"Kristnasko ensaluti" - recepton. Kuko "Kristnasko ŝtipo"

Dum multaj jardekoj la kuko "Kristnasko log" preta hostesses el Francio, Italio kaj aliaj eŭropaj landoj, pretendanta katolikismo. Hodiaŭ tiu grandioza deserto estas ĉiam pli trovita en la festan tabloj de niaj samurbanoj. Sur la sekretojn de kuiri ĉi kuko ni kovros en ĉi tiu artikolo.

Historio kursoj

Kuko "Kristnasko ensaluti", recepto kiu diras al ni hodiaŭ, havas tre longa historio devenanta de la tempo de paganismo. La antikvaj keltoj havis tradicion bruligi grandaj ŝtipoj de ĉerizo, ulmo aŭ kverko en la vintro solstico. Ĝi enkorpigita revenon de la suno kaj pli longaj tagoj. En la mezepoko tia tradicio pagana transformis en kristana rito kaj ĝi akiris diversajn kredoj kaj superstiĉoj. Tiel, la ŝtalo billet en forno bruligi sur kristnaska vespero. Oni kredis, ke lia cindrojn protekti la familion kontraŭ danĝeroj. En la XIX jarcento, kiel estis alia transformo. La ŝtipo igis mirindan deserton kiu povas ornami ajna ferioj tablo.

Kio estas tiu kuko?

La klasika recepto por "Kristnasko ŝtipo" implikas la preparadon de la biskvito pasto roll kun kremo. Samtempe tranĉi la kukon aspektas kiel dehakita arbo. La saman deserto estas farita en la formo de nodoj ŝtipoj: kremo gipso por ke ĝi similis al ŝelo. Tiu kuko ornami riĉa: ĝi aspergis per la polvo sukero (por krei la iluzion de neĝo), beroj, fungoj de la biskvito figuretoj aŭ meringo, marcipano, ĉokolado, ktp En tiu kazo, ĉiu virino ricevas senlima spaco por fantazio ...

Do, ni proponas al vi kelkajn eblojn por la preparado de ĉi bongusta deserto.

Luksaj "Kristnasko ŝtipo": recepton

Prepari ĉi grandioza naskiĝtago kuko, kompreneble, vi devas elspezi multan tempon kaj peno, sed la rezulto estos super ajna atendojn. Via hejmo kaj gastoj estos gxojas la originala deserto.

Kion ni bezonas

Tiu recepto por "Kristnasko ŝtipo" antaŭsupozas la ekziston de diversaj ingrediencoj. Do, por la preparado de la testo ni bezonas 60 gramojn da faruno kaj la sama kvanto de terpomo amelo, 150 gramojn da sukero kaj 4 idon ovojn. Por la kompletigo, ni uzos 250 gramoj de ĉokolado, 4 ovoflavon, 150 gramoj de butero kaj la sama kvanto de sukero, du kuleretojn da brando aŭ ron kaj paro de kuleroj de forta nigra kafo. Por prepari la kremon por dekoracio, vi bezonos 100 gramojn da butero, 2 ovoflavon, 75 gramojn da sukero, 2 kuleretojn brando, 2 kuleretojn de forta kafo kaj 1 cucharadita tuja kafo.

procezo de preparado

Prenu kvar kokidon ovojn kaj milde apartigi la blankuloj el la yemas. Turnu mixer sur meza rapido kaj whisk proteinojn formi lanugaj ŝaŭmo. Pliigi la rapidon kaj grade Pour 75 gramojn da sukero. Beat ĝis densa ŝaŭmo. Al la yemas aldonu la ceteraj sukero kaj bati ĝis blanka. La rezulta maso pour vipis triono de proteinojn kun sukero kaj konfuzon. Tiam aldoni 60 gramoj de disjxetas faruno kaj 60 gramojn de terpomo amelo. Verŝu la ceteraj proteino maso kaj daŭre moviĝis, ĝis ni atingos glata biskvito pasto.

Prenu la paton, la grandeco de kiuj devus esti proksimume 40 por 35 centimetroj. Kovrita lia antaŭ-lubrikita butero bakado papero. Milde disvastiĝis sur cocción paston, distribuante ŝin unuforme super la surfaco, kaj ŝipo por 15 minutoj en antaŭ-hejtita al 170 gradoj forno.

prepari la kompletigo

Dum kuko estas bakita, ni topi. Per kvar ovoflavon aldonante 150 gramojn da sukero kaj kirlilo mixer ĝis blanka. Ĉokolado renversiĝi kaj fandi la akvo-bano. Ne forgesu moviĝis konstante. Por aldoni la fandita ĉokolado kafo kaj varmo ĝis la miksaĵo densa. Tiam pour vipis ovoflavon, brando kaj rumo aŭ disvastiĝis moligita butero. Whisk mixer ĝis lanugaj kaj glata formado de la ĉokolado maso.

Preta por elekti el la kuko el la forno kaj disvastiĝis sur puran mantukon. Zorge forigi la papero kaj turni la paston en bulon. Kovru per tuko kaj lasu malvarmigi.

kuirado kremo

Dum nia kuko malvarmigas, ni kremo. Miksu natura kaj tuja kafo kaj aldoni al ĝi la brando aŭ ron. Batis du ovoflavon kun sukero ĝis blanka. Ni konekti tiun mason da kafo kaj konjako kaj aldoni la moligitaj buteron. Beat ĝis glata kremo.

Ni kolektas niajn kuko

Do nia rulo "Kristnasko ŝtipo" estas preskaŭ preta. Pligrandigi la malvarmigita kuko kaj disvastigi ekvilibre sur lin ĉokolado kompletigo. Denove ni elŝalti rulo kaj kovri sian kafon kremo. Uzu forko por meti sur la kuko surfaco fendoj, tiel ke ĝi aspektis kiel arbo arboŝelo. Ni sendas niajn deserto en la fridujo por 1-1.5 horojn.

