Fiŝoj tugunok: priskribon, utilaj ecoj, kiuj troviĝas kaj kiel kapti

Siberio - paradizo por ĉasistoj kaj fiŝistoj. Arbaroj kaj lagetoj plenaj de ĉiuj vivantaj estaĵoj. Nordaj Riveroj estas riĉaj je valoraj komercaj fiŝoj. Inter ili estas fiŝoj tugunok.

Priskribo de aspekto, speciale fiŝkaptado, la necesajn singardecojn asociita kun la proprecoj de la loĝantoj de dolĉa akvo, kaj iuj popularaj teleroj kiu prezentos en ĉi tiu artikolo.

trajtoj

Tugunok - valora nutraĵo fiŝoj de la whitefish familio. La plej malgranda de ĉiuj reprezentantoj de la nobla specioj de salmo taĉmento. La espero de vivo - 6 jaroj. Tugunok - blanka salmo. Sur la kvalito de la viando estas malsamaj de blanka salmo, whitefish, larĝajn whitefish, whitefish. Tom alvokis tugun manerkoy. Ĉi ĉiomanĝantaj fiŝo estas tre bongusta, speciale bona kilechnym, pika, bone frotmiksitan, kaj saguday aŭ freŝan fiŝon rapide salita, en unu el la internaciaj konkursoj prenis trian lokon antaŭ pladoj kun trufoj kaj la fama franca helikojn.

vivejo

Li ŝatas Tugun malvarma akvo Siberia riveroj. Tie li estis ame konata tugunok (fiŝo). Kie kondukita, kie ĝi multiplikas, kio ceba la maso de ĉi tiu mirinda fiŝo? Tugun estas konsiderata endemia en Siberio, sed fakuloj diras, ke li sentas bone, kaj en la riveroj de norda Kanado.

Antaŭ atingi confluencia en la Arkta Oceano maro, ĝi ne estas inkluzivita en la sala akvo kaj revenis reen. Migrado - kontinua procezo. Tugun spawns en malprofunda akvo - en meandraj lagoj, te malnova, silted estuaroj - la Yenisei de Shushenskoye al la buŝo. Favorita lokoj - Pli malalta kaj Stony Tunguska, Angara.

En grandaj kvantoj ĝi estas trovita en la Ob baseno. La alfluantoj de la Tavda, Lozvy kaj Nord Sosva Tugun havas komercan valoron - estas la plej konvena por frajo oxbow. De ĉi tie la rakonton titolo - Sosvinsky haringo. Kaptu tugun kaj Lena, sed ĉi tie ĝi estas pli ol probable infektita kun helminths.

reproduktaĵo

Tugun spawns en neprofundaj estuaroj de la alfluantoj de la riveroj Obo kaj Yenisei. Li preferas trankvilaj akvoj sen sojloj kaj fendoj kun sablo kaj ŝtoneton fundo. En la mallumo preter la malprofunda akvo. Ili manĝas dum la inundo periodo. Tiam la fiŝo plenigas plosovye areoj kun silto fundo, kie ili manĝas malgrandajn krustulojn, ovojn, larvoj de moskito kaj algoj. En julio, kune kun malkresko en la akvo retiriĝas al grandaj korpoj de akvo. Antaŭ tiu tempo, plenkreskuloj akiras la maksimuman pezon. Pubereco tugunok ĝis la dua jaro de vivo.

En septembro-novembro, dum la congelación-supren, desove. Tugun demetas ovojn en riveroj en sablaj aŭ ŝtoneton rostiloj al profundo de 1,5-2 metrojn. De unu ino, depende de la aĝo, estas de 500 al 5000 ovojn. Vintras fiŝoj en la sama loko kaj desove.

