Se vi volas sperti kun viando pladoj laŭ la receptoj de la popoloj de la Oriento, tiam vi devas prepari kebbe. Kio estas? Malgrandaj kneloj el viando (kutime ŝafido) kaj bulgur, kiuj estas plenigitaj per pinsemoj kaj butero. Tiu recepto por libana kuirarto. En araba, la vorto signifas "kupolo". Ekzistas diversaj tipoj de kebbe - kio ĝi estas, ĝi povas esti komprenita de imagante kava kneloj. Ili donas malsamajn formojn, faritaj el diversaj viandoj, legomoj kaj fiŝoj, kaj plenigita per diversaj kompletigoj.
Libana kebbe - Kio estas ĝi kaj kiel kuiri?
Sur la formularo, kiu donas al tiu plado, oni povas diri, ke ĝi estas tre malsamaj. Sube ni prezentas recepton kebbe (kio ĝi estas, vi povos kompreni ne nur teorie) en la formo de kneloj kun plenigaĵo. Kebbe okazi en la formo de kukoj plenigita per karno pikita. En ĉi tiu kazo, la viando ĵus bakita, pinto ornamita kun pinsemoj kaj cepojn. Estas receptoj por ĉi plado de krudaj ŝafaĵo (en ĉi tiu kazo, ĝi estas riĉe gustigita kun spicoj: chile, bazilio kaj mento). Salmo ja kebbe kun pandaloj kaj puré terpomoj - plenigita per fromaĝo kaj spinaco. En Sirio, preparanta pladon de bovaĵo kaj speciala matzah faruno. Kebbe ekstere tre sekan kaj oran. En ĉi tiu lando, la preparado de la pladoj estas konsiderata arto.
preparado kebbe
En viando muelilo tordi la kvarcent kvindek gramojn de maldika ŝafido (unua tranĉis lian tranĉaĵoj). Prenu la ducent tridek gramojn fajnan bulgur kaj antaŭ fari kebbe, trempi dum dek minutoj en salita malvarma akvo. Ankaŭ froti aŭ mueli en viando muelilo de unu bulbo. Ankoraŭ bezonas spicoj: pipro, kapsiketo kaj tero cinamo. Ili devas preni kvarono cucharadita. Por la kompletigo bezono ĉambro temperaturo petrolo paketon, la tuta kulero tero cinamo, salo okdek gramojn de pinsemoj. Nuksoj havas friti ĝis ora bruna, certigante ke ili ne forbrulas. Trempita bulgur devas venki. Foje ĝi ne estas postulata, se la hordeo sorbas ĉiujn likva. Ĉiukaze, estas necese transverŝi la akvon kaj aldoni la bulgur pikita cepoj kaj spicoj. Manojn knedu bone pikita kune kun sxafido, denove piki kaj loko en fridujo dum horo. Dume, prepari la kompletigo. La oleo estis miksitaj kun cinamo, pinsemoj kaj salo grind en pistujo, kaj ruliĝis en kolbaso tra la manĝo filmo, metita en la fridujo. Vi povas ankaŭ aldoni fritita cepo plenigaĵojn, proksimume duono de la bulbo. Formita de la malvarmigitaj carcasa plenigaĵo kebbe sekvas: la blinda bulbo, el tio alkovo kun la dikfingro (ŝelo devas esti sufiĉe maldika), meti la kompletigo kaj volvanta la randojn fari glata ronda aŭ ovala kneloj. La viando tenas pli bona formo ol ĝi estas pli malvarma. Tial atingi por pikita fridujo partoj. Nun estas du ebloj por alporti kebbe preteco: bakanta en la forno aŭ profundaj friti. En la unua kazo ĝi prenos ĉirkaŭ dudek minutoj. Tre bongusta preta kebbe kun natura jogurto saŭco.