Indian vinbero trinki pisco: priskribo, fotoj, konsumanto kulturo

Preskaŭ ĉiu nacia kuirarto fanfaronas propran trinkado. Ne estas escepto, kaj Latin-Ameriko. Trinku pisco - tio estis la fajro-akvo, kiu varmigas la korojn de ĉilianoj kaj peruanoj havas pli ol kvar jaroj.

Iuj fakuloj atribuas ĉi tiun al la aĝo de alkohola trinkaĵo brandon grupo, kaj iu asertas, ke tio estas la kutima vodko. Tradukita el la keĉua lingvo - la denaska peruanoj adverboj - "pisco" signifas "birdo." Oni kredas ke tiu trinkaĵo donas la senton de flugado.

Estas interese, ke la loĝantoj de Ĉilio, Peruo kaj loĝantoj estas certaj ke la pisco - trinkaĵo kiu iam aperis en sia patrujo. Ĉi tiuj disputoj estas tiel malnova kiel la trinkaĵon mem. Kaj hodiaŭ, aldoni al ĝi ankoraŭ kaj merkatiko milito por la koroj de la konsumantoj, ĉar de longe efektivigitaj en ambaŭ landoj pisco sur industria skalo kaj konsiderinda parto de ĝi eksportas.

sekretoj de la origino

Estas notinde, ke en Peruo ekzistas la valo - la samnomulo trinkaĵon. Estas tie kaj la haveno de la sama nomo, kaj en ambaŭ lokoj multajn birdojn. Probable, la disputo ankoraŭ dekstra peruanoj.

Eĉ antaŭ Peruo kaj Ĉilio alvenis la konkerantoj, la hispanoj, la lokaj praloĝantoj faris iun alkoholon. Antikva receptojn por hodiaŭ ne vivis. La koloniistoj alportis al la kontinento vinberujo kaj instruis la indianoj prepari vinbero alkoholon. Estis en tiu tempo venis la nomo "pisco". Indian vinbero lunlumo rapide disvastiĝis kaj amis, kaj lokaj kaj fremdaj.

La unua mencio de ĝi rilatas al 1613, sed post jarcento ĉiuj pensis tiu trinkaĵo peruano nacia. En la 18-a jarcento sur ĝi estas jam bone konata kaj en la apudaj landoj.

ĉilia pado

Ŝajnas, ke la argumentoj favore al perua origino tute peza. Sed la ĉilianoj la unua registrita nomo, kaj formulación de alkohola trinkaĵo en 1931. Estis listigita kaj la geografia zonoj en kiuj povas esti produktitaj kaj enpakita "dekstra pisco". La listo inkludas kvin valoj inter prostilayuschihsya Kokuimbo kaj Atacama. La klimato estas speciala, nekomuna grandega balanciloj tage kaj nokte temperaturoj kaj medio senmakula. Ne mirinde la aero Elke Valo - unu el la kvin - rekonita kiel la plej pura de la mondo. Kreskas en tiu ĉi regiono gustoj kiel neniu alia en la mondo. Li ne bezonas kemiaj traktadoj kaj fertilizantes. Tion faras la emfazo ĉilianoj, propagandanta lia pisco.

Responde, la peruanoj jam eldonis specialan dokumenton kiu protektas la titolon kiel nacia. Instituto por protekto de kopirajto kaj konkurado en Peruo estis aktiva en tiu areo.

Produktado en Peruo

Mi devas diri, ke la peruano pisco kaj ĉilia produktado - estas du grandaj diferencoj. La punkto estas teknologio.

En Peruo, ekzemple vinbero devas unue preparita, kaj tiam ĝi estas fermentita kune kun la pulpo. Tiu procezo prenas proksimume du semajnoj, kaj ĉiuj destilación venas post li. La unuo en kiu la destilación devos okazi imbedded rekte en la fornon. La distilita estas permesita stari por tri monatoj, kaj iu speco - eĉ dum monatoj. La rezultanta alkohola trinkaĵo havas pisco fortikaĵo proksimume 40 ° ^C.

ĉilia teknologio

En Ĉilio, ĉio okazas iom malsame. Pisco distilas nur unufoje, en kupro poto alambikoj. Ĝi turnas la alkoholo forto de 50-60 ° ^C. La tempo de ekspozicio - procezo kiu daŭras dum 3 monatoj. Inspirita pisco en lignaj bareloj. Elita varioj de trinkaĵon oni asertis nur en ujoj faritaj el kverko, kaj tempo de ekspozicio estas dublita. Ofte la alkoholo estas uzata por konekti plurajn variojn. Akiri la postulata trinkaĵon fuorto en pura akvo estas aldonita. Kompletigi la procezo de filtrado kaj enboteligita.

specioj

Eble la plej fama kaj rekonebla tuta mondo pisco - trinkaĵon pakitaj en obtuza-verdan botelon-figuroj kiuj similas skulptaĵojn de Paskinsulo. Tiu ideo ĉilia marketers. Kaj mi devas diri, tute sukcesa. En 2000, la dezajno de la botelo estis premiita en la ekspozicio en Parizo.

En Peruo, la nomo de la trinkaĵo varioj ofte donita la nomo de la areo en kiu la vinberoj estas kreskigitaj. La plej fama varioj: Arequipa, Ica, Fajlilo, Moquegua kaj Tacna. Ekzistas alia divido - por krudaj materialoj. Pura pisco (pura) preparita de vinbero Kvebranta. Dolĉa pisco farita el verda nedobrodivshego Wort Mosto Verdo. Kaj tia vinbero varioj kiel Torontel, Albilo kaj Moscatel Ĉu eblas ricevi misteran trinkaĵon pisco kun prononcita gusto.

En Ĉilio la komplika plejparte pro strikta leĝaro kaj societo de alkoholo varioj. Pura gradoj de trinkaĵon produktitaj de vinberoj de tiaj specioj kiel Torrontés, Petro Jiménez kaj Moscatel. La aliaj varioj miksis origino. Distingi ĉilia pisco kaj la fortikaĵo. Ĝi havas valoron kaj obturatoro tempo. La tradicia trinkaĵo estas 30-32 gradoj fortikaĵo, kaj kiu estis aranĝita por ses monatoj - 40. La plej forta elito varioj maturiĝi almenaŭ unu jaro kaj atingi 45-50 grado fortikaĵon.

Kiel trinki pisco

Peruanoj trinkos trinkaĵon en ajna momento de la tago. En pura formo ĝi estas nutrita malofte, kutime preparita koktelo de tio. La plej populara el ili - "Pisco Sour". Estas facile kuiri sur ilia propra. Por fari tion en shaker, miksi 3 partoj pisco, 1 parto kalko suko, tiel sukero. Aldoni la ovo blankuloj kaj alpremis glacio. Whisk bone kaj verŝis en larĝan vitro. De supre, Vi povas aldoni kelkajn gutojn de Bitters.

Servu ĝin en pura formo, kutime kiel aperitivo. En Peruo, trinki pisco trinkaĵon temperaturo medio, por ke ĉiuj ĝiaj gustoj estas bone malfermitaj. Akceptebla kaj malvarmiĝis - moligi akrajn alta grado de gusto.