Absinthe - la recepton. Kiom da gradoj en absinthe? Kio igas absinthe

Absinthe, la recepton de kiuj ni konsideras pli, estas tre forta alkohola trinkaĵo. Lia esenca komponanto servas amara absinto eltiraĵo. Por iu, ĝi tradukis la franca vorto «absinthe».

Ni notu, ke tia kastelo trinkaĵon povas atingi 70 kaj foje eĉ 75 aŭ 85%.

historiaj informoj

Absinthe, la recepton de kiuj povas inkludi la uzon de malsamaj ingrediencoj, estas valora trinkaĵon eĉ 1500 jaroj antaŭ Kristo. Laŭ historiistoj, la aserto estas ofte uzita de egiptoj kiel bonegan drogon. Tamen, antikva absinthe estis marcadamente malsama al la moderna. En tempo, kiam li trinkis Verlaine kaj Picasso, Artemisia simple trempita en vino aŭ alkoholo.

Kiel ĝi menciis antaŭe, la vorto "absinthe" venis al ni el la franca lingvo. Sed kelkaj fakuloj diras, ke la nomo de tiu trinkaĵo venas de la greka "apsinthion", kio laŭvorte signifas "ne taŭgas por trinki."

Oni scias, ke Pitagoro rekomendita absinthe uzi kiel rimedon antaŭeniganta fekundeco. Koncerne al Hipokrato, la preskribi ĝin al siaj pacientoj de iktero, anemio, reŭmatismo kaj menstrua doloro.

moderna absinthe

Preparado de absenta - ne estas facile. Sed tiuj, kiuj ne estas indiferenta al tiu trinkaĵo rilatas, ne timigi la malfacilaĵoj ili povas renkonti dum ĝia kreado.

Modernaj fakuloj sugestas, ke la absenta, kiun ni uzas hodiaŭ, estis unue produktitaj en 1792. Lia fabrikanto estas konsiderita esti eksterordinara kuracisto nomita Pierre Ordiner. Dum la Franca Revolucio, li eskapis al malgranda vilaĝo kiu situis okcidenta Svislando. En unu el la vojaĝoj surĉevale malkovris absinto kiu kreskis sur la montetoj en la areo.

Kiel plej kuracistoj en la lando, Ordiner Pierre preparis sian kuracilojn. Konas absenta, kaj li komencis eksperimenti kun ĝi. Rezulte, la kuracisto iĝis la kreinto de la plej populara alkohola trinkaĵo en la mondo hodiaŭ.

Kiel oni rigardas?

Absinthe, foton, kiun vi povas vidi en ĉi tiu artikolo, estas smeraldo verdaj trinkaĵon. Ĝi estas tiel amara kaj forta (pro la ĉeesto en ĝi de absinthin) kiu antaŭ trinki ŝin ĉiam diluita kun akvo, kaj aldoni malgrandan kvanton de sukero. Post tia miksado absinthe iĝas nuba blanka.

Ni notu, ke en la 19-a jarcento tiu trinkaĵo estis konsiderita trinkaĵon de bohemio. Hodiaŭ povas aĉeti preskaŭ ĉiujn. Kvankam estas valora sed tre multekosta.

Se vi estas fervorulo de ĉi tiu trinkaĵo, eblas prepari sur sia propra. Kompreneble, absinthe hejmo malsamos rimarkeble de la vendejo. Tamen, vi scias, ke dum lia fabrikado ne uzis ĉiujn specojn de tinkturas kaj aldonaĵoj.

Kiel kuiri klasika absinthe?

Inter la hodiaŭa fanoj de la trinkaĵo estas speciale populara recepton Pierre Ordiner. Ja li estas konsiderita klasika maniero de prepari absinthe. Estas metodo por preni la sekigita vermuton fenkolo kaj anizo, kaj poste inspiri ilin en alkoholon. Tuj poste, la rezulta miksaĵo estas bezonata por kuiri. La sekva paŝo en la fabrikado de ĉi tiu trinkaĵo servas lia personigo kaj filtrado.

Estas notinde ke malsamaj markoj de absenta eble tute alian produktadon teknologio. Tamen, la ĉefa ideo estas, ke por krei ne nur alkoholo, sed fortan trinkaĵon kun unika aromo de herboj.