aspekto

Diri ke tugunok - fiŝo (ŝia bildoj prezentitaj en nia artikolo) solida, estas neeble. La plej granda estas malofte pli longe ol 20 cm en grandeco Meza -. 10-14 cm Maksimuma pezo -. 90 gramojn, la meza - ĉirkaŭ 20 gramojn. Skaloj arĝento, brila, facile falas la flankoj ĝis 70 pecoj. La okuloj estas triangula, kun la rando de la antaŭen direkto. Makzeloj de egala grandeco. Anal molan voston - rondigita, forkoforma. La dorso estas malhela, la abdomeno pli malpezaj - aspektas tre simila al haringo, sur la flankoj estas malmulta videbla padrono en la formo de maldika strio rekta de kapo al vosto. La korpo estas longforma en sekco pli cirkla ol tiu de aliaj membroj de la sama familio. Por tiu trajto, kaj moknomis Sosvinskaya tugunok haringo (fiŝo). Fotoj de tiu emblema, nur la kutima haringo ankoraŭ iom pli malhelaj kaj pli grandaj en grandeco. Tugun pli ŝajnas flaris, kaj la odoro de freŝa kukumo en freŝe kaptitaj fiŝoj aldonas similaj. Parenteze, pladoj flaris kaj tugun preparas la sama, sed ĝi rakontos pli detale sube.

fiŝkaptado

En la nordo de la Krasnoyarsk Teritorio tugun permesis kapti fisxreto. Tiu estas malgranda ĉeno-skrapilo. En aliaj lokoj, ĉi tiu metodo de fiŝkaptado estas malpermesita, kaj nur en la buŝo de la Jenisejo, tiu regulo ne aplikiĝas. Nur devas aĉeti licencon. Nuntempe, la loĝantaro de ĉi tiu fiŝo estas tro malgranda, ĝi ludis malrapide, kaj tial pli kruda fiŝkaptado regularoj. Neniu volas el rusa riveroj tute malaperis tugunok (fiŝo). Kiel kapti aliloke, ekzemple en Yakutia? Tre simpla - la logaĵo. Dum Putin tugunok kaj saltas el la akvo - nur sukcesis ŝanĝi la logaĵo. Nu kaptita sur bloodworm sur Midge. Por subteni al lia familio kaj amikoj traktas unu fiŝkaptado vojaĝoj en printempo - frua somero sufiĉas. Pli ol du kilogramoj en tempo, en ĉiu kazo ne povos kapti - estas tro malgranda ryboshka. Sed al kio faras ĝi gustumos bona! Tamen inconnu, kvankam malgrandaj. Kaj kio bona fiŝo pladoj tugunok, estos diskutita en la gxusta tempo.

fiŝkaptado Ruzoj

Kaptu tugunka-manerku plezuro - ne solida nutraĵoj ne bezonas, neniu speciala logaĵo estas bezonata. Plej produktivaj fiŝkaptado - krepuske kaj tagiĝo. Je tiu tempo tugunok aktive nutri. Senluna nokto - la perfekta tempo por ĉasado tugunka. Fiŝistoj meti lumojn kiuj altiros ŝafojn kaj iru Tugun malprofundaĵon. Kvankam la hoko, almenaŭ por sin Zaprygivayem fisxreto, tial bou estas malpermesata - en tia barbara kaptante desove jam kaj neniu venos.

Vintre, la plej mordanta okazas en la lasta glacio. Tiam eblas kapti kaj flugi fiŝkaptado kaj vpolvody. Taŭga grundo fiŝkaptado pritrakti, kaleŝego aŭ ŝpinita. Jig kompreneble vintro, dum en somero tugunka kapti ŝin. Flugi al persvadi la hoko №16.

Kiel Tugun tombon. La optimuma profundo - proksimume kvin metroj. En ĉi tiu kazo, vi povas logilo de la kuko, hironamidy kaj anizo. Tackle Float vpolvody. Fiŝistoj fosi plurajn truojn, kaj kie la mordanta estos la unua preterlasi iun el stangoj. Po fiŝkaptado vojaĝo (kvin horoj), vi povas tiri ĝis 120 pecoj, sed malofte okazas. La kutima indico - 20-40 pecoj de unu ankaŭ.

