Viskio "Highland Park": recenzoj

Ununura malto viskio "Highland Park" estas konata pro sia riĉa kaj longa historio. La unua distilejo estis konstruita sur la Orkadoj en 1798. Tiu viskio elstaras inter similaj trinkaĵoj, kaj ĉefe pro nekutima gusto akiris tra unika torfa fumis malto.

deveno

Viskio produktado de "Highland Park" komencis proksime Kirkwall - la plej granda urbo en la Orkadoj. Laŭ la legendo, la recepton li elpensis sakristiano - Magnus Johnson. La aŭtoritatoj longe suspektis pri lia kaŝa negoco, tial regule vizitis lin por kontroli. Sed la ruza observanto ĉiam lerte kaŝis sian negocon, restante tiel sen puno.

Unu tagon li eksciis, ke li intencas serĉi en la preĝejo, kaj ĝi ne estos rutino ĉeko. Ni devis fari ion, ĉar la preĝejo kelo estis tute plensxtopita kontraŭleĝa trinkaĵon. Tiam Magnus movis sian produktadon domo, kovris ĝin per blanka tuko, metita apud la ĉerko kaj invitis lin viziti siajn amikojn. Do li falsis la funebra kaj denove eskapis punon. Almenaŭ tiu tempo.

Sed baldaŭ la sorto lasis la entreprenema domzorgisto, kaj en 1813, Magnus estis kaptita. Tamen, kun la rezulto ke okazis al li, kaj tio estas nekonata. Oni diras li malaperis senspure, kaj la profito de la alkoholo negoco kiu ricevis popolo por aresti lin - Robert Pringle kaj John Robertson.

markon disvolviĝo

Post tio, la distilejo ŝanĝis manojn pli ol unufoje. Kaj nun la firmao ne plu estas sekreta, kaj lia unua oficiala kunfondintoj en 1818 estis John Robertson kaj lia bopatro - kamparanino Roberto Borvik. Kaj en 1926 Borvik aĉetante parton parenco, li iĝis la sola posedanto de la marko "Highland Park."

Kiam en 1840 Borvik mortis, la distilejo maloftaj, kiel lia filo Georgo, kiun ŝi heredis, apenaŭ engaĝita en lia disvolviĝo. Pro tio, lia prezo prenis batadon. Kaj jenaj sia sinjoro, al la pli juna frato, Georgo, ne tuj partopreni en la familia entrepreno. Li estis kleriko, do mi decidis vendi la distilejo. Kaj ni trovis aĉetanto por ĝi.

La kompanio aĉetis la Stuart & Mackay distilejo. Ŝi rapide revivigis "Highland Park" produktado de viskio, kaj post momento lia luksa produkto estis uzita kiel la bazo de multaj konataj firmaoj kiel ekzemple Chivas, Ballantines kaj Dewars. Ili ĉiuj regulaj klientoj de la distilejo. Sed la mondfama viskio estis iom poste.

Ĉiu komencis kun la tago de unu maristo decidis viziti la distilejo. Li tiom ŝatis la trinkaĵon, li decidis preni vojaĝo kelkaj skatoloj. Kaj ni lernis pri la distilejo "Highland Park" en aliaj landoj.

En 1895, Uilyam Styuart mortis, do parto de la produktado estis vendita al la usona politiko de James Grant. Li kuris la distilejo ĝis 1937, ĝis ĝi estis aĉetita fare Tenante Highland Distillers ', kiu jam antaŭ tiu tempo posedis plurajn distilejoj. Vere, la milito devis halti produktado, kaj la ĉambro mem komencis esti uzata por aliaj celoj.

Nur en 1954, la distilejo reen odoro de viskio. iom da laboro sur ĝia vastiĝo kontraŭ la fono de tio, ke la ordonoj estis konstante kreskanta, eĉ produktitaj. Kaj kvazaŭ ĉiuj estis alĝustigita, sed post 15 jaroj da viskio denove komencis malaperi. La fakto ke la firmao Highland Distillers ', aĉetinte alia kompanio Matthew Gloag & Filoj, ŝanĝis al la produktado de alia trinkaĵon - Fama Ortega. Kaj kiel materialo uzata por miksas viskion "Highland Park". 10 jaroj de la marko kiel sendependa ne ekzistas. Enirante la forgesita produkto estis nur kelkaj pograndistoj. Sed tio estis sufiĉa por li memori denove.

