Kie lerni kuiri kaj kukvendejo chef?

Junuloj kiuj amas kuiri, post diplomiĝo de la lernejo decidis konekti lian vivon kun la mondo de kuirado. Sed antaŭ ili la demando, en kia lernejo iri, por ne perdi sur la dorna vojo de la eduka fervoro al la kaŭzo kaj amo por la profesio. Estas por trakti tiun temon estas preparita de ĉi tiu artikolo, en kiu ni unufoje por ĉiam traktas la fakton kie lerni de kuiristoj tuta indiferenta al la verkoj de manĝebla arto.

Kion faras la kuiristo kaj kie ili estas necesaj?

Vi ne povas iri al la demando de kie lerni kuiri, sen establi, en kio tiu profesio estas. Post ĉiu, la diplomiĝintoj povas havi iom iluzioj pri tiu kampo de agado. Kuiristoj - profesiuloj kulinara vojoj, speciale populara en tiaj urboj kiel Moskvo, Sankt-Peterburgo kaj aliaj, tio estas, en urboj kun bone evoluintaj areoj de la restoracio kaj hotelo servoj, kiuj formas la eterna peto specialistoj en la kampo de bongustega, bonan kvaliton nutraĵoj. Kompreneble, por atingi la lokojn klaso "lukso", kiel ekzemple restoracioj aŭ La plage "Komponisto", oni devos provizi deca trako rekordo, detaloj de la sperto, antikva kaj kvalifikoj. Tamen, ĉio tio kun la tempo kaj kun la deziro veni eĉ al tiuj, kiuj komenciĝas per la kutima lernejo cañoneras, hospitaloj, publikaj aŭ privataj organizoj kaj firmaoj.

La plej promesplena areoj

Hodiaŭ daton por multaj junuloj la demando - "Kie lerni de la kuiristo-sukeraĵisto?". Kial? La fakto ke la areo de la kreo de dolĉaj produktoj estas unu el la plej promesplenaj, bone pagitaj, prestiĝa kaj populara areoj de la mondo de kuirado. Krom tio, la vasta plimulto de studentoj elekti fako kuiristo-kuiristo, kuiristo-tecnólogo kaj kuiristo. Profesiuloj tiuj 4 branĉoj estas nun la plej konkuraj, eble kvalifiki por decan enspezon.

Chef-kuiristo respondecas pri la teorio kaj ne por praktikado. Li mem estis rekte implikita en la kreo de la pladoj ne estas tiel aktiva, sed organizas la entuta procezo, respondecas pri vendejoj, produktoj, de novaj formuliĝoj kaj ĝustigi la malnova, kaj ankaŭ aroj la recepton karto, kiu aliĝas al la institucio.

Cook-teknologio - estas la oficisto engaĝita en diversaj taksoj, tiel kiel la preparado kaj la rekta kreo de pladoj. Estis sur la ŝultrojn ripozas la kompetentaj varmego traktado, la aldono de la necesa kvanto de spicoj, ĝustigu tempo, ktp

Fine, la kuiristo - kapo, supro de la tuta procezo. Malantaŭ ĝi fiksis 3 Signifa agado. Ĉiu el ili postulas profesieco kaj kompetenteco:

1. Studo de gustativa deziroj, preferoj kaj vizitantoj de aparta institucio prioritatoj.
2. Kompilaĵo de receptoj. Tiu paragrafo estas forte ligata kun la supre paragrafo, kiel ĝi estis surbaze de la kuiristo ĝustigas la recepton datumoj sistemo, pladoj, novigoj, ŝanĝoj.
3. Kontrolo de la procezo de aĉeto varoj kaj spuri certigi, ke la produktoj en la restoracio estis transdonitaj en la ĝusta kvantojn kaj de bonega kvalito.

Ĉiuj koncernaj areoj estas kombinitaj en universalan instruplanon "manĝaĵo industrio teknologio." Ĝi povas servi kiel la unua ŝtato en respondo al demando pri kie lerni kuiri. En kio lokoj tiu profesio povas esti akirita? Ni pluiru al ĉi tiu aro.

Kie mi povas lerni kuiri post la 9-a grado?

Post plenigo de la baza kurso de ajna mezlernejo diplomito kiu akceptiĝis atesto ekzamenoj bone, povas iri al kulinara lernejo (Kolegio). Plus edukado en ĉi tiu lernejo estas ĝia praktika orientiĝo, kiel ricevis diplomon kaj aljuĝante specialan permesilon nur laboro kaj komencos apliki ilian scion en reala vivo. La unuaj kursoj en ĉi tiu lernejo estos instruis la bazajn programo, kiu devis esti kompletigita diplomito en klasoj 10-11, sed la studo ne estas ekzemplo de bona ol en la lernejo, ĉar la nazo estos la sekva atesto ekzameno.