Fakuloj fiŝkaptado sekretojn tugunka konsilis fari boaton kaj preni logaĵo aŭ hironamidu efemera - estas idealo. Ĉe plej malbona - malgrandaj larvoj, vermoj, kardoj, ĉevalo muŝo, tineo, moskito. Striko ĉe la unua poklovke atendi ĝis la lavujo - ĝi Twitches tre rapide. Perdo de fiŝoj iros mi kaj kondukus la tutan gregon.

kemia komponaĵo

Iu iam provis tugunka - neniam forgesos lian guston. Ne hazarde sur tablon de ĝenerala sekretarioj de Sovetunio tre ofte ĉeestas tugunok fiŝo. La komponado de la delikata ryboshki vere unika - la grason en ĝi tre malmulte - nur 14%, sed la consistencia estas tia, ke ŝajnas aceitoso fiŝo. Estas karakteriza de ĉiuj whitefish. Ĉi tiu proprieto estas pro la granda enhavo de poliinsaturados linolénico acida graso, kiu, por iu, estas konsiderita la plej bona natura immunomodulator. Dietitians estas bone konscia de kio estas utila fiŝoj tugunok. Svezheposolennaya fiŝo riĉaj en vitamino PP (niacin zkvivalent), B12, A kaj D, kaj fluoro, molibdeno, nikelo, kromio, fosforo, sulfuro kaj zinko. La plej multaj el tiuj substancoj estas enhavita en la ostoj kaj skaloj de fiŝoj, kaj ili estas tiom mola, ke kiam konvene preparita, estas manĝataj sen oferi gusto sentoj. Ili laŭvorte solvi salon, kaj ankaŭ kuirado.

Estas notinde ke dum la termika traktado plejparto de la vitaminoj konservita. PP, en kiu tugunke rekordnombron, plej agoj en la angioj, restarigi tono, elasteco kaj permeablo kiel la vejnoj kaj arterioj kaj la plej malgranda kapilaroj. Fiŝoj tugunok, kio profitigas sendube estas unu el la produktoj rekomendita por kormalsano preventado. Ĝi ankaŭ inkluzivas la bonstato menuo de kora sano centroj kaj aliaj medicinaj institucioj cardiovasculares areoj.

Singardemo: parazitoj!

Fiŝoj tugunok, utilaj ecoj kiujn ni priskribis en iu detalo, estas trovita nur en dolĉa akvo rezervujoj, kio signifas, ke ĝi estas tre ofte poluitaj de parazitoj danĝeraj al homa sano. Malsanoj kiuj povas esti kaptita per manĝado ajna dolĉa akvo krudan fiŝon konata - opisthorchiasis, liguloz, metagonimoz, nanofietoz, bothriocephaliasis, clonorchiasis kaj aliaj. Tugunok, bedaŭrinde, ne estas escepto. Ofte konfuzita vermojn infekti alergion aŭ manĝaĵo toksiĝon. La simptomoj de vermo infestación fakte simila al ili - naŭzon, vomadon, intesto malsano, akra doloro en la stomako areo aŭ dekstra supra cuadrante, kapdoloro, febro, prurito kaj erupcioj, belching, acidez, bloating, maltoleremo de acidaj aŭ maldolĉan guston en la buŝo . Ĉiuj parazita infekto estas facile malhelpis, sed malfacile esti traktita. Malsanoj ne bezonas timi, sed ili bezonas scii, irante sur fiŝkaptado vojaĝo aŭ aĉeti fiŝojn ĉe purveyors. Kun la taŭga preparado de la fiŝo kondukos nur avantaĝojn al sano. Kio estas la taŭga preparo? Tiu strikta observado de la sekvaj ordonoj.

Deviga sekureco reguloj

Antaŭ ol mi atingos la tablon, kaj poste en la stomako, fiŝoj tugunok devas konvene preparita - ĝi estas en neniu okazo oni ne povas manĝi krudaj. Eble la uzo de malvarma kaj varma fumaĵita fiŝo, spicaj saletaj, bolita, fritita kaj bakita formon.

