Kio igas gelateno manĝaĵo? Kiel fari gelateno?

Ĉiu virino almenaŭ unufoje en via vivo feliĉa kun hemanari tiaj bongustaj pladoj kiel aspic aŭ ĵeleo, kiu ne povas esti preparita sen gelateno. Krome, sen ĉi tiu produkto, ni ne ĝuis la marmeladon kaj ĵeleo. Sed ne ĉiuj scias de kio faras gelateno manĝaĵo. Kaj ne ĉiuj konas, ke tiu produkto enhavas proteinojn, vitaminoj kaj mineraloj, kiuj estas tiom utila al la homa korpo.

La metodoj por produktado de gelateno

Tiu produkto estas akirita en pluraj manieroj. La unua el kiuj fari gelateno manĝaĵo - la ostojn el la brutoj. Tiu produkto estas pretigita, kaj la eligo estas sen gusto kaj odoro materialo.

Iuj fabrikantoj aldoni al la ostoj sango, tendenoj, hufoj kaj aliaj komponantoj. Tio permesas ilin akiri pli grandan nombron de finitaj produktoj.

Sed ne nur fari osto gelateno. Kiel kuiri ĝi alia vojo, estas bone konscia de tiuj, kiuj aĉetas grandan kvanton de brunaj kaj ruĝaj algoj. Ili kreskas en la Pacifiko, la Blanka kaj Nigra Maroj. Kompreneble, devenas de algoj produkto havas alian nomon - agar. Tamen, liaj proprietoj, ĝi neniel pli malalta ol la produkto akirita dum la prilaborado de la brutoj ostoj.

Ĉu eblas prepari gelateno sole

Kuiri ŝin hejme, vi povas, kompreneble, sed tiu procezo estas tre longa kaj teda.

Unue vi devas aĉeti grandan nombron da ostoj, porkaĵo kruroj, oreloj, ktp Ĉio ĉi estas trempita por ok horoj. En malpli da tempo de la produktoj simple ne havas tempon por akiri la tutan sangon. Poste, haŭto (kie estas) zorge skrapi kaj ĉiujn ingrediencojn lavas. Ĉio ĉi bolas malsupren dum pluraj horoj en akvo.

Tamen, tiamaniere vi povos kuiri ĵeleo aŭ aspic. Por la fabrikado de aliaj pladoj (ĵeleo, marmelado, ktp) estas pli bone uzi pretan gelateno.

La komponado de la produkto

Kiel vi jam scias, multajn mineralojn, vitaminoj kaj proteinoj en la komponado de ĉi tiu produkto. Sciencistoj kondukita kemian analizon kiu permesis ĝustan respondon al la demando de kio konsistigas manĝaĵo gelateno.

Ĝi konsistas glicina. Tio estas tre utila kaj necesa homa aminoácido. Sufiĉa kvanto de glicina en la korpo kontribuas al la nivelo de esenca energio, la disvolviĝo de mensa aktiveco kaj normala vivo kiel tuto.

Ankaŭ kiel parto de ĉi tiu produkto estas (en malgrandaj kvantoj), iuj oligoelementos. Ĉi kalcio, sulfuro kaj fosforo.

Proteinoj, grasoj kaj karbonhidratoj

Kio estas gelateno manĝaĵon, ni jam konas. Konsideri la produkton komponaĵo kiel procento:

• graso - 0,4%;
• karbonhidratoj - 0,7%;
• Proteino - 87,2%.

Granda nombro da proteinojn klare indikas ke tiu de kiu faras gelateno nutraĵo, estas de besto aŭ planto origino.

Krome, ĉi tiu produkto enhavas proteinojn, aminoácidos - hydroxyproline kaj prolina. En homoj, ilia ĉeesto provizas forto kaj ligilo histo sano.