Hejmo Absinthe: recepton

Kiel ĝi menciis antaŭe, ĉi tiu smeralda trinki estas necese aĉeti en la vendejo. Ja uzante la kutiman vodko, ĝi povas esti farita sendepende. Tamen, ni notu, ke tia trinkaĵon antaŭ uzi kutime ne diluita, kontraste al kion estis farita de 95% alkoholo.

Do, antaŭ ol vi preparos absinthe devas esti aĉetita:

• vodko ĉiu kvardek grado - 1 botelo;
• anizo semoj - 2 deserto kuleroj;
• seka altamisa - 2 deserto kuleroj;
• fenkolo semoj - ½ deserto kulero;
• origano - 1 cucharadita ;
• Cardamomo - 4 malgrandaj pod;
• koriandro - ½ deserto kuleroj;
• Sugar siropo - 2/3 de tranĉita vitro;
• hakis angelica radiko - 2 deserto kuleroj.

procezo de preparado

Absinthe, la recepton de kiuj implikas la uzon de ordinara vodko devus esti farita en pluraj stadioj. Unue, ĝi estas bezonata por versxu en glason litro poto muelita vermuton versxu sorokagradusnuyu alkoholaĵo kaj poste fermi forte kaj puŝi al temperaturo medio dum almenaŭ du tagoj. Post tiu tempo, duone finita produkto devas esti filtritaj.

La jena estas meti ĉiuj ceteraj herboj en bovlo kaj mueli ilin en belan panero. Aldono la miksaĵo en trinkaĵon, ĝi devus esti fermita kaj rezisti alia semajno denove. Fine de absinthe devas filtrita kaj endulzar kun sukero siropo.

Facila trinkaĵon recepton

Kiel hejmo-fari absinthe? La recepto de ĉi smeralda trinkaĵon postulas la uzon de la sekvaj ingrediencoj:

• sekigitaj tarragon (vi povas aĉeti en apoteko) - deserto kulero;
• vodko ordinara sorokogradusnaya - faceted vitro;
• sekigita mento folioj - 2 grandaj kuleroj;
• citrona ŝelo - malgranda peco;
• siropo de sukero - ½ glaso glason.

kuirado likvoro

Antaŭ ol absinthe hejme, estu metita en sekan Sagebrush taso, kaj riski por igi ĝin bonega panero. Sekva, vi volas meti herbo en glason jar kaj verŝu vodko sorokogradusnoy. Korko firme ujo kovrilo, estas necese infuse dum 2-tagoj. La rezulta likvaĵo estas postulata por filtri tra belan kribrilo. Post tio, la trinkaĵo, vi devas aldoni sekigxintan mento folioj, kaj malgranda peco de citrona ŝelo. Reala vodko por alia 8 tagoj, ĝi devus esti filtrita denove kaj aldoni sukero siropo.

Absinthe, la recepton de kiuj ni konsideris, estas pli sabroso kaj amara ol vyshepredstavlenny trinkaĵon.

Metodo por preparanta destilación

Hejmo absinthe recepton kiu ne inkludas destilación, estas malfacile nomi la donaco. Ja tiu procezo donas gxin tiuj ecoj, kiuj estas propraj al trinkaĵoj el la vendejo. Se vi interesiĝas pri ĉi tiu maniero kuiri caseros absenta, tiam prezenti ĝin al detalan recepton.

Do, la tuta procezo de produktado de ĉi tiu forta alkohola trinkaĵo estas alternativan efektivigo de la sekvaj paŝoj.

Paŝo Unu - tinkturo de herboj sur alkoholo

Por ĉi paŝo vi devas:

• alkoholo 95% - 1 L;
• absinto Sekigitaj - 100 g;
• anizo sekigita - 50 g;
• Fenkolo - 50 g;
• lekanto - 3 g;
• melissa -15 g;
• kumino - 10 g;
• angelica -10 g (aŭ tiel nomataj herbo Angélica);
• miksaĵo "Provenco" herboj (majorano, timiano, romero, bongustan, bazilio, aneto kaj tarragon semoj) - proksimume 15 g;
• Hisopo - pri 5-10 g (se vi ne trovas, vi ne povas uzi ĝin).

Se vi estas en herboj kaj loĝas en taŭga loko, tiam estas pli bone kolekti mem. Alie ĉi tiuj ingrediencoj povas aĉeti en ajna apoteko.

Tiel, miksante ĉiujn herbojn kune, forkonduki ilin en glason ujo, verŝi la 95% alkoholo kaj poste metita en malhela loko kaj tenis ĉe ĉambra temperaturo dum proksimume 1-2 semajnoj.

