Bonodora damlama: recepto de la Oriento

Damlama recepton kiu venis al ni de Centra Azio - estas kontentiga kaj sana plado, ĉar ĝi estas vere preparas por paro, kiu permesas konservi ĉiujn vitaminojn kaj valora substancoj. Kazajos, uzbekoj, tataroj, osetios kaj taĝikoj trakti gastojn ĉi bonodora pladon. Damlamy recepton havas multajn variaĵojn, kaj la nomoj estas malsamaj pladojn. Sed ĉiam la kerno de lia karno kaj legomoj kuirita en sia propra sukoj en granda kaldrono.

Damlama: Klasika recepto

Do, kio faras estas damlama? Tiel, manteloj, kaj konsideri ĝin. Unue sur la fundo de la kaldrono dikiĝas: dika vosto aŭ lardo, lardo, kokidon graso. Plata supre sur ĝi kruda viando, tranĉita en mezgranda kuboj. Sekva tavolo - hakis cepon. Vi povas duone ringojn, kaj povas esti, kaj la duonojn de la bulboj. Tiam estas ĉapo de legomoj: melongeno, paprikoj, brasiko, karotoj, terpomoj kaj tomatoj. Tradicie, legomoj simple tranĉis en duono aŭ en 4 partoj, sed ĉiu virino rajtas elekti la parlamenton, kiu ŝatas ŝin domanaro. Legomoj estas bona aranĝita en tavoloj. Krome, la pladon vi volas aldoni ajlo, sed estas pli bone ne segitaj, kaj la tuta kapo (antaŭ-purigis kaj lavis). Bezonata spicoj: nigra pipro kaj batis kumino, sed aparte de ili, vi povas aldoni iun el viaj preferataj kondimentoj. Pri salo, kompreneble, ankaŭ ne devus esti forgesita. Kondimento kaj salo devas ĉiu tavolo.

variabilidad

Damlama, la recepton de kiuj ni ĵus lernis, povas eĉ havas la saman sinjorinon kiam ajn eliranta malsame. Ne necesas aliĝi skrupule proporcioj aŭ kuri al la merkato por la mankanta produkto. Damlama lasas spacon por imago kaj kulinara eksperimentoj. Neniu ŝafo grasa - ni tranĉis lardo. Eĉ fumis, kial ne? Ekzistas unu tre malgranda anstataŭ grandaj karotoj? Nu, tio sukcesos tion. Verŝajne iu preparas pladon sen karotoj, sed kun fungoj. Kaj por tiuj kiuj ne ŝatas tro granda pecoj, estas tute eble haki la legomojn en strioj aŭ kuboj - tio ne estas eraro.

sekretoj de kuirado

• Damlamu kuiri pli bona en kaldrono aŭ gisfero wok.
• Vendejo restaĵojn en la pladon necesas alia bovlo (ŝajnis esti oksigenita).
• Simmer super malalta varmego bezono (en la brulilo aŭ sur fajro).
• La verduloj ne estas dezirinda por tranĉi kaj stilo via tuta aroj.
• Vi povas aldoni iom plado de kikero aŭ kuiritaj faboj.
• Damlama - recepto de la Oriento. Ne trouzi la Okcidenta ingrediencoj: fromaĝo, majonezo, keĉupo, ktp
• Aldoni la oleo kaj akvo ne bezonas!

Uzbeka damlama: recepton kun foto

1. ŝafaĵo (duona kilogramo), tranĉitaj en cubitos kaj malpeze fritas en sxafaj vosto graso.

2. Kovrilo kun ĉapo de hakita karoto kaj cepo duone ringojn (2-3 mezgrandaj legomo).

3. La sekva tavolo: ĵetkuboj terpomoj (4-5 PC.), Melongeno ringoj (1 pc.) Trinkejoj brasiko, pipro tute.

4. Sprinkle herboj, aldonu ajlo kondimento salo. Kovru per kovrilo kaj metis la supon por horo.

5. servi. Tiu plado iras bone kun orientaj pano, kiel pita, shoti, khachapuri kun fromaĝo. Ĝi povas esti servita freŝa aŭ verdaj foliaj legomoj.