Kiel baki kuketojn Savoiardi hejme: recepto, kuirado konsiletoj

En nia tempo, probable, ĉiu scias biskvitoj kun bela nomo Savoiardi, ĉar ĝi estas unu el la esencaj komponantoj en la preparado de Tiramisu. Tiu impona deserto estas simple neimageblaj sen tiu produkto. Tamen, por aĉeti ne ĉiam eblas. Sed se vi estas iranta fari deserto, Vi povas prepari siajn proprajn kuketojn Savoiardi hejme. Faru ĝin ne tiel malfacila.

Kio estas la apelacio de la kuketon?

Savoiardi ankaŭ nomata "sinjorinoj 'fingroj" ĉar la produktoj havas tre longan kaj plilongigita formo. Tiaj kuketoj perfekte sorbas kremoj kaj siropoj, do ĝi estas uzata por kuiri sharlotok, kukojn, kukaĵoj, desertoj kaj glaciaĵon kukoj.

Lia amo eĉ infanoj kiuj ankoraŭ ne havis tempon por alkutimiĝi al solida nutraĵo. Se iomete sxprucigi Savoiardi en lakto, ĝi tuj razmoknet. Estas por tio, iuj infankuracistoj rekomendas la uzon de kompletigaj nutraĵoj "sinjorinoj 'fingroj'. Preparu biskvitoj Savoiardi hejme estas facila. Lia bazo estas entute bone batita ovo blankuloj, kiuj donos al la produkto moleco. Top biskvito aspergos per la polvo sukero.

Kiel kuiri biskvitojn Savoiardi?

La principo de la preparado de la "sinjorinoj 'fingroj' sufiĉe simpla - la proteinojn estas apartigitaj de la yema kaj vipis per la sukero en abrupta ŝaŭmanta. Ĝi valoras memori ke la sukero estas enkondukita laŭgrade. Ovoflavon ankaŭ frotis per pulvoro kaj malgrandaj porcioj enkondukas en proteinoj. Kaj nur post tio en la miksaĵo tre milde aldoni la disjxetas faruno. Knedu la paston vi devas tre zorge, tiel ke la ŝaŭmo ne havis tempon por establi, ĉar nia tasko estas akiri aeron kaj lumon produkto. La plej grava afero - por povi miksi la pasto por ke neniu buloj, sed al la sama tempo kaj ne por la amaso de opalo. Pro la fazo miksanta, ĝi eblas akiri malpeza kaj aera pasto. Alie, la maso povas esti severa, kaj la finita produkto estas tro loza. Tiam la pasto estas extruded de kukejo sakon por papero (Pekarskii) ŝmiritaj bakado aŭ vegetala oleo.

La maso devas disvastigi strioj egaldistanca de unu la alian. Dum kuirado, la hepato estas pliigita en volumeno. Kiel vi povas vidi, kuketoj Savoiardi kuiristo ne estas tiel malfacila hejme. Top produktoj aspergu per la polvo sukero aŭ sukero. Baki ilin tre rapide, laŭvorte ene 15 minutoj (190-220 gradoj temperaturo). La finita kuketoj devus akiri la oran nuancon. Ĉiukaze ne povas malfermi la forno dum kuirado, kiel Savoiardi povas tuj solvi.

Ingrediencoj por kuketoj

Por la preparado ni bezonas la sekvajn komponantojn:

1. Sugar - 160 g
2. Tri ovojn.
3. Pulvora sukero - '60
4. Faruno - 120 g

Kuketoj Savoiardi: Klasika recepto

Kuiri kuketojn komenci per tio, ke apartigi la blankuloj el la yemas. Ni metis ilin en malsamaj pladojn. Ĉiuj ujoj uzitaj por la preparado, estu perfekte seka kaj pura.

La yemas devas venki kun 80 g da sukero akiri Gorny blanka maso. Ĝi devus ankaŭ esti 80 gramojn da sukero ritmo kun proteinojn por produkti fortan pintoj. Sekva precize konekti kune ĝia maso kaj miksi ĝis uniformo. La rezulta miksaĵo aldoni la disjxetas faruno. Tre malrapide moviĝis ĝis glata. Poste la pasto povas movi en kukvendejo sako.

