Ĉokolado - tio ... Ĉio Pri Ĉokolado: utilaj ecoj, komponado kaj tipoj

Ĉokolado aperis pli ol tri mil jaroj. Ĝi aperis en la teritorio de moderna Meksiko en hindaj triboj kiuj ekzistis longe antaŭ ol la majaa triboj kaj ili sciis ĉion pri ĉokolado. Recepto preparado estis tenata en strikta sekreteco la morton atendi. Kaj nur kiam la konkistadoroj invadis la teritorion kaj venkis la triboj de la majaa civilizo, ili povis rekoni lin kaj tiam mortigis cxiuj pastroj, kiuj posedis ilin.

Pro tiu trinkaĵo kaj lernis eŭropanoj. Ekde ĝia fundamento kaj la 19-a jarcento delikateco konsumis ekskluzive en likva formo. Kaj ne povis havigi ĉiuj, kiuj volas ĝin. Li povis nur manĝi aristokrata tavoloj de la loĝantaro. Nur kelkaj jarcentoj svisa trovis vojon por transformi la trinkaĵon likva de Kakao al solida maso. Kaj estis ĉies favorato delikateco, kiu venis al niaj tagoj.

difini

Kio estas ĉokolado? Estas pluraj signifoj de la vorto. Ni rigardu ilin.

- Ĉokolado - ĝi estas maldolĉa aŭ dolĉa trinkajxon el rallado kaheloj. La gusto dependas de kio ĝi estas uzata por kuirado.

- Ĉokolado - estas ĉies preferataj dolĉa (dolĉaĵoj). Oni konvertis de likva en solida maso.

- Ĉokolado - amara trinkaĵo farita rekte de Kakao. Tiu recepto por kuiri la sukero estas aldonita al la trinkaĵo.

Pri ĉokolado ĉiuj: la komponado kaj la uzo de

Klasifiko de ĉiuj preferataj delikateco estas multe pli vasta ol ni kutimas pensado. Nigra, blanka, lakto - ne ĉiuj tipoj en kiu ĉokolado estas produktita.

En lia komponado, kiu dependas de la nivelo de kakao, estas amaraj, lakto, deserto.

La amara kakao enhavas pli ol duono. Tiu ĉokolado estas konsiderata esti la plej utila. Ja ĝi enhavas la malplej sukero kaj havas neniun plian aldonaĵoj krom nuksoj en iuj kazoj. Ankaŭ nomita nigra ĉokolado. Ni nun parolos pri liaj proprietoj.

La uzo de nigra goodies

Nun konsideru la utilaj propraĵoj de malluma ĉokolado:

- Oni kredas ke la uzo de nigra goodies malrapidigas la maljuniĝanta procezo, pro la granda kvanto de kakao butero en lia komponado, kiu enhavas multajn antioksidantojn.

- Helpas plibonigi korpo tono. Ne estas mirinde ke ĝi supozas ke la ĉokolado - estas "la hormono de ĝojo." Danke al kafeino en lia komponado, ĝi havas efekton estimulante sur la tuta korpo, granda edifa.

- Pro la enhavo de polifenoles, malluma ĉokolado estas tre utila por kora muskolo. Ankaŭ ĉi dolĉeco pliigas rezisto kaj rendimento.

- Por stranga kiu similas, sed ĝi estis malluma ĉokolado estas kapablaj bruligi graso. Nur uzu ĝin devas esti en modereco. Lumo karbonhidratoj, kiuj trovigxas en nigra delikateco, rapide disiĝis kaj ne malrapidu en la korpo.

La deserto enhavas nur unu-tria de la kakao. Tio estas ĉokolado kun kompletigoj kaj diversaj aliaj malpuraĵoj.

laktejo

Kio estas ĉokolado lakto? En lia komponado, li ne havas pli ol unu triono de la kakao, kaj estas regita de lakto en polvo. Tia delikateco komencis produkti por redukti la koston prezo de ĉokolado ĝenerale, kiel la kakao butero estis tre multekosta ingredienco.

Kaj la pli malgranda la kaheloj uzitaj por fabrikado, la malpli kosto. Recepto por la produktado de lakto ĉokolado ĉiu fabrikanto propra. Laŭ la esploro trovas ke la plej bongusta faris en Okcidenta Eŭropo.

Lakto ĉokolado: utilaj propraĵoj, komponaĵo

Traktado de tiaj dolĉeco en medicinaj institucioj ne efektivigas. Sed en popola medicino kutimis ĉokoladon. Ekzemple, ĝi helpas trakti depresion ĉar ĝi enhavas magnezio.

Manĝante kvalito ĉokolado en moderaj kvantoj povas plibonigi rendimenton kaj pacienco, plifortigi la koro muskolo. Ĝi havas efektojn beneficiosos en la haŭto, Ĝi helpas en la digesto, plibonigas reno funkcio.

