Fungo orpin. Fungo brasiko, aŭ sparassis crispa

Strange formis fungo orpin rilatas al maloftaj specioj. En naturo, ĝi okazas tiel malofte, ke plej multaj landoj protektas lin, poziciigita en sia Ruĝa Libro. Ĝi kreskas en arbaroj de aŭgusto ĝis novembro. Evoluas sur la stumpoj kaj proksime arbojn raspolzayas ilia agado radikojn.

Tiu parazita fungo. Pro lia batante ruĝaj arboj forputros. Por viro estas tre utila. Falas en la kategorion de manĝeblaj fungoj kaj estas uzata en medicino, ĝi estas preparita de seriozaj drogoj. Por uzo en kuirado kaj medicino estas speciale kultivita.

Origino de la nomo

La formo de nekutima fungo estas simila al la grandaj kapoj de brasiko florbrasiko. De ĉi tie la populara nomo venis de "orpin". En la latina oni nomas Sparassis crispa (sparassis crispa). En la angla la sono de lia nomo kiel la "fungo-cerbo", "fungo-ornamoj", "fungo florbrasiko". En Rusio estas akceptita nomi fungo aŭ fendo brasiko.

areon

La areo de dissendo de la fungo estas sufiĉe vasta. Li malofte trovitaj en areo streĉanta de Eŭropo por Saĥaleno. Li ŝatas la grundo, lokita en la Norda Kaŭkazo kaj Kartvelio. Krome, la funga brasiko aŭ krispa sparasis, indiĝena de Nordamerika arbaroj. Taŭgas por ĝia vivejo kaj kondiĉoj por rusaj arbaroj. Tamen, eblas detekti rara.

Li preferas ekloĝi en naturaj ekosistemoj, kiuj formiĝas ĉirkaŭ la pinoj, alerces, kverkoj kaj fagoj. Lia fructífero korpoj okazas snugly sur la kaduka stumpoj aŭ nuda arbo rootstocks. Ili estas facile konfuzita kun aliaj manĝeblaj sparassisov vido, preferante eklogxos piceo arbaroj. En Sparassis nemecii koloro de fructífero korpoj, blankeca, kaj brancxoj mankas dentoj.

La morfologio de la fungoj brasiko

Fungoj, evoluanta, atingi malavare grandecoj. Kelkaj el ili kreskas ĝis 50 centimetroj, kaj foje pli en diametro kaj pezas pluraj kilogramoj (ekzistas eĉ desyatikilogrammovye gigantoj). Tamen, inter tiuj gigantoj pli komuna brasiko kun jara fungo frukto korpoj kies diametro varias de 5 al 30 centimetroj.

La strukturo de la fructífero korpoj estas sufiĉe simpla. Per stumpajn centra branĉado Staghorn kanabo ligita klingoj. Ilia konsiletoj turnis ene-krono malpreciza formo de funelo ĉapon.

ĉapeloj grandeco estas malgranda, nur 1-3 centimetroj. Ilia ondecaj rando, envolvita, ofte elsekigita. Centro ĉapoj, komence lakteca-blanka, kun la tempo, malheliĝanta al ombrojn de bruna, kun nudaj glata aŭ malglata surfaco varias de malluma kremokolorajn al pala bruna, kaj eĉ antaŭ la intensa ocre tonoj.

Kolori carnosa-ledecaj blanka tuko. Sekigante supren, ĝi eniras en ceraceous korno-simila konsistenco. Maloftaj fungoj orpin elŝvitas agrablan odoron kaj ĝi havas bonegan guston. Ni blankeca-kremo aŭ grisáceo waxy consistencia Hymenophore. Cystidium forestas. En neamiloidnyh, hyaline, shirokoellipsoidalnyh disputo, ĉe la bazo de mallonga kaj kosoottyanutyh iomete dikigitaj muroj.

fungo brasiko kultivado teknologio

Teknologio de plantado de brasiko leporon zorge ellaboris la japana kaj usonanoj. Ili patentis iuj kultivita varioj. La ĉefa varietal malkiel agarikoj estas maturiĝante (55-80 tagoj) kaj la paletro de fructífero korpoj - variadoj de blanka kaj kremo ombrojn.

Bonege kresko fungo ŝosojn sur steriligitaj substratoj. Preparu ilin miksante segpolvo kun tritiko brano. Tio donas bonan rendimenton. 3 kg de substrato kreskas al 800 g de frukto korpoj.

Profitoj sparassis crispa

Tradicia medicino estas vaste uzita kaj Fungoterapiya leporon brasiko. Lia fructífero korpoj saturas polisakaridojn kun propra kontraŭ-tumoro kaj immunomodulatory agado. Ili enhavas naturan antibiótico kiu povas subpremi la evoluo de methicillin-imuna Staphylococcus aureus.

Krome, ili enhavas antimicrobianas bioactive komponantojn. Ili trakti kancero (aparte melanomo kaj sarkomo). En ginekologio signifas surbaze sparassis crispa malpezigi hormona malordoj, trakti benigna kaj kancero tumoroj. Ĝi estas inkludita en specialigitaj dietoj. Fungoj brasiko kiel aktiva komponanto aldonita al la formuliĝoj uzita por trakti ĉiuj tipoj de diabeto, kaj viral iktero.

Alia fungo orpin uzita en dietética. Lia reduktita kalorio kontribuas al sukcesa pezo perdo. Ĉar ĝi kondukas al neŝanĝiĝema redukto en pezo, ili traktas la obesidad. Samtempe la korpo ne estas forprenita la esencajn mineraloj kaj aminoácidos por li.

Uzante fungo brasiko en kuirado

Superkreskita agarikoj emas ne uzi en kuirado. Estas sufiĉe malmola kaj havas amaran guston. Junaj fungoj estas taŭga por kuirado. Ilia teksturo kaj gusto similas al morels. Ili estas bonegaj fritita, sekigita kaj kuirita. Bonan fungo orpin kiel aldonaĵo en ajna nutraĵo. Kun lin faras bonega supoj, salatoj, aperitivoj kaj ĉefaj pladoj.

Negocistoj salatoj en la merkatoj ofte vendi tiujn fungojn, proponante ilin piklita. Tamen, vi devas esti atentema al ilia elekto. Ili estas facile konfuzita kun aliaj specioj de fungoj - Tremella, havebla en sortimento bazaro kolapsis.