Kio estas pasteurización? Metodoj por la varmego traktado de ujoj por konservi

Kio estas pasteurización? Esti kapablaj de stoki manĝon en vitra bokaloj kiel eble plej longe nur povas esti antaŭ-steriligitaj ujo. La spacoj ne difektis, necesas ne nur sekvi la recepton ĝuste, sed ankaŭ scias kiel prepari la ujo, purigi ĝin de malpuraĵo kaj mikroorganismoj.

Kio estas pasteurización de tedaĵoj kaj kial ĝi estas bezonata?

La metodo implikas purigado ujoj por la konservado de produktoj sub alta temperaturo. Recurrir al tia agado por detrui mikroorganismoj. La evoluo de tiu lasta en sigelita vitra ujo povas rezultigi rapida malboniĝo de nutraĵo.

Kiuj estas la kondiĉoj de pasteurización? Por atingi la deziratan efikon, la ujo por konservado necesas precalentar al temperaturo de ne pli malalta ol 85 ^C. Por kompletigi detruo de bakterioj esencajn funkciojn kiuj povas kaŭzi spoilage, bankoj devas esti submetita al varmego dum longa tempo. Spuri la dekstra metrikoj kutime termometro, levante kaj malsuprenirante la temperaturo, kiu permesas atingi tiun celon.

Pasteurización tedaĵoj kun spacoj kaj sen - fidinda solvo por longa termino stokado en konservado kelo fridujo. Ni eltrovi kiel konvene prepari la vitro ujoj.

pasteurización paro

Unu el la plej simpla kaj atingebla maniero - prepari glason ujo por obstrukco konservo de konvencia kaserolon dum kelkaj. Oni sugestante la vojo? Sur pato plena de varma akvo, tenas la metalon krado, ekrano, iu alia oportuna aparato kun truoj. Ĉi tie, la bankoj estas aranĝitaj, renversitaj.

Kio estas pasteurización dum kelkaj? La metodo konsistas en la akvo bolante, vaporo estas uniforme obdaet ujo supren. Prenu ekzemple termika traktado devus esti por minimumo de 15 minutoj. Fine de la bankoj devas esti forigita de la krado per metado renverse sur puran mantukon.

En la forno

Efika solvo - prepara calcinación vitra ujo por la konservado de la forno. Post funda lavi kaj enjuague la malseka bankoj metas en la precalentado forno. Ĉi tie, la temperaturo estas metita ĉirkaŭ 160 ° ^C. pasteurización glason ingoj en forno daŭrigas ĝis ilia surfaco tute evaporar malsekeco.

Varmo traktado de la tedaĵoj en la mikroondoj

Preparu glason ujoj por Canning la produktoj kaj povas esti microwaved. Por tio la fundo de la ujoj devas esti antaŭ-tegita per akvo de proksimume 1 cm. En mikroonda pasteurización implikas varmego trakti la tedaĵoj je potenco de ĉirkaŭ 800 W por 5 minutoj. Atente pri la supre estonta agado pakaĵoj versxos sur sin mem vaporo ekvilibre.

Pasteurización sitelojn per spacoj

Ofte ekzistas bezono por pasteurización ne nur glason ujo kiu estas uzata por konservado, sed ankaŭ la finita produkto. Kutime ĉi postulas skvaŝo kaviaro, salatoj, Lito, aliaj vegetaĵa pladojn. Ĝi ne postulas varmego traktadon antaŭ okludo en bankoj por longtempe stokado tomatoj, encurtidos, konservaĵoj.

Kio estas pasteurización kun spacoj? La proceduro engaĝas la jenaj:

• kruĉoj plenaj de finitaj produktoj, estas kovritaj palpebroj kiuj antaŭas submetita al bolanta;
• preparita de tiu metodo la vitra ujo estas metita en poto;
• kruĉoj kovrita varma akvo por ke la fluido atingas proksimume vestarko ujoj, sed ne tuŝas la kolon;
• ĉe la fundo de la poto prefere pli frue al kuŝis ligna klubo kiu ne permesos ujoj froti kontraŭ unu la alian en la procezo de bolanta;
• kompletigo de la ŝipo estas submetita al varmego traktado, kaj tiam tiris for kaj aĉetis.

Kiom longe devus pasteurización vitro ujoj metitaj en ĝi kun spacoj? Se la produktoj estas metitaj en bokaloj de 1 litro sufiĉe bolas por 10-15 minutoj. Pasteurizada du litroj havos ĉirkaŭ 20 minutoj. Koncerne la tri litroj ujoj, ĉi-lasta estas pasteŭrizita kune kun spacoj por proksimume 30 minutoj. Tiuj tempo intervaloj estas taŭga por preparo por enlatado fruktoj, likva salato, tomatoj. Fritita nutraĵoj devas esti pasteŭrizita dum kelkaj minutoj pli longa.

helpema aludoj

Estas iuj gvidliniojn sekvi kiu evitas problemojn dum pasteurización kaj stokado kruĉoj sigelita produktoj:

1. Por enlatado estas aplikataj nur nova ĉapo. Produktoj kiuj estis en uzo kiuj enhavas grataĵoj sur la surfaco aŭ deformación, ne permesas havi longatempan stokado de spacoj.
2. Antaŭ Canning nutraĵoj devus esti funde purigita. Estas dezirinde ripete Rinse preform sub kuranta akvo.
3. Kiam pakita pasteurización en la kaserolon ne devus esti metita sur ĝia fundo nuda metalo ujo kun bolanta akvo. Efektive, en ĉi tiu kazo, la vitro povas facile rompi.

Rezulte,

Do ni eltrovis kio estas la metodoj por kvalito steriligitaj kruĉoj por konservado hejme. Fine ĝi havas marki nur, ke la observado de la teknologia trajtoj de produktoj preparojn por la longtempa stokado en la de-sezono estas la ŝlosilo al la sekura uzo de frandaj manĝaĵo.