Paŝo Du - destilación

Nun, vi scias, de kio igas absinthe. Ja infuzaĵoj de herboj en alkoholo, la rezultanta miksaĵo devus esti diluita kun ĝis 55 gradoj, kaj tiam versxu en la ujo rekte de la verduloj kaj komenci la destilación. La unuaj 50 ml estas bezonata forĵetita. Kiam 95% de la tuta volumo de likva estos submetita al destilación, la procezo devas esti fermitaj, tiel ke la herbo ne estas bruldifektita.

Paŝo Tri - pentri herboj

Absinthe (foto butiko kaj hejme trinkaĵoj povas varii signife), hejmo-kuirita, bonaj en tiu ĝi estas submetita al coloreando nur naturaj ingrediencoj.

Do, por la smeraldoverda trinkaĵon vi devas preni iom distilita substanco, kaj poste aldoni la sekvan herboj (kalkulita por litro):

• glicirizo - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• angelica - 2 g;
• lekanto - 2 g;
• miksaĵo de sekigitaj herboj "Provenco" - pri '15

Miksi ĉiujn ingrediencojn estu la abato en malhela loko dum kelkaj tagoj, tiam elkribras kaj aldoni al la ĉefa trinkaĵo.

Paŝo Kvar - maljuniĝo aŭ maturiĝante

Ja la supre paŝoj realigitajn, la rezultanta alkohola trinkaĵo devas esti metita en malhela loko kaj atendi ĉirkaŭ 2-semajnoj, ĝis ĝi estas tute matura. Post du semajnoj caseros absinthe estos plene taŭgas por homa konsumo.

Kuirado Artemisia tinkturo

Kiel estas konata, tinkturo sur absinto - ĝi ne estas tute la absinthe. Recenzoj de tia instalaĵo estas tre diversaj. Iuj ŝatas surogata bohemia drinkis kaj iu uzas ĝin nur por medikamentaj celoj. Ni notu, ke la fabrikado de la nuna absinthe en la hejmo implikas devigajn destilación. Sed por tiuj, kiuj ankoraŭ decidis fari tinkturo, ni prezentos detala recepton. Sed antaŭ tio, mi volas diri, ke tia trinkaĵon sur la efiko kaj ĝia gusto multe pli malbone ĉi absenta, preparitaj sendepende.

Do, ni bezonas:

• absinto sekigita - ĉirkaŭ 45 g;
• hisopo - ĉirkaŭ 10 g;
• alkoholo 95% - 0,7 l;
• kaj p - 10 g;
• fenkolo semoj - 5 g;
• sekigita mento folioj - deserto kulero;
• Carnation - deserto kulero;
• koriandro - deserto kulero;
• Nutmeg - ½ deserto kulero.

procezo de preparado

Unufoje ĉiuj komponantoj estas preta, vi devas mueli la koriandro, fenkolo semoj kaj najlo en kafo Grinder, kaj poste aldoni ilin al la resto de la herboj. Plue ingrediencoj meti en la ujo, aldonu 0.7 L de la 95% alkoholo kaj fermi forte. Insistante trinkaĵon por du semajnoj, ĝi rekomendas periode skui.

Post tiu tempo la likva resultante devas streĉi, tiel forigante ĉiujn herbojn. Apud la trinkaĵo vi volas aldoni:

• absinto oleo - kelkaj gutoj;
• anizo eltiraĵo - ½ deserto kulero;
• pipromento ekstrakto - deserto kulero.

Miksu ĉiujn ingrediencojn kune, ili devus esti fermita denove kaj insisti en malhela loko por ĉirkaŭ 2-semajnoj. Antaŭ uzo ĉi infuzaĵo nepre postulata dilui kun akvo. Ja tiuj spiritoj estas bela rapida kaj facila por kontribui al la produktado de fortaj internaj brulas.

