Fumo generatoro fumi kun la manoj. Kiel funkcias fumo generatoro por malvarma fumado

Fumado produktoj estas praktikita de la homaro ekde antikvaj tempoj. Ĉi tio estas pro la fakto, ke la vojo por konservi pereema nutraĵo, kiu akiras grandan guston. Homoj en la lastaj jarcentoj, multe paŝis antaŭen laŭ la teknologioj uzitaj, sed ankaŭ daŭrigis fumi viando kaj fiŝo. La plej grava rolo de la fumo en la fumado de la ligno de frutales. Ĝi estas tiu, kiu donas unikan guston al la fina produkto. Ne maltrankviliĝu pri la akiro de la Smokehouse kiel fumo generatoro por fumado per siaj propraj manoj por konstrui sufiĉe simpla. Ekzistas multaj dezajnoj disponebla por ripetiĝo eĉ nesperta pri tiaj agoj al homoj.

Formoj kaj fumado teknologio

Estas du specoj de malsamaj teknologio de fumado: malvarma kaj varma. Ili diferencas en la temperaturo ĉe kiu la procezo pasas Manĝaĵo produkton. Kiam fumis temperaturoj povas atingi 95 ⁰ C, tiam malvarma ĝi ne devus esti pli alta ol 35 ⁰ C.

varma fumado

La metodo konsistas en tio, ke la produktoj estas metitaj en ujo kie estas procesitaj de varma fumo fumis kaj bakis samtempe. La procezo estas sufiĉe rapida, kutime prenas kelkaj horoj, kaj la eligo estas ekstreme delikata, sabrosa kaj bongusta produktoj. En ĉi tiu kazo, ĉi tiuj produktoj ne estu stokita dum longa tempo, nur kelkajn tagojn en la fridujo.

Farante adaptoj por fumado

Kiel fari fumon generatoro por la fumado varmega vojo? Ĝi estas tre simpla. En ĉi tiu kazo, la fumo generatoro kaj la ĉambro por fumado povas esti kombinitaj. Pro malvarmigo de la fumo ne bezonata. Taŭga metalo sitelon per kovrilo, grandan kaserolon aŭ tamburo. Funde aspergitaj aserrín aŭ ligneroj, Smokehouse Kaj gxi bruligas aŭ elektra forno.

Okazas samtempe fumi eltiro kaj hejtado materialoj. Kun bona stampita Smokehouse, aŭ kiam uzante akvon seruro, fumado procezo ne postulas ajnan specifan monitorado. Unu nur bezonas kolekti la temperaturo, je kiu la produktoj ne brulos.

malvarma fumado

Tiu metodo supozas pli zorga preparado de krudmaterialoj kaj procesante lia pli longa fumo. Ĉi tio estas pro la uzo de malvarmigita fumo, temperaturo de kiuj devus superi 35 ⁰ C. La produktoj antaŭ meti en la Smokehouse devas prosolit bone kaj post alia kaj seka. Apliko de malsekaj materialoj en malvarma fumado estas neakceptebla, ĉar la fumo solvos en la humido kaj la kuirado procezo estos multe pli longa.

Nuancojn en fumado

Malvarma fumado procezo estas multe pli versátiles. Ekzistas multaj nuancoj, rezervejoj kaj multe dependas de la "kuiri" lertecon. Iu ajn de la prilaborado paŝojn eblas ludita en malsamaj manieroj, kaj ĉiun fojon ricevos la rezultojn de la antaŭa.

Eĉ la fumo generatoro, la manoj farita por fumado, povas signife influas la guston de la produktoj. Malsamaj dezajnoj fumo produktita kun varianta intenseco, respektive, kaj fumado okazos en malsamaj manieroj. Kiel la tagiĝo de la homaro, la plej grava afero en fumis - fumo. Estis li postulata por produkti ora-bruna krusto kaj unika gusto. Ni konsideru ĉi komponanto en pli detalo.