Por diplomitoj de 9 klasoj komuna programaro teknikan direkton de 4 jaroj, por diplomiĝintoj de 11 klasoj (fakte ekzistas tiaj kazoj) - nur 3 jaroj. Rezulte, lernejo postdiploma ricevi duaranga profesia edukado, diplomon kukvendejo kuiristoj aŭ kuiristoj kun atestilo konfirmanta kvalifikita tuj 3a aŭ 4a iom (el 6). Teknikaj lernejoj, kolegioj kaj lernejoj, tiel bona en terminoj de tempo kaj kosto-efika elekto por tiuj, kiuj ne scias kie lerni kuiri. Parenteze, la ricevo okazas ĉi tie en la provizo de nur atestilon kun gradoj, kaj ankaŭ la sukcesa kompletigo de 2 gravaj deviga temoj: matematiko kaj rusa lingvo. Ne plu ne bezonas preni la ekzamenoj. Popularaj kun studentoj eduka institucio estas la Moskva manĝaĵo College.

Universitatoj kaj mezlernejoj

Se diplomiĝintoj kun nekompleta malĉefa eduko nun scias kie studas (kuiristoj post 9 klaso hodiaŭ estas preparitaj por karieroj en diversaj edukaj institucioj malsamaj urboj), por diplomiĝintoj de 11 klasoj de la temo de aliro al edukado en la sama kampo restas malferma. Ili povas elekti por proponi la plej alta kulinara edukon ĉe la jam menciita "Teknologio de produktado de nutraĵoj," kiu estas ofte instruis en institucioj kun komerca orientiĝo. profesio "kuiri-tecnólogo" estos indikitaj en la diplomon. Kune kun la fundamentojn de la organizo de procezo de preparado la lernanto suferos la fundamentojn de mastrumado catering, merchandising sperto de produktoj, kiu, kompreneble, ne estus en la estonteco. La esprimo de bakalaŭro en universitatoj kaj mezlernejoj de 4 jaroj. En ĉi tiu kazo, la kandidato por akcepto devos havi mane la pozitivaj rezultoj de la ekzameno livero, kie krom la ĉefa ekzamenoj (matematiko en ĉi tiu kazo estas kerna temo) devos esti ekstra - kemio aŭ fiziko.

Se ni parolas specife pri kie lerni kuiri post 11 klaso, kiel la plej famaj institucioj povas enoficigi:

• Moskva Ŝtata Akademio de Manĝaĵo Produktado;
• Akademio de Aplikataj Biotechnology;
• Nacia Instituto de Manĝaĵo Industrio.

kursoj

Kio se tempo ricevas bonan edukon tie, kaj la animo kaj tiras akiri malantaŭ la telero, proksime al la forno, miksi, whisk kaj aldoni la ingrediencojn? Kie mi povas lerni? Chef (sukeraĵisto en la institucioj, kiu parolos malsupre, ankaŭ prepari "bonega"), teknologoj laboristoj kaj kuiristoj venas ne nur el la pordo de universitatoj, akademioj kaj lernejoj, sed ankaŭ fine de mallongperspektiva kursoj, kie intensa, capacious formo prezentis fundamentojn de manĝaĵo teknologio. La duona daŭro de la kurso - nur 2-3 monatoj! Tipe, la programo inkludas teorian bazon por la preparado kaj kuirado, prilaborado teknologio produktoj, dietética. La praktika parto inkludas ekzercojn sub la inspektado de sperta instruisto.

laborejoj

En kio areoj estas ankoraŭ eble kompreni kio estas la profesio de kuiristo? "Kie studi?" - la demando ne estas problemo por iu kiu estas vere malsata por novaj scioj. Do, hodiaŭ, la mondo de kuirado estas aktive popularigis kaj ĝia fundamentojn instruis al ĉiuj interesataj en speciala majstro klasoj, kie sekretojn, subtilaĵoj kaj nuancoj kun spektantaro porcion bona kuiristo. Ekzemple, en la ĉefurbo de tiaj kursoj organizitaj de Academia Del Gusto, kie eĉ novulo povas lerni kuiri bongusta itala pladojn. Prezo po klaso estas 5000 rubloj.

preparado Eksterlande

En la ĉeesto de la necesa kvanto de mono kaj malbone la fremdan lingvon, vi povas daŭrigi internulejo eksterlande. Tamen, ĝi devus konsideri ke la atingo de Kulinara Arto en Eŭropo aŭ Usono kostos sufiĉe multekosta, ĉar tio estas kie kuirado estas konsiderita esti afero de honoro kaj tute egala al arto. Ekzemple, en la mondfama kuirado lernejo Le Cordon Bleu kosto de kompleta programo de la kurso estas ... 1 miliono rubloj! Estas preterlasas ke la grado akiris ĉi tie aŭ en ajna alia fremda kulinara lernejo ne ekzemplo valoras pli ol tiu akiris en ajna hejma institucio.

Edukado "surloke"

Fakte, kuiristo povas esti kaj ne ricevi ajnan specialan edukon. Ĝi estas sufiĉe por regule kontrolu la novaĵoj ejo restoracio: ofte la organizo anoncis la contratación de dungitaro kun la dekstra lernanta medion en la laborejo. Eĉ kio estas necesa por komenci kun relative malalta pozicio de asistanto kuiristo, ne gravas, ĉar la kariero ne estis nuligita. La ĉefa afero - ĝi dezirus!