Semolo - kio ĝi estas? Kie uzi ol anstataŭigi, receptoj

En iuj receptoj, la pladojn tradicia tritiko faruno foje parte aŭ tute anstataŭita de semolo. Malmultaj homoj scias, kio ĝi estas. Tial estas malfacile diveni, ol vi povas anstataŭi ĉi ingredienco en telerojn kun nekutima nomo. Trakti semolo kaj ŝiaj kunuloj helpos tiun artikolon.

Semolo - kio ĝi estas: a faruno aŭ semolo?

La vorto "semolo" venis al ni el Italio. En ĉi tiu lando pasto kaj pico semolino signifas "semolo". Kaj efektive, por molienda semolo estas tre simila al la konata semolo. Ĝi estas farita ekskluzive de durum tritiko. La proteino enhavo de croup de ne malpli ol 12%.

Tre ofte, ĉefe pro ĝia kampo de apliko estas konsiderata semolo faruno. Ĝi estas uzata por tradiciaj Itala pasto, ofte miksitaj kun faruno de tritiko. Parenteze, ekzistas ankaŭ maizo kaj rizo semolo. Kio estas, kelkaj scias. Fakte, ĉi tiu estas semolo akiris post molienda de rizo kaj maizo. Ofte uzata en bebo manĝaĵo por la unua nutrado beboj.

Itala semolo: kio anstataŭigi?

Ofte en la receptoj de la itala kuirarto renkontas ĉi ingredienco estas semolo. Sed ĉi tie estas kion anstataŭigi ĝin, malmultaj scias. En Rusio, ankaŭ, estas farita semolo. Kio estas? Ĝi estas konata de ĉiu semolo de durum tritiko, kiu estas markita kun la litero "T". Konvencia forlogaĵo kiu estas uzata por la preparado de tradicia laktaĵfabriko cerealo, designado por la litero "M" en la pakaĵo. Kaj tio ne estas la semolo, kiel ĝi ne estas farita nur el durum.

La vendo ankaŭ renkontis semolo "TM" marko. Ĉi semolo miksaĵo de malmola kaj mola tritiko. Tial, se estas tia recepton ingredienco, kiel faruno semolo, do ne timu. Estas tute eble por anstataŭigi la semolo, sed solida manĝo, gustumi pladoj de ĝi ne ŝanĝos multe.

Kie uzi semolo?

En Italio, semolo kuirita pasta, itala Ciabatta pano aŭ kukoj, Gnocchi dumplings, estas aldonita al la pasto, en la preparado de picoj, en desertoj kaj kukaĵoj. Ĝi havas malaltan glucémico indekso, kio signifas ke ĝi povas pagi eĉ la diabéticos.

Uzita por preparanta lakto kaĉon, pudingoj kaj kaseroloj tia faruno. Semolo povas anstataŭi breadcrumbs kiam kuiranta viandon kaj fiŝon, ĝi aspergitaj bakado pladon.

Ciabatta pano kaj semolo

Ciabatta - rustika pano originale de Italio. Tradukita de la itala vorto Ciabatta signifas "pantoflo". Ĉi tio estas pro la fakto ke la kaserolon kutime baki du kukoj tuj, kiuj estas tre similaj al la pantofloj.

Karakterizaĵo de ĉi tiu pano estas krispa kaj la karno estas pora kun grandaj truoj, kiel svisa fromaĝo. Reala Itala Ciabatta bakita el semolo. Pano receptoj en malsamaj regionoj de Italio estas malsamaj, sed la plimulto de ili estas rustika pano bakita el tiuj ingrediencoj:

• Dough: 3 g de freŝa feĉo, 125 tritiko faruno, semolo faruno 125 g, 125 g da akvo.
• Dough: 1 g de freŝa feĉo, 25 g faruno semolo, 125 gramoj da akvo, 1 cucharadita de sekalo malto, 1 parto de mielo, 2 cucharadita salo, 2 tbsp .... olivan oleon.

Paŝo post paŝo preparado konsistas de pluraj stadioj:

1. Faru bierfarejo de la pretaj ingrediencoj. Miksu bone kaj kovri kun Tin filmon. Lasu al temperaturo medio dum 12-14 horoj.
2. Miksi ingrediencojn por la pasto: akvo, malto, gisto kaj mielo. Miksi ĝisfunde. Aldoni salon kaj semolo.
3. Knedu la paston estas glueca. Metu ĝin en bovlo kun oleo de olivo (la pasto ne estas batita al la muroj), kovri kun rapiron kaj lasi por 1 horo por persvadi.
4. Tablo pripylit semolo (ĉirkaŭ 100 g). Dividu la paston en du partojn kaj formi longaj panoj de ĝi. Dividi en bakado papero dum 40 minutoj por veni.
5. Je tiu tempo, varmego forno al 220 gradoj. Metu malsupren la kaserolon kun akvo.
6. Sendu forma panoj en la forno por 30 minutoj. Ciabatta preta!

Ĉu eblas kuiri kaĉon el semolo?

Oni produktas "Mistral" markon en Rusio semolo. Estas semolo cerealoj de tritiko durum. Riĉaj je proteinoj, vitaminoj, makro- kaj microelementos semolo. Receptoj en kiu ĝi estas uzata tre diversaj.

Homoj kiuj kondukas sana vivstilo, estas farita de cerealoj kaĉo. La bono de tiu plado estos multe pli granda. Munk rezultas multe tastier kiam kuiris kaj neniam formas bulojn. Krome, speciala gusto distingas kaĉon preparita de cerealoj nomita semolo. Kio estas? Tiu pugo estas tre fajne muelitaj durum, kiu donas al la laktejo kaĉon cremoso koloro kaj dolĉa gusto.

Prepari la semolo de la semolo devas esti:

• plenigu la preparita Grits en bolanta lakto en rilatumo de 1: 7;
• kuiri ŝin kiel kutime kaĉon sur malalta varmego por 3-5 minutoj, ĝis dikigita, efikantaj konstante memori;
• al gusto, aldonu salon, sukero, marmelado, mielo aŭ butero.

Bonan apetiton! Semolo el semolo povas servi. Ĝi estas ne nur bongusta, sed ankaŭ sanaj pladon.