Sekretoj de la stokado de legomoj, Aŭ Kiel Fari Homemade Pantry

Por somerajn fruktojn kaj legomojn estas konservitaj kiel eble plej longe, ĝis la sekva sezono, uzante malsamajn metodojn, bazitaj sur ilia natura ecoj. Tiel, la maduración de multaj fruktoj kaj legomoj: pomoj, fragoj, tomatoj - ofte asociita kun la laŭgrada malapero de verda koloro pro la laŭgrada akumulado de karotenoidoj en fruktoj, anstataŭante la verda pigmento klorofilo. Estas de elstari ke la lerta malrapidigante la maduración de fruktoj kaj legomoj povas pliigi sian plenumado kvalito konservante alta kvalito nutricional. Teni kvalito, laŭvice, determinas la kapablon de legomoj por konservi nutraĵojn kaj proprietoj nutricionales dum sufiĉe longa tempo sub certaj kondiĉoj. Ĉi tiuj propraĵoj estas rekte determinita ne nur vario, sed ankaŭ la temperaturo kondiĉoj: la varma la aero, des pli rapida la dekadenco de klorofilo kaj amarilleando fruktoj. Tial estas grave tuj post rikolto por malvarmigi la produkton kiel eble plej rapide.

Legomoj kaj fruktoj povas subteni lia freŝeco nur ĉar ili enhavas akvon. Tamen, kiam transpiración, alivorte, la interago de la rikoltitaj kropo de la aero, estas ĝia escurrimiento, kreskanta de troa ventilación de la ĉambro kaj dum la varma aero. Samtempe, tro alta humido estas ankaŭ malfavoraj, tiel ke la ĉefa celo estas krei optimumajn kondiĉojn en la provizejo, kiu estas konservenda en la tuta stokado periodo. Tiel, la rekomendita aero temperaturo devas esti sufiĉe uniformo, je 0-5 gradoj C kun relativa humido de ĉirkaŭ 75-85%. Plej bone sub kondiĉoj taŭgaj datumoj stokado keloj kaj tipon de glacio, havanta sufiĉe alta humido kaj aero temperaturo stabila. Plue, por stokado de produktoj povas veni varmigite spacoj (koridoroj, keloj, baldakeno) kie la temperaturo ne falas sub nulo. Nu, kiam la premisoj por stokado de legomoj kaj fruktoj estas provizita en la originala dezajno de domo aŭ dometo. Tiam ili organike kapabla en la strukturo de la hejmo posedo, permesante sufiĉe komforta medio por konservi sufiĉan akcioj de produktoj. En la streki la buĝeto de privata domo tiel nomata helpaj instaladoj devus ankaŭ konsideri kune kun la ĉefaj ĉambroj kaj kromkonstruaĵoj, kvankam ili ne kutimas postuli neniun seriozan broĉon. Manĝprovizejoj kutime ekipita per specialaj bretoj kaj kulisoj por fruktoj, legomoj, inkluzive de terpomoj. Ĉiujare antaŭ la rikolto stokejoj por la estonteco, kune kun pakita kaj aliaj aparatoj devas esti malinfektita, purigita de polvo kaj malpuraĵo, kaj ankaŭ ventoli.

Glaĉero estas unu el la varioj de profundo en la tero kelo kun vestiblo, la kupeo por stokado de produktoj kaj glacio stokado. Glaciejoj estas efika sufiĉa en la vintro, sed pli proksime al printempo, kune kun la laŭgrada varmiĝo en terpomoj kaj aliaj legomoj finas periodon de profunda ripozo. Subteni konstanta aero temperaturo en la stokado ĉambroj sen artefarita malvarmigo estas ofte uzis metodon kiel snegovanie. Kun la komenco de la printempo degelo poddtaivshy neĝo povas esti facile ruliĝis en bulo, kiu estas bone compactado alportu en la manĝaĵejo, lokante dika tavolo de neĝo sur la malpuraĵon plankon. Por stokado de karotoj, terpomoj, betoj kaj aliaj legomoj estas ankaŭ vaste uzata tempo (ne fiksis) aparatoj: amasoj kaj kavoj, hoarding lando, tabuloj kaj pajlo. Tiel, al dispozicio de spertaj ĝardenistoj estas multe da ebloj por la konstruo de pli malpli oportuna manĝaĵejo, kiu povas ankaŭ esti uzata en la kompleksa estas ideale kompletigi unu la alian.