La malvarmigita kuko vi bezonas por ornami. Tiucele ambaŭflanke dehakis lian diagonale kaj iras al la pladon. Tranĉu pecoj disvastiĝis sur kuko, do ili ludos la rolon de nodoj. Ni ornami nia deserto de meringo agarikoj, parto de la ĉokolado kaj aspergos per toastita hakis nuksoj. Superba deserto en la ferio tablo estas preta!

Kuko "Kristnasko ensaluti": recepton plenigita per sekigitaj abrikotoj

Por la preparado de ĉi tiu granda festa deserto ni postulas la sekvajn ingrediencojn: 615 gramoj de blanka ĉokolado, 575 ml de kremo (33% graso), 12 gramoj de gelateno, 150 gramojn da sukero, 160 ml de akvo, 30 gramoj de ovoflavon, 110 gramoj de ovo blankuloj, unu ovo 100 gramoj de sekigitaj abrikotoj, 20 gramoj de butero, 60 gramoj de citrona suko, 120 gramoj de abrikoto marmelado, 3 gramoj de pectina, 30 gramoj de pulvora sukero, 30 gramoj de migdaloj faruno, 15 gramoj de ebenaĵo faruno, 55 gramoj de kokoso oleo aŭ kakao butero, 30 gramoj de kokoso pecetoj kaj 50 gramoj de ku uruznyh flokojn.

procezo de preparado

Maizflokoj mueli kun pistilon aŭ ruliĝantaj pinglo. La plej konvena por fari tion, metante ilin en sako de plasto. Miksu la flokojn kun kokoso. Fandi 55 gramoj de dispremita blanka ĉokolado kaj kakao butero. Tiu maso estas aldonita al la skvamoj kaj blatoj kaj bona miksaĵo. El pergameno papero tranĉita rektangulo mezuri 28 centimetroj de 8. Distribuita super la tuta longo de la maso de la kokoso kaj sendi en la fridujo ĝis kompleta solidiĝo.

60 gramoj da sekigitaj abrikotoj tranĉis en malgrandaj pecoj kaj metita en malgranda poto. Tie ankaŭ aldonos 7 gramojn da sukero, 7 gramoj de butero, suko de citrono kaj abrikoto marmelado. Varmigu la miksaĵo en kaserolo kaj alporti al likva stato. En aparta ujo, kombini tri gramoj de pectina kun tri gramoj da sukero. Aldoni ilin al la maso de abrikoto, ekscitigxo kaj sendi ĝin malvarmigi en la fridujo.

Antaŭ-kuirita formo de ŝtipoj kovris Tin filmon. Ankaŭ stokanta pergameno papero, taŭgaj en grandeco. En bano de akvo fandas la 285 gramoj de blanka ĉokolado. Ĝi estas necesa por certigi ke la maso ne bolas. Lasu malvarmeta kaj distribui ŝin trans la surfaco de la pergameno papero. Se ĉio estis farita ĝuste, la ĉokolado komencas malmoligi ĉe ĉambra temperaturo. Ni sternis ĝin en bakado pladon kaj sendi ĝin en la fridujo.

kuirado kuko

Kribri la du tipoj de faruno (normala kaj juglando). Elektra mixer, batis alten rapido ovo kun sukero ĝis la miksaĵo dufoje ne pliigos en grandeco. En aparta ujo verŝi 50 gramoj de proteino. Aldono 10 gramojn da sukero kaj ritmo ĝis bone lanugaj ŝaŭmo formado. La rezulta maso estas aldonita al la ovo miksaĵo kaj milde moviĝis malrapide malplenigante faruno. Fandi 16 gramoj de butero kaj aldoni ilin al nia miksaĵo, incitis bone kaj disvastiĝis en paketo kuirado. Sur pergameno papero desegni rektangulon mezuri 28 de 15 centimetroj kaj plenigu ĝin per la testo. Bakanta biskvitoj en precalentado 200 grado forno dum 7 minutoj.

plenigaĵo

"Kristnasko ensaluti", la recepton de kiuj ni priskribas kuiri ne estas tiel facila, sed la rezulto estos pravigi la tuta penado. Do, iru al la plenigaĵo. Alportu al bolantan siropo 90 gramojn da sukero kaj 30 ml de akvo. Samtempe, batis 60 gramoj de proteino por formi mola kaj lanuga ŝaŭmo. Pour maldika rivereto de siropo kaj whisk funde.

Gelateno trempis en 120 gramojn da malvarma akvo kaj donu al ŝvelis. Varmigu la 110 ml kremo sen alportante ilin al sxvelajxon. 275 gramoj de blanka ĉokolado por fandi la akvo bano. Aldoni la kremo, siropo gelateno kaj proteino. Plene whisk. Aparte, whisk 465 ml kremo kaj aldoni ilin al la siropo de sukero kaj akvo.

Ostuzhennoy kuko tranĉita en du egalaj partoj. Sur la ĉokoladon en la formo de bakanta elpremante mousse kuirado sakon metis duonon sur biskvito, denove aldoni Mousse, abrikotoj, kokoso miksaĵo denove Mousse kaj dua parto de la biskvito. Ni sxipo ĉiuj en la fridujo dum la nokto. La venontan tagon, ni turnas super la kuko kaj ornami ĝin sur via propra (ekzemple, pecoj de sekigita abrikotojn kaj meringo agarikoj).

Hodiaŭ ni proponas al vi bongustan deserton receptoj titolita "Kristnasko ŝtipo". Ni esperas, ke tiuj kukoj estos ornami via ferio tablo kaj pledos al ambaŭ via domanaro membroj kaj gastoj.