Dilui gelateno: kiel kuiri ĝin konvene

Por ideala produkto malfondo bona prenita malvarma akvo. Se ni aldonas la gelateno rekte en suko, lakto aŭ buljono, tiam ĝi tute gránulos Tremas, ne gravas kion vi faras, ne gravas kiel zorge kaj tiam ne moviĝis.

Funde de malgranda bovlo (preferinde preni metalan) devas verŝi kulero de gelateno. Poste, la substanco Elversxigxis duono glason da bolita kaj malvarmigita akvo. Kiam uzanta konvencia gelateno bovlo de akvo lasita en kvindek minutoj por ĝia ŝvelaĵo. Tuja sama huloj eĉ nur dudek kvin minutoj.

Poste, gelateno bovlo muntita supre pato en kiu la bolanta akvo (akvo bano). Ĉirkaŭ dek minutoj konservante la teleroj super malalta varmego, efikantaj foje ŝvelinta mason, ĝis ĝi estas tute solvita en la akvo. Tuj kiam la likvaĵo iĝas tute travidebla, la bovlo povas esti forigita de la varmeco.

Ekzistas unu regulo memori se vi volas lerni kiel fari gelateno, kaj ne difekti ĝin. La produkto ne povas alporti al sxvelajxon. Kiam la temperaturo atingas 100 ⁰ C. colágeno (proteino) estas tute detruita. Rezulte, la gelateno tute perdis sian ĉefan proprieto - zheleobrazovanie. Kaj tiu procezo estas neinversigebla, do bolanta likvaĵo povas verŝis sen bedaŭroj kaj komenci la tuta procezo denove.

Solvita la produkto esti malvarmigita. Optimuma temperaturo - 50 ⁰ C. Antaŭ aldonante la rezultanta solvaĵo en la pladon, ni pasis tra kribrilo. Ĉi tio forigas la filmo, kiu kiam hejtas estas formita sur ĝia surfaco.

Parenteze, gelateno ne suferas ne nur bolanta, sed tro malalta temperaturo. La produkto ne povas esti stokita en la frostujo. Kiam frostanta cristaliza kaj poste estratificada. Post degela, ĝia gelling posedaĵo ankaŭ malaperas. Tia produkto povas sekure iri en la rubo, post bolado solvo.

Kie gelateno estas uzata

Ni lernis de kio faras gelateno manĝaĵo, kaj kio estas farita el ĝi? En kio areoj de nia vivo estis uzitaj tiu produkto?

Kompreneble, plejofte estas uzita en kuirado. Kiu nur utilas ne aldonis gelateno. La prezo de ĉi tiu produkto estas malalta, kaj la ecoj estas esencaj. Ĝi estas uzata por preparado de mousses, ĵeleoj, aspic, jellied vario kaj tiel plu. Gelateno estas uzata kaj kukejoj. Por plibonigi la guston de tio aldonas al dolĉaĵoj. Tiu produkto estas aldonita al la glaciaĵo, ĝi helpas por certigi ke la sukero ne kristaligi kaj la proteinojn ne faldoj. Iris al lia helpo, kiel produktantoj de karno kaj fiŝo.

Vera helpo gelateno estos por tiuj, kiuj revas pri perfekte bela hararo. Vitamino E, kiu estas enhavita en ĉi tiu produkto, ĝi akcelas harojn kresko kaj fortigas ilin. Krome, ĝi enhavas substancojn kiuj plifortigi la strukturo de la haroj. Bazita sur ĝi faris specialajn maskojn, kiuj donas la harojn volumo, brilo kaj elasteco.

Gelateno estas uzata por fari kosmetikaĵojn, fotografaj materialoj, parfumoj, inkoj kaj gluoj.

Tiu produkto estas ankaŭ uzita en la farmacia industrio. Kapsuloj estas produktataj el tio por drogoj. Gelateno kapsulojn bone reteni ĉiujn proprietojn de la drogo, kaj se ĝi eniras la homan korpon facile kaj rapide solvi.