Wok (pan): Kio estas? Wok: receptoj, recenzoj, prezo

Relative lastatempe, sur la bretoj de niaj vendejoj, nova speco de kuiriloj por kuirado - wok-pato. "Kio ĝi estas? Kion kuiri? "- ĉi tiuj demandoj estis tre atendita, kiel aĉetantoj scivolis kial ĝi estas bezonata, Estas tempoj kaserolo, pato kaj convencionales kaserolon por friti. Do komenci priskribi kion ekzakte estas wok, kaj nur tiam ordigi el la trajtoj de kuiri kun ĝi.

Wok-kaserolon: tio

Wok akiris lian disvastiĝis rekte de aziaj landoj - ĝi estas tie de tiu ujo komune kuiri. La temo de la historio revenas multaj jarcentoj: wok estis inventita en antikva Ĉinio, la malriĉaj vilaĝanoj, kiuj provis savi sur ĉio, inkluzive de la karburaĵo por siaj hejmoj. Por ili, la manĝo estis preparita rapide kaj estas grave samtempe teni sian varman kiel eble plej longe. Ĉi tiuj celoj kaj estis la kreo de ia kaserolon kun dekliva muroj.

La aktuala kaserolon wok estas virtuale identa al lia antecesor. Tio simple havas konusan formon kun plata, konveksa foje malgrandajn fundo sufiĉe granda diametro, maldika muro kaj paro de teniloj. Pro la originala strukturo de la wok produktoj, sendepende de ilia kategorio kaj denseco, kuiri rapide ol konvenciaj pato kiel vaga pecoj de manĝaĵo al la centro, kie la tuta varmego estas koncentrita.

trajtoj woks

Antaŭ aĉeti ĉi prefere ekzotika kuirejajn vazojn, unue vi devas decidi kie vi tuj kuiras ĝin, kaj kiom ofte vi planas uzi ĝin. De ĉi tio dependas de la formo, grandeco kaj materialo el kiuj estos farita wok kaserolon. Kion ĝi donas? Ni provu kompreni.

materialo

Walkie povas esti farita el diversaj specoj de ŝtalo, fero, kupro, ceramiko. Krome, iuj modeloj havas specialajn ne-bastono mantelo, kiel Tefal wok kaserolon.

Fakuloj en aziaj kuirado noti, ke la plej fortika kaj durable walkie estas faritaj el fero kaj karbono ŝtalo. Krome, ĉi tiuj materialoj tendencas egale distribui varmegon tra la surfaco de la pato, tiel ebligante la uzon de la utila spaco al la maksimumo. Pladoj sur tiaj vokah akiris kun pli intensa kaj brila gusto. Estas notinde, ke pro ilia karakteriza kvalitoj ŝtalo ankoraŭ malvarmigas multe pli rapide fero, sed samtempe varma kaj rapide.

malsupro formo

Estas du tipoj de lito - plata kaj konveksa - kiu havas wok kaserolon. Kion tio signifas?

Se vi planas uzi la pato hejme, precipe por kuiri sur elektra aŭ indukto kuirilo, prefero devus esti donita marmito kun plata fundo - ĝi estas pli stabila kaj pli bone hejtas.

Tiuj kiuj havas gason forno, rekomendita walkie ambaŭ plata kaj konveksa. En dua enkorpiĝo por munti iun rondigita wok kradon uzas specialan ringon por fidinda rezisto kuiriloj kaj protektas la brulilo de kontakto kun servico.

vi povas trovi kun speciala piedestalon, funde de kiu la fajrujo estas kuiranta surstrate aŭ dum pikniko wok.

tipoj de plumoj

Hodiaŭ, inter la diversaj woks modeloj povas vidi kiel tradiciaj kun du kurbigita teno, kaj rondaj al unu, kaj la dua - etendo. Estas ankaux multaj ebloj kaj kun anso kiel konvencia klasika kaserolon.

Ekde 1 kg - minimuma pezo, kiu havas bonan friti wok, recenzoj pri la oportuneco de tiu aŭ tiu tipo de plumoj rigardi sencela - vi devas provi sur ĉiu modelo kaj elekti la unu kiu estas plej komforta sidiĝi en mano.

diametron

Tiu opcio dependas tute sur kiom da homoj estas en la familio kaj kiom ofte vi iras viziti. Walkie kun diametro de 35 centimetroj estus taŭga por unu persono, kaj por familio de 2-3 homoj. Por granda entrepreno, respektive, postulas multe pli granda wok - diametro de 40 centimetroj.