Kiel atingi la fumo

Sam fumo, kiel komencita pli supre, estas akirita de ligno blatoj aŭ aserrín de iuj arbaroj. Tipe, ĉi tiu estas la frutales: ĉerizo, pomo, piro. Sed povas esti uzata por ĉi tiu celo, kaj alno kaj saliko. Fumo generatoro por malvarma fumado trakti ajnan materialon. Kia fumo elektita dependas gusto, odoro, koloro produktita fumis. Ĉi tie, ĉiuj decidas por si kian lignon estas elektita, kaj kutime halti ĉe unu afero.

dezajno fumo generatoroj

Homemade fumo generatoroj por fumado varias en dezajno, sed ili estas tre facile ripeti. Estas dividitaj en du grupojn depende de ĉu la varmego fonto estas uzata: elektro, aŭ malferma flamo. La plej facila fumo generatoro por fumado, farita per la propraj manoj - malgranda metala skatolo kun konkludon, kiu estas eluzita corrugada pipon por la forigo de fumo. Ĝi metis segeroj, kaj ĝi lokas sur malfermita fajro. Kiam malkovrita al alta temperaturo blatoj komencas malrapidigi bruleti sen aliro de oksigeno. Malgraŭ la simpleco de tia specoj de aparatoj estas tre malfacile uzi. Ekde la fumado procezo povas preni plurajn tagojn, kaj foje - kelkaj semajnoj, estas malfacile kontroli la liberigon de fumo, inter liaj kontinuaj provizo.

Tiaj dezajnoj ne permesas rapide aldoni segeroj kaj fumi kontroli la temperaturon de la Smokehouse. Transdonitaj de tiu malavantaĝo fumo generatoro por malvarma fumado, havanta elektra elemento. En ĉi tiu kazo eblas kontroli la temperaturon de alvenanta kaj fumo, kaj la procezo de brulanta segilo polvo - ĝi estas la elektronika kontrolunuo. Strukture, ĝi estas ankoraŭ malgranda skatolo kun ligo por pipoj, sed interne de la hejtado elemento havanta spiralo aŭ de aparato. Post certa tempo (kutime post du horoj), hejtado elemento varmecoj kaj blatoj komencas dekadenco, dume emfazante la fumo. Estas fumo generatoroj estas faritaj surbaze de la muffle. Tiel sur la asbesto cemento pipo estas serpentumis espiral de Nichrome. Ĉiu nova rondo de izolita fibro de vitro, kaj la tuta strukturo estas fermita de la supro folio. Tia solvo faciligas rapide varmigi la blatoj al temperaturo ĉe kiu ili komencas Fester.

Muffle ankaŭ subtenas la temperaturon dum momento, lasante la fumon eskapi post ŝanĝo de la hejtado. La Smokehouse mem tiel eblas integritaj Sensilo kiu desconectar la hejtado elemento kiam la maksimuma temperaturo de 35 gradoj. Tiu dezajno ne postulas konstanta homa ĉeesto por monitori la procezo, foje simple aldoni al caseros aserrín fumo generatoro por fumi. Tiu estas la plej progresinta ekipaĵo produkti fumon. Se vi planas uzi konstanta fumanto, kiel fumo generatoroj - la plej bona elekto.

Kiel malvarmigi la fumon

Unufoje fumo estas ricevita, ĝi devas esti malvarmigita al temperaturo dezirita. Tio povas esti farita en multaj manieroj, la plej populara el kiuj - la metado de la kamentubo en benzinujo de malvarma akvo. Kutime en ĉi tiu kazo, fumo generatoro por fumado, kun liaj propraj manoj faris por la malfermita fajro. Ankaŭ, la kamentubo eblas enterigita en la tero, kiu estas ankaŭ povis malvarmigi la fumon bone. Ekzistas strukturoj kie la kamentubo estas reprezentita de tranĉeo en la tero, kovrita de supre fumi eksteren.

Kiu pasis sur tiu kurso, ĝi malvarmigas kaj fumado kuras en normala malvarma kondiĉo. Tia fumo malvarmigo metodo estas uzata en kampo kondiĉoj, kie trovi la corrugada pipon kaj la kapablo de granda volumo de akvo estas de granda malfacilaĵo. Fumo generatoro por fumado (kunvenis kun la manoj) kun elektra hejtado elemento, kutime en la malvarmigo de fumo ne bezonis. Temperaturo sensor kapabla de rompi atinginte kritika hejtado temperaturo konservado procezo de fumado kaj sen sobrecalentamiento la fonto.