Brocheta de karno pikita (kebabo): recepton

Kiel nomiĝas shish kebabo de karno pikita sur la krado? En la oriento, tiu plado estas nomita "kebabo". Ĝi apartenas al la Araba kuirarto , kaj estas oblonga kotleto, rostitan sur karboj.

Tradicie brochetas de karno pikita estas farita el cepoj kaj ŝafido. En ĉi tiu kazo, la viando devas esti tre dika kaj cepojn postulas sufiĉe multe.

Kontraste tradicia caseros hamburgeroj, kebabo recepton ne postulas la uzon de pano aŭ ovojn. Ŝafaĵo kun cepojn nur aldonis spico, sed prefere, pipro, koriandro, bazilio kaj ajlo.

La klasika recepto lula

Estas multaj receptoj kiuj povas helpi vin fari bongustan kaj kontentiga manĝo sur la krado. Tamen, plej kuiristoj preferas uzi la klasika versio. Por efektivigi ĝin, ni bezonos:

• pulpo dolĉa ŝafido - ĉirkaŭ 1 kg;
• akra cepo bulbo - ĉirkaŭ 300 g;
• ŝafaĵo dika - proksimume 150 g;
• salo kaj nigra pipro kaj aliaj spicoj - sur peto.

kuirado plenigaĵo

Ĉi kebabo sur brochetas produktitaj nur el farĉo. Por ĉi freŝa peco de ŝafido funde lavis, kaj poste forte hakis kulinara tranĉiloj. En precize la sama maniero nutritaj de cepojn kaj antaŭ-preta graso.

Unufoje ĉiuj produktoj estos reduktita en grandeco, ili estas ligitaj en la sama poto, aldonu salon kaj pipro al gusto, kaj tiam knedu manoj, foje ĵetante plenigaĵo sur la tablo. Rezulte de tia ago uniformo kaj sufiĉe viskoza produkto estas supozita esti.

Viskozeco estas tre grava por pikita kebabo. Efektive, dum la termika traktado de la viando de produktoj devas teni bone sur brochetas, kaj ne esti en la karboj. De taŭga miksas ŝafido, cepoj kaj graso dependas de la kio okazas brochetas de karno pikita: delikata aŭ kruda kaj fibrosa.

formado

Kiel ĝuste formi la klasika kebabo? Por komenci akvumi manojn en malvarma akvo. Tiu estas por certigi ke pikita krude ne algluita al la palmoj. Tiam vi povas sekure procedi al la formado de kebaboj.

Prenante kuirita pikita ŝafido en mano (palmo-granda), ĝi implicas fari kolbason kun diametro de 4-5 centimetroj. Plue, ĝi bezonas zorge laĉis sur brocheta. Se en la procezo la viandon suko staras, antaŭ la formado de grundo viando pladoj povas esti iom squeeze.

Preparanta duone finita produktoj, ili devus esti sendita por 5 minutoj en la frostujo. Ĉi kontribuos firmigi la sebon, kiu ligas la tutan bonon kolbasoj destinita por kuiri kebabo.

Rosti sur la krado

Kiel friti la shish kebabo de karno pikita sur la krado? Tio postulas ŝalti brulligno kaj akiri bonan karboj. Prepari la kebabo krado temperaturo ne devus superi 550 gradoj.

Post la varmaj karboj kovrita malpeza cindro super ili ĉiuj aro kun pikita ŝafido brochetas. En ĉi tiu formo pikita kuirita pri 20-25 minutoj. Tiel brochetas periode renversita al plado egale ora ĉiuflanke.

Prezentas al la manĝotablo

Kiel vi povas vidi, en la preparado de la klasika kebabo estas ne granda interkonsento. La ĉefa afero estas havi paciencon.

Post plenigi la brochetas tute fritas ĝisfunde, purigi ilin kun kradrostado kaj sur granda plado. Kiam kebabo deziro povas esti disigitaj en apartaj teleroj, uzante normala histo. Tamen, plej kuiristoj preferas servi tia araba plado al la tablo en la formo en kiu ĝi estas preta sur la krado.

Prezenco brochetas de karno pikita por vespermanĝo esti kun saŭco kaj verduloj kaj freŝaj legomoj.

Simpla kuirado kebabo hejme

Bedaŭrinde, ne ĉiuj kuiristoj havos la ŝancon kuiri brochetas de karno pikita sur la krado. En ĉi tiu kazo, ni rekomendas uzi convencional forno. Kompreneble, ĉi tiu telero estos radikale malsama de la vespermanĝo, kuirita super la karboj. Tamen, ĝi ankoraŭ ricevas bongustan kaj mola.

Kio produktoj ni devas fari kebabo de karno pikita estas hejme? Nekutima metodo de preparado postulas la uzon de:

• pulpo kaj freŝan porkaĵo graso - ĉirkaŭ 1 kg;
• akra cepo bulbo - ĉirkaŭ 300 g;
• salo kaj nigra pipro - por gustumi.

Ni faras cuajado

Kiel ĝi menciis antaŭe, la klasika kebabo postulas tranĉanta la viandon produkto. Tamen, ĝi povas esti preterpasita, kaj tra konvencia viando muelilo kun granda cigaredingo.

Iam la porko estas shredded, oni aldonis fajne hakita cepo, nigra pipro kaj salo. Ĉiuj de ĉi tiuj ingrediencoj devas miksi ĝisfunde, ĝis viskoza kaj homogena plenigaĵo.

La procezo de formi

Se vi decidas kuiri kebabo en la forno, tiam vi devas ne klasika brochetas kaj longa ligna brochetas. Procezo puŝis ilin farĉo simila al tiu priskribita en la unua recepto.

Trempi la manoj en malvarma akvo, devus preni sufiĉan kvanton de porka produkto por formi speco de kolbaso sin de ili, kiu poste estu zorge disvastiĝis sur brochetas.

Baki en la forno

Iam la kebabo esti formita, la tuta ligna brochetas sur cocción folio moviĝas. Krome, lubriki ĝin per oleo ne estas nepra, ĉar la plenigaĵo havas sufiĉan kvanton de graso.

En tia semifinished sendita al la forno, kie 190 gradoj ili bakis dum proksimume unu horo. Estas tre grave por helpi reteni humideco mince. Alie, kebabo, revenigos seka kaj sengusta.

Por plado bakita egale brochetas kun viando produkto devus esti periode turni. Se, aliflanke, vi rimarkas, ke la brochetas malpeze batita al la pleto, eblas hoki posta ordinara ŝovelilo. Tamen, ĉi tiu devus esti farita tre zorge, alie la tuta plado simple fali dise.

Submetiĝo de arabaj pladoj por familio vespermanĝojn

Kuiri bongusta kaj neforta kebabo en forno zorge forigi ĝin de la pato kaj metis sur la platon, kiu estas antaŭ-ornamita kun salato folioj kaj aliaj legomoj. Ankaŭ apud la kuiristo kradrostado vi povas meti malgrandan kremanku plena de bonodora saŭco.

Fari kebabo hejme por la supre priskribita recepton, vi ricevas ne nur tre bongusta, sed ankaŭ kontentiga kaj sabroso plado kiuj estos estimita de via tuta familio.