Cardamomo: utilaj ecoj

Cardamomo estis konata en antikva Hindio. Estas en la Hinda Suturta libro, kio estas skribita pri la IX jarcento aK, ĝi estis skribita ke cardamomo povas esti ne nur pika kondimento por manĝaĵo, sed ankaŭ mirinda drogo. Ankaŭ mencias kondimento cardamomo povas trovi en la verkoj de Teofasta, Hipokrato, Diokorida. La unuaj kvar notoj de cardamomo estis priskribitaj de Plinio. La granda portugala naviganto Barbosa unua atentigi la vera hejmo de cardamomo.

Cardamomo estas konsiderata la lulilo de hindiaj Malabar Marbordo, suda Hindio, Sri-Lanko kaj Cejlono. Estas planto perenne de la zingibro familio kreskas en malseketa arbarkovritaj deklivoj. En spico uzas semojn aŭ ruza, la frukto de ĉi tiu planto. Ĝi havas akran, pika, pika gusto. Kiom utila cardamomo? Unu cardamomo semo enhavas multajn utilajn substancojn, de 4 al 8% de esencaj oleoj, amelo, graso, oligoelementos kaj vitaminoj B1, B2, B3.

Cardamomo estas konsiderita esti tre unu el la plej multekostaj spicoj post vanilo kaj safrano. Kaj ankaŭ unu el la plej bonaj stimulilo por la digestiva sistemo estas ankoraŭ la sama cardamomo. Utilaj propraĵoj de la aderezos estas vaste uzita en kuiranta kaj ankaŭ spico havas efekton beneficioso sur digesto ĝenerale. Cardamomo estas inkluzivita en preskaŭ ĉiuj de la miksaĵo de spicoj kaj tre bone distribuita en la Eŭropa kaj rusa kuirejo. Pli, kompreneble, ĝi estas uzata en kukejo kaj iras bone kun la aromo de la kafo, aldonas iun Zest por kulinaraj produktoj. Ankaŭ ĝi povas esti uzata eĉ en kelkaj dolĉaj teleroj kiel frukto trinkaĵoj, ĵeleoj. Krome, por amatora, li petis la fiŝo, fiŝoj supoj kaj viando. Ĝi donas bonan kombinon de muskato kiam kuiranta fiŝoj buljono. Ĉi tie, ekzemple, en Barato, kie ili ŝatas spicojn, cardamomo, akompanita per ne malpli severajn ingrediencoj kiel ekzemple ajlo, cepo kaj petroselo, servis kun kuiritaj kokidon. En Eŭropo, ĝi estas aldonita al la pizo kaj terpomo supo, iuj salatoj kaj viando ĉapelaĵoj. En Ĉinio, cardamomo estas aldonita al la teo. Kaj en Saud-Arabio, se vi faras kafon kaj aldoni la cardamomo, oni konsideras demonstracion de gastamo. Cardamomo estas ankaŭ uzata en hejmo tinkturo kaj frukto likvoroj, por gusto, donante la ebriiga likvaĵo misteran odoron.

Ekde cardamomo gusto estas sufiĉe akra, ĝi devas esti uzita kun ekstrema singardemo. Unu semo, sed estas sufiĉe deca, ŝajnas ofte al la skatolo aŭ kapsulo, sufiĉas por 1 kg de faruno.

Se ni parolas pri spicado kiel cardamomo, ĝia utilaj propraĵoj estas ne nur en kuiranta sed ankaŭ en medicino. Eĉ en antikva Romo kaj antikvaj Grekio, cardamomo semoj uzataj por plibonigi digesto, kapdoloroj kaj tuso. Hodiaŭ, iuj kuracistoj uzas cardamomo en astmo kaj kontraŭ kapdoloro. La kuracistoj rekomendas pliigi apetiton cardamomo. Utilaj propraĵoj de spicoj agas sur la korpo kiel restorative antivirals, expectorant, estimulante, toniko, antiinflamatorio kaj anthelmintic. Se vi Brew ĝin en teo, ĝi povas preni for la senton de naŭzo, pezeco en la stomako kaj servi molaj trinkaĵoj. Se vi manĝas kelkajn semojn, vi povas eĉ halti la vomado. Lastatempe, sciencistoj esploris la proprietojn de cardamomo kaj ilia influo sur persono venis al ĉi tiu malkovro, ke cardamomo estas bonega toniko por la sistemo cardiovascular, mildigas depresio kaj la unuaj signoj de neŭralgio.

Cardamomo - kelkaj konsiletoj:

• aĉetinte cardamomo devus esti pagitaj al la integreco de la semo-balgoj, kiel ĝi estas tuta semo-skatolojn enhavas ĉiujn gusto en ajna Alternative, la odoro malaperas;
• semoj povas esti kiel ĵetante la tuta manĝaĵo kaj fajne grind - ĉiu dependas de kion vi kuiri;
• cardamomo, muskato doni viajn fiŝojn memorinda gusto.

Estas ankaŭ contraindicaciones spicoj cardamomo. Utilaj Properties, por stranga kiu similas, ne ĉiam tuj profiti. Ekzemple, ĉi tiu spico povas havi negativan efikon al gravedeco. Ankaŭ, ĝi ne povas esti uzata en manĝaĵo por homoj kun individuaj maltoleremo, kaj ankaŭ tiuj, kiuj suferas pro stomako ulceroj ou. Plej grave - ne forgesu pri la senco de mezuro kaj uzi cardamomo en malgrandaj kvantoj.

Kompreneble, la unua fojo cardamomo povas timigi ŝin akra kaj samtempe remja agrabla odorajxo, sed se vi uzas ĝin ĝuste, do eblas enamiĝi unu fojo por ĉiuj.