Baking pergameno kaj graso kovris supre kun butero. Kaj poste elpremante la saketo de la strio longon de 15 centimetroj. Top malplenan aspergu pulvoro por la kribrilo. Kaj sendas cocción folio en la forno. Savoiardi kuketoj hejme preskaŭ preta. Oni bakis ĉe 200 gradoj dum proksimume 15 minutoj. Post ŝanĝo de la forno kuketoj devus malvarmigi iom, ĝi ne povas esti forigita de la pato tuj. Vi povas provi mem prepari tian kukaĵoj uzas niajn simplajn Savoiardi kuketon recepto. La hejmo ne estas tiel malfacila por baki, kaj la rezulto permesos vin akiri multajn komplimentojn de hejmo.

sekretoj de kuirado

Uzante Savoiardi kuketon recepton hejme, vi povas kuiri grandan kuketon, kiu estos pli malbona ol importitaj. Sed vi bezonas scii kelkajn trukojn. Por pora kaj abunda biskvitoj, proteinojn devas esti antaŭ-malvarmigita. Al vipado ne uzu la kirlilo kaj mezclador, tiam la ŝaŭmo estas ricevita multe pli luxuriantly. Komence, vipis blankuloj sen sukero ĉe minimuma rapido ĝis, ĝis la miksaĵo akiras volumo. Nur tiam povas iom post iom enkonduki sukero, pliigante la rapido.

Tiu simpla metodo permesas vin rapide akiri fortan proteino maso. Kiel vi scias, ĉu la proteino estas preta? Ĝi estas tre simpla fari. Kulero necesas klini kaj vidi se ĝi fluas tra la proteino? Se li ne movi, tiam la maso estas preta.

gravaj nuancoj

Kiel kuiri la plej bongusta kuketoj Savoiardi por Tiramisu? Multaj konataj kukvendejo kuiristoj havas iliajn sekretojn. Ekzemple, iuj fakuloj rekomendas uzanta neniu sukero en polvo, el kiu la pasto povas instali, sed nur pudritaj sukero. Aliaj rekomendas miksita en egalaj kvantoj kun pudritaj sukero kaj miksaĵo de kovrante la surfaco Savoiardi. Kaj post unu tavolo dolĉa absorbita denove kovras la surfacon de la sukero maso. Duala dolĉa pulvoro faras la "sinjorinoj 'fingroj" estas multe tastier.

Estas ankaŭ valoras memori ke la kuketon devus esti certa por sekigi. Se estas vi eliris tro mola, tiam ĝi povas esti iom seka en la forno aŭ lasis sur la tablo por la tuta nokto.

Kiom alia povas vin baki kuketojn por Savoiardi Tiramisu? La plej simpla opcio - ĝi estas kuiri maldika biskoto uzante bakado pergameno. Tiam malvarmeta kaj tranĉi en maldikaj tranĉaĵoj, malpeze kilned en la forno.

Dum la preparado de la paston, vi povas aldoni vodko, brando, viskio, salo biskvitoj ... Ĉi tio, kompreneble, estas pli densaj, sed mirinde bongusta. Alkoholo estas aldonita al la pasto, dum la ligo blankuloj kaj yemas. Sed seka adicia (ŝelo, kakao, amelo) administras rekte al faruno antaŭ pasto. Kelkaj bakistoj uzas la malnovan vojon levi la amasoj: sodon, slaked kun vinagro.

La origina recepto

Kiel baki kuketojn Savoiardi la originalan recepton?

Prepari la bezonis 180 gramoj de faruno kaj duona cucharadita de bakado pulvoro. En aparta baseno aliĝi cent gramojn da sukero 70 gramoj de butero. La sukero-ovo miksaĵo aldonas 120 gramoj de lakto, faruno, vanilo kaj miksi tre mola pasto. Ŝanĝi ĝin en kukvendejo sako kaj elpremi la oleo pergameno maldika, longa strioj. Tuj, ni sendu kaj bakado en la forno estos baku dum dek minutoj. Kuketoj preta en la momento, kiam akiras lumon ora koloro.

anstataŭ epilogo

Nun ke vi scias kiel kuiri biskvito kiel Savoiardi. Ĝi povas fariĝi ne nur ŝatata regalo, sed ankaŭ la bazo por preparo de diversaj dolĉaĵoj: Tiramisu, kukojn. Kvankam biskvito bastonojn nekredeble bongusta kaj de ili mem. Estas speciale bona kun lakto, kafo aŭ teo. La ĉefa avantaĝo de kuketoj estas la fakto ke ĝi estas longa tempo ne ricevas malfreŝa. Ĝi povas esti preparita kaj poste stokita dum kelkaj tagoj en fermita skatolo. Tiu malalta kalorioj kukaĵoj - perfekta por familio teo partioj. Estas multaj receptoj por kuketoj kun diversaj aldonaĵoj. Ili ĉiuj estas en sia propra bono. Tial, trovi vian plej bonan elekton, vi devas provi kelkajn el ili.