Krome, ĝi valoras memori ke bona wok ne malmultekosta: estas bone por aĉeti varojn el bonfama Fabrikejo de pladoj, kiu daŭros longe. por kvalito walkie Pricing komenciĝas kiel regulo de 1000-1500 rubloj, depende de la diametro kaj la havebleco de kromaj akcesoraĵoj. Ekzemple, wok kun kovrilo aŭ speciala aro de espátulas kostos multe pli multekosta ol simila produkto sen la akompananta parafernalia.

Kio povas esti kuirita en wok

Kuiranta rapidon, flekseblo, la kapablon subteni la maksimuman profiton de manĝaĵo - estas la ĉefaj kvalitoj kiuj estas konataj friti wok. Receptoj kuiri tiun pladon estas tiel multnombraj ke al listo ilin ĉiujn ne eblas - ĉiu nacio en Azio havas propran kulinara plezuro. Tamen, la plej ofta estas receptoj por la sekva pladoj:

- rizo, tritiko kaj tritiko nudelojn kun legomoj kaj viando aŭ marisko Kurtz. Postuli: sin nudelojn, fabo ŝosojn aŭ fazeoloj, karotoj, paprikoj, pintante (kokido, bovaĵo aŭ salikoko), saŭco de sojfabo, kumino, ajlo, salo, pipro, cepo. Topping antaŭe piklita en sojsaŭco, kaj tiam tranĉita en pecoj fritita en wok. Ĝi devus esti aldonitaj al la fajne hakita legomojn, kuirita ĝis duono kuirita nudeloj, telero gustigita kun spicoj kaj ajlo, verŝi la saŭco de sojfabo kaj alportu al la preteco por 5-7 minutoj.

- Curry. Ingrediencoj: kokido, pisto, kareo, tomatoj aŭ tomato pasto, ajlo, cepo, kapsiko kaj papriko. Unua legomoj estas tranĉitaj kaj frititaj en wok aŭ puré tomato pasto tomatoj, do aldonis pipro, salo, papriko kaj kareo. Kokido ektranĉi maldikaj strioj, kaj ankaŭ metis en la wok. Sekvante Elversxigxis duono taso da buljono kaj kuirita ĝis mola. Al la curry ofte poadyut Figo.

- Stir-fritita kokido kun nuksoj. Ingrediencoj: karno de kokido, cepoj, fungoj, juglandoj aŭ anacardos, fabo aŭ sojo saŭco. Tranĉaĵoj kokidon fritita en wok dum proksimume 5 minutoj, tiam aldoni la fungoj kaj cepoj. Fine de 5-7 minutoj, verŝi la nuksoj kaj verŝi la saŭcon. La plado estas alportita al preteco kaj nutris rizo aŭ nudeloj.

Por perdi pezon estos vera savo estas wok. Recenzoj pri la avantaĝoj de la pladoj preparitaj uzi ĝin, estas nur la pozitivaj koloro. Kiam friti oleo estas uzata ĉe minimumo. Laŭe, ĝi reduktas la kvanton de kolesterolo kaj kalorioj konsumo.

Kondiĉoj de kuirado en wok

- Uzu sojsaŭco kaj spicoj (nigra kaj ruĝa pipro, zingibro, kurkumo, sésamo, kareo).

- La unua en wok metis viando kaj legomoj estas precipe densaj.

- Tie devas esti kontinua miksado de la ingrediencoj por eviti bruligi ilin.

- Por specialan piquancy por viando, kokido kaj mariskoj pre zamarinovyvayut por 2-3 horoj.

Wok - tiu produktado ne estas nur por tiuj, kiuj estas frenezaj pri ĉina kaj azia kuirarto. Ankaŭ placxos posedantoj kiuj ŝatus bongusta kaj sana nutraĵo, sed minimume tempo por ĝia preparo, kaj la formo kaj profundo de la wok ne volas nur friti nutraĵoj, sed eĉ fari supo kaj stufaĵo legomoj.