En 1980, la "Highland Park" viskio produktado kreskis tiel multe, ke iom pli ol 100 skatolojn estis vendita post kelkaj monatoj. Sed antaŭ 1990, la vendoj estis supren kelkaj pli da fojoj. La sukceso de ĉi tiu alkohola trinkaĵo estas plejparte pro ĝia riĉa historio. Kvankam multe dependas de la unika metodo de lia produktado.

La procezo de fabrikado

Trajtoj en la fabrikado de multaj viskio. Nur malgranda parto de la necesa hordeo kultivas sur sia propra. La resto de la malto estas liverita per maro de aliaj areoj de Skotlando. Kaj por importitaj malto prezentita unu grava postulo - ĝi ne devus esti prokopchen torfa. Ja por tio ili havas proprajn mineralaj rimedoj, kiu estas kolektita en aprilo kaj seka la tutan someron sub mantelo de eriko branĉoj. Kompreneble, torfa estas minitaj ne per mano, sed speciala teamo permesas krei formo de blokoj, kiu estas la rezulto de manlibron laboro.

Distillery "Highland Park" havas sufiĉe grandan stokado spaco kiu povas akomodi kelkcent tunoj da hordeo. Malt ne komencas sekigi tuj, sed unua trempi ĝin por 48 horoj. Tiam lasi ĝin dum semajno en la planko de la malto domo kaj nur tiam komencu sekigita.

Sekigitaj torfa fumo en la malnovmoda vojo sur la tegmento de la distilejo, kiu estas organizita en la formo de kamentubo. La tuta procezo prenas du tagoj, kaj la temperaturo ne devus superi 60 gradoj. Dum tiu tempo, la malto perdos malgrandan parton de ilia korpo pezo. Post tio dosushit malto ĝis la torfa ne forbruligata. La ĉefa afero, kiun malto malsekeco nivelo fine ne superis 25%. Tiu estas grava, ĉar ĝi dependas de la fama odoro de viskio "Highland Park."

Post ĉiuj proceduroj estas konvene subteni trinkaĵon. Por fari tion, du tipoj de bareloj uzita: de eŭropaj kaj usonaj kverko. Parenteze, tenante la produkto de la distilejo "Highland Park" daŭras de 12 al 40 jaroj. Ni donu priskribon de certaj specoj de "Highland Park" viskio. Recenzoj de multaj amantoj de ĉi tiu trinkaĵo helpos doni ideon pri ili.

"Highland Park" 12 YO

Tiu viskio vario havas mildan guston kaj sukcena koloro. La parfumo enhavas mielo, fruktoj kaj florales nuancoj. Ĉi klasika viskio kun glata kaj iomete akra aromo havas notojn en la gusto de nuksoj, ŝelo de oranĝo, kverko kaj sekigitaj fruktoj.

En la postgusto de viskio conocedores "Highland Park" 12 jaroj de envejecimiento noto nuksoj kaj herboj.

"Highland Park" 18 YO

Priskribante tiu trinkaĵo amantoj ĝi diras pri la mola kaj ora bruna, pri la gusto, en kiu estas eriko, fumis kaj kverko tonoj de aceitoso kaj iomete saleta gusto, kiu sentis ombrojn de mielo, zingibro kaj cinamo, kontinuan, seka kaj iom pika postgusto.

Parenteze, viskio "Highland Park" 18 jaroj de envejecimiento estas konsiderita esti la plej populara tutmonde.

"Highland Park" 21 YO

Produktado de ĉi tiu vario komencis en 2007, kaj ekde tiu tempo li sukcesis ricevi multajn pozitivajn taksojn de konataj spertuloj. Tiu ununura malto viskio havas malhelan sukcena koloro. Lia riĉa gusto inkludas, kremo, frukto kaj ĉokolado tonoj. Ne nur fakuloj, sed ankaŭ conocedores de la trinkaĵon marki lia nekomparebla kvalito.

En la gusto-senso, biskvito kaj citrus tonoj. En la postgusto de viskio "Highland Park" 21 vderzhki observita fuma notoj kaj sweetish.

Kiel trinki?

Malgraŭ tio, ke la tradicio de viskio trinki el La Rokoj, iuj juĝistoj preferas la trinkaĵon tulipo okulvitroj. Oni kredas ke estas pli bone pli bongusta malkaŝitaj. Cetere, la vitro devas esti plenigita per kvinan antaŭ- aldonante la glacio aŭ malvarmigante la trinkaĵon mem.