Ne nur malhela ĉokolado havas proprietojn beneficiosas, sed ankaŭ natura lakto sen aldonaĵoj en modereco povas pozitive influi vian korpon. Danke al vitaminoj, kiuj estas parto de la goodies de lia regula uzo povas konduki al la antaŭzorgo de kancero. Altkvalita lakto ĉokolado havas agrablan odoron, ĝi estas uniforma koloro sen punktoj. En la lingvo ĝi devus fandos kaj certigi ke neniu buloj kaj malpuraĵoj.

blanka

Nun ni diros al ĉion pri ĉokolado blanka koloro. Ankaŭ ne forgesu pri tia delikateco. Ĝi konsistas kakao butero, sed la procento de tiu lasta estas tre malalta. Blanka ĉokolado aperis en la komenco de la lasta jarcento. La kompanio "Nestle" - estas la unua kompanio kiu disvolvis la recepton kaj komencis lian produktadon en maso. Specialaj aromo blanka delikateco donas vanilo aromatizante. Ĝis nun estis diskutoj pri kiel tiu purigo malutilaj. Ja liaj membroj ofte aldonas sojo lecitino , kaj grandan nombron da gustoj. Sed vi ne povas esti tro kategoria, dirante, ke blanka ne estas io utila.

Ekzemple, ĝi inkludas vitaminojn kiuj ne estas disponeblaj en la lakto kaj malluma formoj: vitamino K, kiu estas utila por rena funkcio efike. Ekde la komponado de la ĉokolado ne kakao pulvoro, respektive, ne kafeino. Sekve, ĝi povas esti sufiĉe facila por doni al infanoj. Sed ĝi valoras memori ke la sukero en tiu produkto estas multe pli ol en aliaj varioj de dolĉaĵoj. Kaj ĝi minacas infanojn Zubkov kario. Lastatempe trovitaj aplikon en Cosmetology blanka ĉokolado. Ĉar ĝi faras maskon por seka kaj fenditaj haŭto.

verda

Ne tiel longe aperis sur la merkato de dolĉaĵoj verda ĉokolado. Multaj skeptikaj kompreneble dirus ke hodiaŭ multajn tinkturojn kaj nenio estas neebla. Sed tiam ili estas erara. verda Ĉokolado sekreto estas simpla. Kiam preparanta ordinara malluma goodies aldonu verda teo pulvoro, kiu nomiĝas "matĉo", aŭ la polvo de verdaj algoj. Tute dependas de la lando de origino.

En Hispanio, la ĉokolado kreita specife por homoj perdi pezon kaj aldonis al lia komponado estas samaj algoj. Sed la japana, kompreneble, preferas verdan teon kun la aldono de la pulvoro. La gusto de tiu delikateco kun refreŝiga amara notoj. Gourmets ŝatos la dignon kun tia novigado. Multaj povas provi kuiri ĉokolado domo. La ĉefa afero estas, ke la ingrediencoj por lia preparado estis de bona kvalito.

La metodo de traktado. tipoj

Chocolates estas klasifikitaj laŭ la metodo de prilaborado. Eble pora, aŭ ordinaraj deserto. La diferenco inter la dua triono metodo de procesante maso en ĝia muelanta. Deserto ĉokolado procesas en kafo maŝino, kiu donas al ĝi unikan guston. Aireado deserto estas farita el la sama komponaĵo de plenigante ĝin per karbona dioksido.

Ofte ĉokolado kun diversaj aldonaĵoj sen aldonaĵoj. Ankoraŭ produkti kaheloj kun plenigaĵo.

Ĉokolado sen aldonaĵoj - tio estas ordinara nigra, amara.

Dolĉaĵoj kun aldonaĵoj karakterizas por lia diverseco. Lia komponado povas inkluzivi malsamaj kvantoj de aromoj, edulcorantes. Ili povas ankaŭ aldoni sekvinberoj, nuksoj, semoj de sésamo, ĵeleo kaj pli.

La plenigita ĉokolado estas ofte aldonita al diversaj dolĉaj disvastiĝojn aŭ dolĉaĵoj. En plenigante tiaj kaheloj estas 50% de la tuta pezo.

La formo de ĉokolado estas ankaŭ malsamaj. Ĝi povas esti stangoj, kahelo aŭ malsamaj figuroj.

La organikaj kaj fruktozo

Estas ankaŭ sukero libera ĉokolado, kaj organika.

Por la produktado de la lasta uzata Kakao estas kreskigitaj en ekologie pura areo. Ankaŭ, ĉiu el la ingrediencoj kiuj uzas por ĝia preparo, estas submetitaj al strikta kontrolo de kvalito. Unuafoje ĉokolado aperis fine de la lasta jarcento en Eŭropo. Alia sekreta de ĉi tiu delikateco en rostitajn Kakao. Ili estas fritita ĉe temperaturo ne pli alta ol 45 gradoj. Tio ebligas al vi konservi utilaj propraĵoj de faboj.

Tia ĉokolado, kompreneble, multe pli multekosta ol tiu, al kiu nin havas kutimitaj. Sed estas multe pli utila kaj eĉ nigra. Sed ne forgesu, kaj gustumi ŝin iom malsamaj de la kutimaj ni. Se vi decidas aĉeti ĉokoladon, atentu la etikedo. La strukturo de tia produkto ne inkluzivas colorantes, aromoj, kaj ajna komponantojn GMO. Ĉiam preni noti, ke sur la pakaĵo de la organika devas esti signo de kvalito.

Sugar libera ĉokolado estas plejparte uzita homoj suferas pro diabeto, kiel elekto ili havas.

konkludo

Nun vi scias, kio la ĉokolado, ĝia utilaj propraĵoj ni rigardis. Ni esperas, ke tiu informo estis de intereso al vi.