Fama kartvela pladoj

Kio koloro kaj ĉarmon, sed plej grave - per nenio komparebla al la komponado de la ingrediencoj estas famaj Kartvela pladoj! Kompreneble, gustumi la vera "Kartvelio" povas esti nur en la sama stato, sed en cxiu jaro vastiĝo de la montaranoj en la mondo, kaj precipe en Rusio kreskas. Laŭe, novaj vizioj venis kaj receptoj.

Trajto, kiu estas karakterizita per kartvela pladoj - diferenco de direktoj de la agrikulturo en la diversaj regionoj de la malgranda monto stato. Ekzemple, en la oriento (Kakheti) uzata kiel nutraĵo multe pli granda nombro da graso karnoj, kukaĵoj, tortoj tie genro fromaĝo - hachapuri. Dum kiu en la nordo kiel spritaj pladoj kiel ekzemple khinkali kun koriandro kaj pipro ŝafido. Kukoj mchadi - kartvela pladoj okcidenta regionoj, Abĥazoj ankaŭ preferas maizo kaĉon - Gomi, sed historie ne konsumitaj en Primorye viando de grandaj bestoj - ĉi tie kiel fiŝoj kaj birdoj.

Kompreneble, la unua kartvela teleroj, rezultanta en la subconsciente de la mencio de tiu nacio - ĉiajn kebabo. Sed malmultaj homoj scias, kio ĝi nomiĝas en kartvela ( "mivadi"). Bezonata por kradrostita viando servis varmaj saŭcoj de herboj kaj nuksoj (sacivi). Koncerne la populara ĉefverkoj de birdoj - kokido kaj meleagro, estas preta chikhirtma buljono kun la faruno, la vinagro, cepo kaj ovo, kaj ankaŭ chakhokhbili saŭco.

La plej populara Kartvela plado de fabojn - lobio. Ĝi uzas ruĝaj, verdaj kaj blankaj varioj de faboj. Sube ni prezentas kelkajn el la plej popularaj receptoj de Kartvelio.

Ŝafido kaj bovaĵo kun faboj

Ingrediencoj: ŝafido aŭ bovaĵo - 150-200 g graso besto - 15 gramojn, iom faruno, verdaj faboj - 100 g, cepojn - 40 g, pipro, lupolo-suneli, origano, salo, tomato pasto pakaĵo.

Viando antaŭ-lavita, seka, pura kaj forigi la vejnoj. Estas dezirinde elektu loin. Tranĉu en pecojn kaj aspergu per salo kaj spicoj. En pato fritas la cepon kaj aldoni la viando. Simmer 5-7 minutoj, tiam moviĝis en faruno kaj tomato pasto (tiel kiel akiri duone likva saŭco, ne tute fermi la viando). Por verŝi judaj verdoj, koriandro kaj ajlo. Simmer ĝis mola.

Kartvela plado kun viando Verda lobio

Ingrediencoj: klingo bovaĵo aŭ loin - 220 g (povas preni ŝafaĵo brisket), judaj verdoj - 200 g, cepojn - 1 unuoj, butero, ajlo - paro najlo, petroselo, pipro, salo.

La plado estas simila al la antaŭa, kun la sola diferenco, ke la viando estas kuiritaj kun cepoj, kovrita 15 minutoj, tiam pintita kun buljono aŭ bolanta akvo, metis la fabojn kaj kuirajxon ĝis mola. Fine metas la verduloj. Kuiritaj al malrapida fajro plado de kuirita por alia 25 minutoj.

Kartvela pladoj Kokido

Ingrediencoj: kokido fileon - 200 g butero fandita - 30 g, cepojn - unu granda cepo, ovojn - 1 unuoj, vino vinagro, herboj pipromento, salo.

Kokido fileon tranĉita tiel ke ĝia formo memorigas pri grajnoj, friti kun cepojn kaj alpremis nuksoj. Fine, aldoni la mento. La saŭco kiu montriĝis dum fajro, verŝi en soteynitsu, aldonu la ovo yema diluita per vinagro, kaj salo. Servu varma kun kokido kaj flanka plado de legomoj.

Ĝi - nur la plej simpla kaj samtempe pika kokido kuirita en kartvela, do ĝi rekomendas evoluigi tiu kuirejo ĉiuj gourmets.