Kartvela lavash: kuiri recepton. Kiel kuiri Kartvela lavash hejme?

Tiu produkto estas la nacia kartvela kuirarto kaj gustumas kaj aspektas malsama maldika Armena ekvivalento. Kartvela lavash - ni, kompreneble, pri tio! Tiu nacia plado estas la originala karto de Kaŭkazo. Lerte kuirita, kartvela lavash turnas abunda kaj dikaj, crispy kaj bonodora panero. Ni provu?

Kiel kuiri laŭ la reguloj?

Korekta Kartvela lavash bakita en forno, nomata "Tone". Tiu speciala forno estas grandega poto argilaj brikoj pintis kaj dispoziciita oblikve, en angulo de proksimume tridek gradoj. Tono estas kutime fandi filings. En la procezo de kuirado fajron senĉese subtenis. Lavash, formita de pasto lokita (aliĝas) al la malantaŭa muro de la forno kaj estas bakita dum ĉirkaŭ dek minutoj. Por ricevi krispa, vi devas-prepari pita konstante aspergi akvon. Tiu kartvela pita pano - simple bongusta! Estas kutime manĝi freŝe preparitaj fromaĝon, lakton, herboj, vino. La pano ne eltenis, ĝi estas, envolvita en mantuko - tiel ĝi daŭras pli longe. Lavash en kartvela povas esti uzata kiel bazo por aliaj pladoj. Ekzemple, baki kun viando aŭ fromaĝo kompletigo - estos eĉ pli bona! Parenteze, iuj kartveloj konsideri la vorto "pita" Armena kaj preferas nomi la nacia kuko "puri" (Tõnis Puri), kiu en Kartvela signifas "pano".

Kartvela lavash hejme

Kompreneble, la plej bona afero en la korto de privata domo muntaĵo Tane forno por bakanta Kartvela pladojn. Sed se vi loĝas en altaj konstruaĵo, ne maltrankviliĝu: bona pano kontrauxstaros en forno kaj elektra mini- bakejo. Nur necesas taŭge knedu la paston kaj elekti la temperaturo kaj bakanta modo.

Kartvela lavash: recepton

Amasar la pasto, prenu funton da faruno, proksimume duono glason da akvo, 30 gramoj de freŝa feĉo, salo, sukero.

Feĉo solvita en varma akvo, aldonu iom faruno kaj sukero, ni donas la stand veni. Trakribri la faruno, miksi ĝin kun salo kaj gisto. Homogena knedu la paston (kiel kukoj). Kovru la pasto kun kuirejo mantukon kaj lasi por duonhoro iri. Forno, forte hejtita ĝis 220 gradoj. Bakanta pleto kaj aspergu per faruno. El la pasto estas rulita kukojn karakterizan formon, metis sur pato kaj bakita en forno por 20 al 30 minutoj ĝis preta. Varma pita pano trempita en akvo, enpaki en mantuko do li propotel iom kaj fariĝi molaj.

kun faruno de maizo

Kiel kuiri Kartvela pita pano kun maizo faruno kaj ovo? Ni bezonas: kilogramo de faruno, kvin grandaj kuleroj de maizo, 80 gramoj de feĉo, du malgrandaj kuleroj de salo, unu ovo, oleo vegetalo.

Lavash Kartvelio (recepton antaŭ vi) komenci kuiri kun cribado la faruno kaj miksi ĝin kun salo. Sekva, solvi la feĉo en duona litro de varma akvo, doni al ili iom piedestalon. Kombini la gisto kaj faruno. Knedu mola pasto. Ni metas ĝin en varma loko por duonhoro. Dume, bona hejti la fornon, bakanta la oleo lubricante. Formi la kukoj malpeze obvalivaya gxian panon faruno, platigis al la postulata grandeco (ili akiris oblonga kaj sufiĉe dika). Ovo kirlilo kun vegetala oleo (pli bone preni la olivoleo) kaj sukero. Pita lubrikas la miksaĵo resultante. Metu sur cocción folio en la forno. Baki kukojn por 15-20 minutoj ĉe la supro de la pleto kun forno ĝis kuirita. Plurfoje dum kuirado pita pano trempita en akvo. Do nepre crispy krusto, sed ne solida.

La antikva recepton

Kiel kuiri Kartvela lavash (recepton sen gisto)? Antikva kartvela omletoj pretas, kompreneble, sen la uzo de ĉi tiu produkto. Ambaŭ kun kaj sen ovojn. Estis uzata kiel tiel nomata malnova fermentajxo de sia pasto kiu restis el la antaŭa aroj kaj acida. Pli ion bakistoj kaj aldonis nova, freŝe kuirita. Do, nenio krom faruno, salo kaj akvo! Ĉiuj Zest kuŝas ĝuste en la kuirado procezo en speciala forno Tane (aŭ tono).

Madauri

Tiu speco de kartvela lavash - oblonga kuko roza, ora koloro. Unuflanke rondaj kuko kaj dikigita. Sur la alia - maldika kaj pinta. Kiam la testo preparado ne uzas gisto: nur faruno, salo kaj akvo. Tiu speco de pita kuiras tre rapide (tri aŭ kvar minutoj). En diversaj regionoj de Kartvelio renkontis madauri ebloj. Eble la uzo de ovoj kaj vegetala oleo. Uzita pano kun butero, acida kremo, herboj, fromaĝo.

khachapuri

Ĉi tiu vorto povas traduki laŭvorte, "fromaĝo pano". Unuformeco en la preparado de tiu plado ne. Mingrelianos - ronda, pintitaj kun fromaĝo suluguni. Ajarian - en la formo de boatoj, plenaj de ovoj sur supro. Raczyński - kun faboj. Klasika kompletigoj - fromaĝo Imereti. Pasto kuirita sur jogurto aŭ kefiro (kiu anstataŭis láctico gisto produkto). Khachapuri estas fritita en pato aŭ bakita en forno.

Shorty-pita

Por lia preparado bezonos: 300 gramoj de faruno, glaso da akvo, 10 gramoj de freŝa feĉo, kulero de mielo (melaso povas), salo, oleo de olivo.

Siropo fermente solvas en varma akvo. Aldoni du grandaj tablespoons de faruno kaj flankenmetis en varma loko dum 15 minutoj. Ni kombini faruno kaj salo kaj miksi ĝin kun melaso kaj gisto. Denove, flankenmetis por 10 minutoj. Knedu la paston kun oleo de olivo. Kiam la pasto pliiĝos en la kvanto de proksimume du fojojn, formi malgrandaj panoj, rulado tra ili en la aero kaj tiris la rando. Ni metis sur la pleto, la metita papero cocción. Kaj aspergitaj kun akvo por doni stando kresko. Baki en bone hejtita forno por 15 minutoj. Antaŭ uzo malpeze aspergu per faruno pita pano. Vi povas manĝi anstataŭ la kutima pano kun fromaĝo, lakto, butero.

Provu kuiri ĉi bongustega Kartvela pano kun plenigante aŭ sen unu el tiuj receptoj - kaj vi probable estos fano de Kaŭkaza kuirarto iam! Bonan apetiton al ĉiuj!