Fromaĝo en la hejmo por du aŭ tri horoj

Dometo fromaĝo vendejo de la pli bona karakterizita, kutime prezo (20-40% pli malalta), ofte pli bone gusto kaj certeco pri tiuj produktoj, de kiu ĝi estas preta. Kuiri ĝin vi bezonos aĉeti specialan startigilo, kion eblas Pepsino, renina aŭ chymosin. Ĝi estas mendebla per interreto kaj ricevi poŝton.

Por produkti mola fromaĝo en la hejmo, ĉe 1.1-1.2 kg de fromaĝo postulas ĉirkaŭ 7-8 galonojn da lakto, 1/10 sachet gisto, esmaltado kaserolon, colador, termometro likvaj (petrolo, akvo), gazo.

Fermenti solvebla en malvarma akvo bolita. La lakto hejtas al temperaturo de + 32-35 ° kaj verŝis en ĝin fermentaĵo miksaĵo estis funde miksitaj kaj permesita ĝelo transformo de lakto (ĉirkaŭ 40 minutoj). Tiam kun longa tranĉilo ĝi estu egale tranĉitaj.

Por prepari fromaĝon en la hejmo, ujo de lakto transportitaj en la ŝelo, kie estas metitaj en alian ujon kun akvo temperaturo de ĉirkaŭ 37 gradoj. Tiam, aldonante varmega akvo el la krano akvo temperaturo en la fundo de la ŝipo estas ĝustigitaj al 38-39 gradoj kaj subtenita en ĉi tiu nivelo. Nun moviĝis la miksaĵo devus esti ĉiu duona horo. Ie cursi komponanto en du horoj al elasta dikigita stato. La rezultanta serumo estas drenita, kaj la maso estas elspezata en colador. Mola fromaĝon bezonas salon kaj trempi en la limbo por la kompleta forigo de serumo. Se gardis en la fridujo kaj pasu post kelkaj tagoj.

Malfacila fromaĝon hejme devenas de mola fromaĝo. Tiucele la kazeo estas permesita por malvarmigi, tranĉi en malgrandaj pecoj kaj aldoni salo al la gusto. Sekva, vi devas preni ujon de majonezo kaj fari kelkajn truojn en la fundo. La ujo estis kovrita tute pura x \ b tuko kaj metis lin en mola fromaĝo. Metita sur la telereton aŭ kovrilo sur kiu la ŝarĝo estas metita. Post 6 horoj, la histo sub la fromaĝo ŝanĝojn, kaj pezo de la ŝarĝo pliigas. Post unu tago, la fromaĝo iras kaj metita sur ligna tabulo en la fridujo por maturiĝante kaj la formado de truoj por 1-2 semajnoj.

La rezultanta fromaĝoj estas tre bongusta dolĉa, sed la fromaĝo breadcrumbs - tio estas aparte bongusta plado. Por fari tion, preni 0,2 kg de fromaĝo, mustardo, 2 ovoj, pano panpecetoj kaj tritiko faruno, 0,1 kg da fajne hakita petroselo, pipro. La fromaĝo estas tranĉitaj en bastonoj, frotis petroselo kaj mustardo, duobla boned en la sekva sinsekvo: biskvitoj, faruno, ovo, kaj poste fritita en oleo vegetalo.

Por tiuj kiuj ŝatus disvastigi la fromaĝo sur bulko, por anonci ke la fromaĝo hejme povas ankaŭ esti pretaj, kaj tre rapide. Por fari tion, vi devas preni malalta grasa aŭ malalta grasa dometo fromaĝo (disfalis sur grenoj). La aluminio kaserolon varmigas supre malgrandan kvanton de butero, aldoni fromaĝon kaj malgranda incendio varmigas ĝis degelo.

La miksaĵo devas esti kontinue kaj vigle efikantaj ĝis kompleta dissolvo de la aknoj. Procesis fromaĝo estas ricevita kiel flava maso, kiu povas ambaŭ endulzar kaj salo, aldonu al ĝi hakis ŝinkon kaj verduloj. La rezulta produkto estas probable esti supera-vendejo kolegoj, kaj kostis multe malpli.