Kiel la punkto de bolado de la akvo varias dependi de la premo

CXar kiu inter homoj komencis boli akvo antaŭ trinki ŝin rekte? Prave, por protekti sin kontraŭ multaj patogenaj bakterioj kaj virusoj. Tiu tradicio venis al la teritorio de la mezepoka Rusio antaŭ Petro la Granda, kvankam ĝi kredas ke estis li, kiu enkondukis la unua samovaro de la lando kaj lanĉis malrapida posttagmeze teo ceremoniaro. Fakte, speco de samovars nia popolo uzita pli en antikva trinkaĵon de herboj, beroj kaj radikoj. Bolanta bezonis tie ĉefe por la eltiro de utila planto ekstraktoj ol por desinfección. Ja tiutempe mi ne estis eĉ konsciis pri la mikrokosmo, kie tiuj bakterioj vivas virusoj. Tamen, danke al sxvelajxon nia lando evitita de tutmonda pandemioj teruraj malsanoj, kiel ekzemple ĥolero aŭ difterio.

Celsius skalo

Granda Meteorología, geologo kaj astronomo sveda Anders Tselsy origine uzis valoro de 100 gradoj por indiki la punkto de congelación de la akvo, en normalaj kondiĉoj, kaj la punkto de bolado de akvo estis prenita kiel nul gradoj. Kaj post lia morto en 1744, ne malpli konata personeco, botánico Karlo Linney kaj Celsius Morten Shtremer ricevilo, turnis la skalon por la komforto de lia uzo. Tamen, laŭ aliaj fontoj, ĝi faris mem Celsius baldaŭ antaŭ sia morto. Sed ĉiuokaze la stabileco de legadoj kaj klara gradeco influis la universaleco de ĝia uzo inter la plej prestiĝaj en la tempo sciencaj profesioj - ĥemiistoj. Kaj, malgraŭ tio, ke la supra parto de la skalo markon 100 gradoj aroj neŝanĝiĝema sxvelajxon akvo anstataŭ la komenco de lia congelación, skalo fariĝis grava ol portos la nomon de lia kreinto, Celsius.

malsupra atmosfero

Tamen, ne ĉiu estas tiel simpla kiel ĝi ŝajnas unuavide. Rigardante ajna stato diagramon en PT- aŭ PS-koordinatoj (S entropio funkcia temperaturo en rekta dependeco), ni povas vidi kiel proksime ligitaj la temperaturo kaj premo. Simile, la punkto de bolado de la akvo, depende de la premo ŝanĝas lian valoron. Kaj neniu grimpisto perfekte konas tiun proprieto. Iu ajn kiu iam ajn lernis en mia vivo dum la alteco de 2000-3000 m super marnivelo, scias, kiel malfacile estas spiri en alteco. Ĉi tio estas pro la fakto ke la pli altaj oni grimpas, la maldikan aero. Atmosfera premo falas sub unu atmosfero (sube n. En., Jen sube la "normalaj kondiĉoj"). Akvofalo kaj la bolpunkto de akvo. Depende de la premo en ĉiu el la altaĵoj povas kuiri kiel en okdek, kaj je sesdek gradoj Celsius.

premo Cookers

Notu, tamen, ke kvankam la ĉefa mikrobojn kaj morti temperaturoj super sesdek gradoj celsius kaj povas postvivi multe pli da okdek gradoj. Pro tio ni faras la akvo bolas, tio estas, ni alportos lian temperaturon ĝis 100 ° C. Tamen, estas interese kuirejaj aparatoj kiuj reduktas la tempon kaj hejti la likva al alta temperaturo sen bolanta ĝi kaj la pezo perdo por evaporación. Ekkomprenante ke la punkto de bolado de la akvo, depende de la premo povas varii de usonaj inĝenieroj surbaze franca prototipo prezentita al la mondo en la 1920-aj jaroj, la premo kuirilo. La principo de ĝia funkciado bazas en la fakto, ke la kovrilo estas firme premis al la muro, sen la ebleco de forigo de vaporo. Ene levita premo estas kreita, kaj la akvo komencas boli ĉe pli altaj temperaturoj. Tamen, tia supo estas tre danĝeraj kaj ofte kondukas al eksplodo kaj gravaj brulvundoj al uzantoj.

ideale,

Ni rigardu kiel venas kaj pasas la procezo. Imagu perfekte glata kaj senfine granda hejtado surfaco, kie la varmo estas uniformo (ĉiu kvadrata milimetro de la surfaco de la nutritaj la sama kvanto de termika energio), kaj la surfaco krudaĵojn inklinas nulon. En ĉi tiu kazo, n. y. abscesoj en laminar limo tavolo komenciĝos samtempe sur la tuta surfaco kaj okazas tuj, tuj vaporigante la tuta unuo volumo de likva en lia surfaco. Ĉi tiuj estas idealaj kondiĉoj, tio ne okazas en la reala vivo.

En realo,

Ni eltrovi kio estas la komenca punkto de bolado de la akvo. Depende de la premo ankaŭ ŝanĝas lian valoron, sed la ĉefa punkto ĉi tie kuŝas ĉi tie en kio. Eĉ se ni prenas la plej milda, en nia vido, kaserolon kaj podnesom ĝin sub la mikroskopo, en lia eyepiece ni vidos malebena randojn kaj akrajn oftaj pintoj elstaras super la ĉefa surfaco. La varmego de la surfaco de la pato, ni supozas, ĝi aplikas unuforme, kvankam reale ĝi ne estas tute vera aserto. Eĉ kiam la kaserolon staras sur la plej granda brulilo sur la forno temperaturo gradiento estas malegale distribuita, kaj ĉiam estas lokaj varmaj punktoj respondecas pri la frua bolado akvo. Kiom da gradoj en ĉi tiu kazo sur la surfaco de la pintoj kaj truoj en ŝi? seninterrompa surfaco pintoj en sumigado varmego varmigas rapide nisin kaj tiel nomataj putoj. Cetere, ĉirkaŭita ĉiuflanke de akvo kun malalta temperaturo, ili donas bona energio de molekuloj de akvo. La koeficiento de termika pintoj en duono al du fojojn pli alta ol tiu de nisin.

temperaturo

Tial la komencan punkton de bolado de akvo estas proksimume okdek gradoj Celsius. Je ĉi tiu valoro de surfaco pintoj nutritaj sufiĉa kvanto de varmo necesa por la instantáneas bolado de la likva kaj formado de la unua bobelo, la videbla okulo, kiu timema komencas levi al la surfaco. Kio estas la punkto de bolado de akvo ĉe atmosfera premo - petis de multaj. La respondo al tiu demando povas trovi en la tabloj facile. Ĉe atmosfera premo bolanta stabilan aron je 99,9839 ° C.