Kuirado, rosti kaj bakanta sur karbo aŭ en la forno dum almenaŭ 20 minutoj. Daŭrigita varmo traktadon nur favore al Menorca - ostoj kaj gxustaj pesiltasoj estas tute nevidebla, buljono gusto estas riĉa kaj dika. Tugunok fritita fiŝo nur degelas en via buŝo.

Kiam congelación la ovojn kaj larvojn de parazitoj ankaŭ mortigita. Temperaturo -27 gradoj mortigi ilin por 12 horoj, sed la gusto ecoj tugunka perdita rezulte de congelación kaj famaj kukumo gusto malaperas.

Varma kaj malvarma ambasadoro por unu kaj du semajnoj, respektive, kaj malinfekti la fiŝo. Koncerne la seka salazón kaj plenaj de tutaj fiŝoj, en la unua kazo ĝi estos preta por uzo post 9-13 tagoj, kaj la dua - per 7-12.

pladoj tugun

tugunok fiŝoj en kuirado estas uzata en multaj diversaj pladoj. Ĝi estas ne nur svezhesolonaya, kvankam la opcio estas konsiderata la plej sukcesa. El ĝi rezultas mirinda orelon, kukaĵoj, salatoj, povas Jerk, bloating kaj grandigos bongusta sprats. tugunok Fiŝoj iras bone kun rostita kaj boligitaj terpomoj, kun legomoj kaj rizo. Tamen, ĝi ne devus esti stokita frostigita fiŝo dum pli ol du semajnoj - pli bongusta marcadamente difekti kaj malaperi mirinda kukumo odoro.

Ĉefa prilaborado de freŝa fiŝo

Freŝe kaptitaj fiŝoj estas pli bone tranĉa kaj pekli. Se vi faras ĝin vespere por vespermanĝo la venontan tagon jam povas manĝi. Elimini parazita infestiĝo, devas kaptis fiŝojn tuj metis en peklakvo - strikte salita akvo (2 litroj de akvo - 1 taso salo). Fine de fiŝkaptado dehakis la kapon kaj forigi la internajxoj, Rinse denove, aspergu per salo, pipro, freŝa cepo, verŝi la vegetala oleo kaj vinagro - la sekvan tagon vi povas havi. la fiŝo ne preni troan salon, sed se vi volas pli freŝa, ĝi ne estas malpermesita lavi la finita fiŝo kun bolas akvon.

sprats

Prepari Sprat, necesas preni esmaltado kaserolon, prefere kun duobla fundo, salo, papriko, vegetaĵa oleo, vinagro kaj 1-2 kg de freŝa tugun.

La fiŝo estas lavita, ĉe la fundo de la pato por verŝi iom da oleo, meti mantelon de fajne hakita cepo kaj mantelo de fiŝo. Salo, pipro, denove metis maldikan tavolon de la cepo, laŭro folio, koriandro semoj estas muelita kaj junipero (sufiĉe), aspergi du tablespoons de vinagro kaj kulero de butero. Tiam metas la fiŝon reen tavolo sur ĝi - cepojn kaj spicoj kiel la unua tavolo. Do metu ĉiujn fiŝojn.

Strikte kovras kaj metitaj en varma forno dum 5 horoj. Fajro redukti al 180 gradoj. Naĝiloj, pesilo kaj ostoj moligi tial simple ne sentis.

Sprat singarde malkombiniĝas en sterila bokaloj, atendu malvarmiĝis, kaj metita en malvarma loko.

orelon

Senŝeligi la terpomojn, tranĉi en malgrandaj pecoj kaj metis boli. Freŝa fiŝo libera de intestoj kaj kapoj, kaj Rinse. Kiam la terpomoj komencas kuiri - salo, aldonu nigra pipro, laŭro kaj tuta cepo rekte kun karoboj (kiu donas la pladon belan oran koloron). Post 10 minutoj, metis en poto la disigo tugun. Lasu ĉiuj kune kuiris alia 20 minutoj. Fine de kuirado forigi la bulbo. 20 minutoj bolas molaj ostoj kaj skvamojn tiel ke la plado fariĝas nevidebla, kaj kia alimentarios buljono montriĝas - Yum!