Kokteloj kun absinthe

Nun vi scias, kiom da gradoj en absinthe. Tial ĝi rekomendas uzi nepre dilui. Parenteze, pro speciala fortikaĵo tiu trinkaĵo estas ofte uzita en kuiranta malpli alkoholulo koktelo. Konsideru la detala recepton de unu el ili. Por fari tion ni devas:

• hejmo absinthe forto de ne malpli ol 75% - proksimume 50 ml;
• bero likvoro - proksimume 20 ml (eblas anstataŭita de neniu bero siropo);
• glacio kuboj - por 4 Pc-oj.;
• Natura pomo suko aŭ la aĉeto sed alta kvalito - proksimume 100 ml.

procezo de preparado

Preparanta tia alkoholulo koktelon estas rapida kaj facila. Unue en la alta vitra Beaker estas bezonata por verŝi malgrandan kvanton de natura suko de pomo. Poste en la sama ujo, vi devas aldoni bero likvoro aŭ siropo. Fine de la cóctel devus verŝi iom forta absinthe. Por malvarmigi la preta trinkaĵo, ĝi estas ankaŭ necesa por malaltigi kelkajn glacio kuboj.

Kiel trinki absinthe hejmo?

Dum ni klarigis supre, tiu trinkaĵo estas plej konsumitaj en diluitaj formo. Kvankam kelkaj el liaj fanoj povas trinki absinthe kaj sen la aldono de ajna likva. En ĉi tiu kazo, tia trinkaĵon esti malvarmigitaj laŭeble kaj, plej grave, devus esti ne pli ol 30 ml en unu parton.

Ni notu, ke la plej ofta provizo estas precize diluita absinthe. Tiel ekzistas pluraj metodoj por prepari tian trinkaĵon. Parenteze, ĝi diluas, ne nur por signife redukti la fortikaĵon, sed ankaŭ signife plibonigi lian guston. Ja pura absinthe estas sufiĉe amara.

Kio diluas?

Se vi posedas hejmon plifortigxu absenta, tiam vi devus esti certa lerni antaŭ ol ĝi estas konsumita kiel trinkaĵo, ol diluita. Kiel ĝenerala regulo, kiel pli likva, multaj homoj uzas la normalan aŭ carbonatadas akvo kaj sukero.

Do, la tradicia proporcioj por tiu trinkaĵo estas: unu parto absinthe falu tri partoj akvo, limonadon aŭ toniko. Parenteze, por lia preparado, ĝi estas dezirinda uzi ne tre alta, larĝa glaso Beaker. Se vi trinkas, per kiu diluas absenta, dolĉaj, do aldoni la sukero ne estas necesa. Alie, akvo povas esti aldonita por endulzar. Kvankam ekzistas pli originalaj metodoj de aldono tian produkton.

La plej ofta maniero de trinki absinthe

Se vi iras al klubo, restoracio aŭ trinkejo, vi devus definitive proponus precize tiu ĉi maniero de trinki absenta, ĉar ĝi estas la plej originala kaj bela.

Do, sur la rando de la vitro devas meti specialan plata kuleron kun truoj. Sekva sur la aparato vi deziras eldoni unu-du pecojn de rafinita sukero. Therethrough grandaj gutoj necese salti unu pecon fortikigitaj absinthe (70, 75 aŭ 80%). Poste la sukero devus ŝalti trempita trinkaĵon. Rezulte de tiaj agoj dolĉa produkto grade fandos kaj fluas malsupren per kulero en glaso. Sekva, vi devas forigi la aparato kaj gxia diluita kun tri partoj de normalaj aŭ scintilanta akvo. Se vi preferas manĝi malvarma absenta, tiam vi povas aldoni kelkajn glacio kuboj.

antaŭgarda mezuroj

Dum la preparado de ĉi tiu trinkaĵo, li povas tute facile kapti fajron de la karamelo, kiu fluas malsupren de la kulero. Se tio okazis al vi, la fakuloj konsilas rapide dilui la absinthe ebenaĵo akvo. Do, perdinte la origina fortikaĵo, tiam li foriru de ĝi mem.

Ni notu, ke tiu metodo estas nomita Ĉeĥa. Li estas rekonita kiel la plej bela maniero trinki alkoholon, sed samtempe kaj la plej danĝera. Ja ofte iam oni amantoj de absenta ricevis severajn brulvundojn dum kuirado kaj eĉ trinki.

Resume

Kiel vi povas vidi, ne estas malfacile fari fortikigitaj trinkaĵon nomita absinthe hejme. Cetere, tia produkto estas sekura, prefere ol tiuj vendis en superbazaroj. Efektive, dum ĝia kreaĵo vi nur uzu provita ingrediencoj. Ĝi devus ankaŭ notu, ke absinthe farita de vi mem, multe pli malmultekosta ol tiu, kiu estis aĉetita ĉe la vendejo.