Recepto Chak Chaka

En 2005, la ĉefurbo de Tatarstano, Kazan festis lian jarmilo. Simbolo de gastamo, amikeme kaj unuecon iĝis chak chak Tatara popolo. Post ĉi tiu granda festo, danke al la ĵurnalistoj, kiuj venis el la tuta mondo kaj komencas sian rakonton kun la priskribo de ĉi tiu nacia plado, la recepton de Chak Chaka fariĝis konata ne nur en ĉiuj partoj de Rusio, sed la tuta mondo.

Multaj bakejoj komencis specialigi en la produktado de ĉi tiu mirinda plado, kaj nun Chak chak jam fariĝis ĉiutaga plado, kiu povas esti aĉetita en ajna superbazaro, sed antaŭ ol ĝi estis preta nur en grandaj ferioj aŭ por kunveno ĉe la sojlo de nia kara gastoj. Tradicie, la fianĉino patrino kuiras chak chak al la geedziĝo kaj "vendi" la gastoj por ajna mono. La gepatroj de la novedzino, vizitante unu la alian estas bezonata por alporti kun li kiel Gostintsev chuck chuck.

Chuck Chuck estas tradicia nacia plado de tataraj kaj Baŝkira kuirarto, sed la recepton Chak Chaka okazas en aliaj turkaj popoloj, kiu ankaŭ konsideras ilian nacian pladon. Tiu manĝaĵo estas pasto tranĉi en strioj aŭ pilkoj, fritita en varma oleo kaj banis en mielo.

Recepto Chak Chaka mi lernis antaŭ longe, kiel studento, kiam mia samklasano specife alportas lin hejmen por amuzi ĉiujn. Mi memoras ni ĉiuj sidis ĉirkaŭ la tablo indico ĉe kiu la meza sur granda plata plado turis "Dolĉa Monto" kaj la islama tradicio manĝis tri fingroj. Tio estis io! Kompreneble, ĉiuj demandis kiel kuiri chak chak. Surprize recepton Chak Chaka estis tiel simpla, ke ĝi eĉ ne kredas ke ĉi tiu aro de ingrediencoj, vi povas prepari yummy.

Por la preparado de Chak Chaka bezonas faruno, ovoj, oleo, kaj mielo. Kaj tamen! Eĉ la salo estas necese! Ovoj kaj faruno havos amasar la pasto, ruliĝi ĝin en 2-3 mm dikaj, tranĉi en maldikaj strioj kaj enĵeti bolanta ansero graso. Preta chak chak verŝis varmigis mielo, metis sur plado slide kaj permesis malvarmigi. Anstataŭ mielo povis kuiri la siropo sur densa fadeno. Montriĝas, eĉ tastier ol mielo. Ŝajnas ke neniu speciala sekreto ne estas ĉi tie. Sed estas nur kiel oni diras, unuavide.

Montriĝas, ke por prepari la nuna chak chak, bezonas ne ovojn kaj ansero, graso kaj taŭgas ne ĉiuj, sed nur la ansero. Poste, en iu ni havas anserojn, mi komprenis, kial estis necese ansero graso, kaj ne iun alian. La fakto ke la inepto uzo de grasoj povas difekti la guston de la plado, ĉiu scias kuiristo. Graso, kiu estas preparanta pladon, ĝi determinas lian guston kaj ne povas, ekzemple, dolĉaj teleroj estas porkaĵo, ŝafido aŭ bovaĵo graso. Ili estas bonaj por prepari varman pladojn.

Ansero graso ne nur plibonigas la guston de la produkto, ĝi estas bona por sano, tiel facile sorbita de la korpo. Chak chak, fritita en ansero graso turnas delikataj bonodoraj, ora koloro. Bedaŭrinde, ni ne ofte, kiel en la vendejo ne povas aĉeti ĉi tiuj produktoj kaj ankoraŭ havas ansero kreski domo kuiri vera chak chak sur ansero ovojn kaj ansero graso.

Havi la pasto ne estas tiel simpla kiel ĝi similas, por igi ĝin mola kaj pliable de la unua tempo ĝi montriĝas ne ĉiuj - ne bezonas iujn kapablojn. Ni devas preni la faruno kaj verŝi ĝin en profundan bovlon glito. Meze fari truon slide kaj Flick por whisk ovojn. Tiam preni kuleron kaj milde ĝeni la ovoj, iom post iom miksas en la faruno. Vi devas malhelpi, dum ĝis vi ricevas molan paston. Knedis gxin jam sur la tablo, leĝere obvalivaya en faruno.

Se vi movas la faruno - la pasto sekiĝos, ne raportis - temas pri la manoj, knedas tro rapide - zarezinitsya perdi plasticidad. Tio ĉi estas ĉiuj reflektis en la gusto de manĝaĵo, do vi devas fari la paston ne en rapideco, kaj ĉiam bona vymeshivaya datas kusxigi lin.

Fakte, la recepton Chak Chaka neniu. Nun mi montros al vi kiel kuiri chak chak inverse. Bezonas tri tasojn da faruno, ovoj kvin pecoj po duono tablespoons de lakto, eblas bolas, duona cucharadita de sukero, salo al gusto, bando da butero fandita. Por la siropo - 200 g de mielo kaj 100 gramojn da sukero. Miksu en bovlo la ovoj, sukero kaj salo, dilui kun lakto kaj du paŝoj aldoni faruno. Knedu molan paston kaj lasu ĝin ripozi dum 15-20 minutoj. Tiam la pasto estu dividita en partoj, ruliĝi la kolbasojn sur unu centimetro dika, tranĉi en buletojn kaj friti en granda kvanto de bolanta oleo. Sur la grandeco de la pilkoj povas esti kun pinsemoj aŭ pli granda, sed vi povas tranĉi la paston cilindroj de du centimetroj.

Preta chak chak metis en granda bovlo, verŝi la bolantan mielo kaj sukero kaj miksi bone. Tiam chak chak pasi sur ebena pleto, preni la formon de piramido aŭ konuso, kaj lasi malvarmigi. Vi povas stoki chak chak ene de tri semajnoj kaj mi ne timas ke ĝi perdos lian guston.