Vintra kapuĉo: priskribo, utilaj propraĵoj

Spertaj fungkaptistoj scias, ke kun la komenco de malvarma vetero la fungoj ne finiĝas. Estas tiaj fungoj, kiujn vi povas kolekti eĉ de sub la neĝo. Unu el ili estas vintra frosto.

Priskribo

Lia nomo estas manĝebla fungo pro ĝia rezisto al malaltaj temperaturoj. Ĝi apartenas al la familio de Ryabovkovyh kaj havas plurajn pli nomojn: flamullina veluro kaj vintra fungo.

Junaj fungoj havas sferan kapelon, kiu fariĝas prostrata dum kresko. Lia surfaco estas glueca al la tuŝo, precipe en kondiĉoj de alta humido. La diametro de la ĉapo povas atingi 8-10 cm. La kolorigo estas plejparte flava aŭ flava bruna, en la mezo - pli malhela ombro. La teleroj sur la dorso de la kaskedo situas mallongan distancon de unu la alian kaj havas oran koloron. La pli juna estas la fungo, la pli malpeza ili estas. La pediklo je mezumo ne superas longon de 10 cm. La flava blanka pulpo kun agrabla aromo havas iomete acidan guston.

Kiel regulo, de novembro ĝis marto vintro kreskas fungoj. La priskribo de ilia aspekto estas tre simila al venena galerio. Sekve, kiam kolektanta ĉi tiujn fungojn, estas grave, ke ili ne konfuzas kun ĝi. Karakteriza karakterizaĵo de la galerio estas la ringo lokita ĉe la piedo. La maturiga periodo por ĉi tiuj fungoj estas malsama, do ili estas tre maloftaj samtempe, kutime nur en novembro.

Lokoj de kresko

Malnovaj stumpoj, mortaj partoj de deciduaj arboj, dormantaj - la lokoj kie vintra neĝo kreskas. Ofte vi povas renkonti ilin laŭ la riveroj, riveretoj, en la arbaro kaj eĉ en urbaj parkoj. Fruktitaj fungoj, malplenigitaj dum la vintro, denove kreskas kaj kreas diskutadon. Ĉi tiu kapablo porti fruktojn ĉe malaltaj temperaturoj sub la neĝo permesas kreski vintrajn filojn ĉie, inkluzive en areoj kun pli severaj klimataj kondiĉoj, kiel Siberio kaj la Malproksima Oriento.

Komponado kaj utilaj propraĵoj

Vintra likvoro enhavas multajn vitaminojn, precipe C, B1, same kiel zinkon kaj kupron. Sekve, ĝi rekomendas uzi ĉi tiujn fungojn por homoj kun problemoj de hemopoiesis. Vintraj neĝaj fungoj en Japanujo estas speciale popularaj. Oni kredas, ke ilia uzo malhelpas la disvolviĝon de kancero-ĉeloj kaj restarigas la funkcion de la tiroidea glando. En ĉi tiu kazo, oni devas rimarki, ke en la pulpo de la fungo kune kun utilaj spuroj, ankaŭ estas malstabilaj toksinoj. Deviga kondiĉo por uzado de vintraj grasoj en manĝaĵo estas ilia prelimina bolado.

Fungoj estas preparitaj de diversaj manieroj - ili povas esti salitaj, pikitaj. Dum la traktado, necesas purigi la mucuskapon. La kruroj estas tro malfacilaj, do ili ne taŭgas por manĝaĵo.

Receptoj

Por pikado, vi bezonas 5 kg da fungoj, salo, freŝa verdo kaj golfeto. Malkovrita, purigita de malpuraĵo kaj lavitaj fungoj estas verŝitaj per akvo, aldonante kuleron da salo, kaj alportas herbon. Poste, denove lavita kaj boligita en alia akvo dum 40 minutoj, poste metita en kultivilo.

Metu fungojn en la salting tanko, 5 pojn da nigra pipro, 5 folioj kaj 4 kuleroj da salo. Metu la premo de supre kaj metu ĝin en malvarma loko. Post 5 tagoj, la fungoj disvastiĝas sur steriligitaj kruĉoj kaj estas en fridujo.

Tre bongustaj estas la piklataj fungoj. Vintraj mielaj agarikoj estas kuiritaj ĝis preta en salta akvo kaj metitaj en preta marinado, en kiu ili bolas dum 15 minutoj. Post tio, ili estas ruliĝitaj en steriligitajn kruĉojn. Ĉar la marinado prenas 3 tavolojn, kuleron da salo, 10 kuleroj de 9 procentoj de vinagro, 2 kuleroj da sukero, 5 pizoj da nigra pipro, folia folio por 1 litro da akvo.

Artefarita kultivo

Vintra kupolo estas bele kreskita kaj artefarite fabrikita en speciale ekipitaj lokoj kiel kelo aŭ bunko. Oni devas konservi certan mikroklimaton, kiu inkluzivas humidecon, lumigadon, temperaturregimenon. Fitosanaj regularoj postulas, ke la lokoj estu dividitaj en sekciojn.

La substrato, sur kiu kreskas vintraj marmotoj, estas saketo de malmolaj arboj miksitaj kun vegetalaj aldonaĵoj (grundaj kun maraj koboj, branĉoj kaj sunfloroj). En Azio kaj Japanujo, ĉi tiuj fungoj kreskas je industria skalo.

En hejmaj kondiĉoj, vintra fero ankaŭ estas plantita de amatoraj ĝardenistoj. Senĉese al la vivmedio, la fungo kreskas bone sur la balkono aŭ sur la balkono. La preta substrato estas apilata en sakoj aŭ glasaj kruĉoj. Tiam mikrio estas metita en ĝi. Kun observado de la teknologia kultivado proksimume 15 tagojn post kiam la unuaj rudimentoj de fruktoj ŝajnas, oni jam povas rikolti. Artefarite kreskitaj vintraj fursoj por kulinara pretigo estas uzataj ne nur ĉapeloj, sed ankaŭ kruroj. Kun unuopaĵo de 3 litroj, vi povas atingi 1,5 kg da fungoj.