Kiel kuiri anseron en la fornon? Simpla, kvankam ne rapida!

Antaŭ la ferioj, multaj dommastrinoj maltrankviliĝas pri la demando pri kiel plaĉi siajn parencojn kaj amikojn kun io precipe sabrosa kaj nekutima. Ekzemple, kiel kuiri anseron kun pomoj, apetecaj, bonodoraj kaj delikataj, tiel ke post ĉiu parto de ĝi iu ajn membro deziras ricevi aldonaĵon. Ĉi tio ne estas tro malfacila, kvankam ĝi postulas certajn kapablojn kaj spertojn.

Por multaj virinoj, kiuj ŝatas moki sin kaj siajn amatojn kun io bongusta, kuiri anseron tute ne estas problemo. Ili certas, ke ĉi tiu birdo, fakte, pretas per si mem, se ĝi estas konvene preparita kaj plenigita per via preferata plenigo. La ĉefa malfacilaĵo estas, ke ĉi tiu plado malfortiĝos en la forno dum tre longa tempo (kelkfoje ĝis 3 horoj laŭ la grandeco de la birdo), do la kuirejo devas havi konsiderindan randon de pacienco por ne interrompi la bakan procezon tro frue.

Antaŭ kuiri la ansero en la forno devus ne nur paciencon, sed ankaŭ kolekti la necesajn ingrediencojn, iloj kaj kuiriloj, la plej bona - bakanta pladon. Por krei ĉi tiun delikatan kaj bonodoran pladon vi bezonas: ansero (kadavro de meza grandeco) kaj pomoj (1500 gr.). Same, butero (50 gramoj), salo, pipro aŭ aliaj kondimentoj, same kiel verduloj - basilio, dolo, petroselo kaj mento - povas esti utila. La ansero devas esti plene ŝvelita, forigita de la viscera kaj plumoj, lavis plurajn fojojn en malvarma akvo. Tuj poste, la ansero estas frotita per miksaĵo de estiĝoj kaj spicoj (ekskluzive al la gusto kaj preferoj de la kuiristo). Eĉ antaŭ ol vi kuŝas anseron en la forno por bakado, vi devas trakti pomojn por plenigo. Ili povas esti lavitaj kaj purigitaj antaŭe, poste tranĉitaj en plurajn pecojn kaj metitaj en la kadavron de la ansero, kiu plej zorgeme kudras per fadenoj.

La ansero, preparita de ĉi tiu maniero, estas smeared kun butero kaj translokigita al la ansero. Post tio, ĝi restas nur por verŝi iom da akvo en la pladojn (100-150 gr.) Kaj metu ĝin en la forno. En la procezo de bakado necesas periode rigardi la anseron kaj akvumi la kadavron supre per la graso, kiu estas varmigita. Preparu la birdon dum ĝi postulas laŭ sia grandeco, sed averaĝe ĉirkaŭ unu kaj duono ĝis du horoj, post kiam la plado devas esti forigita, forprenu ĉiujn fadenojn kaj metu la birdon sur larĝa plato, ornamante antaŭ la servado sur la tablo lavita kaj pikita herboj .

Se ŝajnas, ke ĉi tiu procezo estas tro komplika, kaj vi ŝatus scii kiel kuiri anseron en la forno iom pli rapide kaj sen tro da penado, ĝi valoras atenti la sekvan recepton. Ĝi postulos birdon de birdo, aron da spicoj kaj maniko por bakado. Zorgoplena preta birdo devas esti purigita, liverita de plumoj, lavita, frotita per spicoj kaj metita en manikon dum du horoj. Kiam la birdo estas plene trempita, necesos fari plurajn piktojn en sia haŭto per forko, kaj denove paku ĝin en maniko kaj sendi ĝin al la forno. Proksimume en du aŭ du kaj duonaj horoj la preta plado povas esti forigita, tranĉita kaj servita al la gaja tablo, ŝvebado kun herboj kaj preferataj saŭcoj.

Ĉiamtempe virinoj bone bone sciis, kiel baki anseron kaj bonvole servi ĝin al la tablo. Ruĝa birdo, plenigita per pomoj, servis kiel simbolo de la alta nivelo de mastro de la dommastro kaj grandan enspezon en sia domo. Antaŭ multaj jaroj, ansero kun pomoj povis aperi same sur la reĝa tablo kaj ĉe la vespermanĝoj de la komunaj homoj. Bedaŭrinde, la moderna mondo malhelpis nin pri multaj mirindaj receptoj kaj kapabloj, kaj la kokido sur niaj gajaj tabloj ŝajnas multe pli ofte ol en la malnovaj tagoj. Ankaŭ kiel kuiri anseron en la fornon, ĉu pli frue tia birdo devis kuiri en ligno-forno? Ĝenerale, plenigita de ĉiuj manĝaĵoj de ansero fariĝis vera malofteco, kuraĝo por kuiri, kiu ne povas kuiri.