"Olivier" - vintra salato. Recepto kun kolbaso cxasajxon kaj avokado taŭga por la nova jaro festo

Ekster nia lando estas konsiderita esti rusa Olivier salato. Li, kune kun okroshka, supo, patkukojn, salato kaj kvas, longe estis kalkulitaj inter la nacia kuirarto de la rusa popolo.

Rusa salato kun franca titolo

Recepto vintro klasika salato kun kuirita kolbaso scias parkere preskaŭ ĉiuj plenkreskaj loĝantoj de la antaŭa Sovetunio. Li estas amata en nia lando, kiel aliloke en la mondo. Ĝi konstante suplemento, plibonigi, sed ankoraŭ ĉiu scias kion signifas la vorto "Olivier". Recepto de salato "Olivier klasika" aŭ "Vintro kolbaso" estas unu el la devigaj, kio lernu en lernejo en lecionoj de ekonomiko studentoj de la mezaj klasoj.

Historio kaj ŝanĝoj en la recepton

Foje eksterlandanoj aŭdas vinaigrette - estas la sama, "Olivier", nur la malnovan version. En ĝi la kolbaso estas anstataŭita per bolas beto kaj haringo estas foje aldonitaj. Kaj kio estas hash? La sama vintro salato kun bolas kolbaso, plenigita nur per Kvaso kaj acida kremo anstataŭ majonezo. Ekzistas simpla klarigo de kial en nia kuirejo tiom da rusaj pladoj kun franca nomoj.

En la 18-19 jarcentoj, la modo por ĉio franca estas komparebla al la modo de la lastaj jardekoj en ĉiuj usonaj kaj eŭropaj. Kuirarto, lingvo kaj la tuta domanaro modo estas tre sentemaj al novaj tendencoj, kiuj estas pli malpli aktive implementado en ĉiutaga vivo. Tradicia eŭropa terpomon salato sur malfermitaj spacoj de nia lando komencis fari bolas bovaĵo aŭ ludo, kaj dum la soveta periodo, kiam la interrompo venis kun viando, ili estis anstataŭita per bolas kolbaso. Plej ofte, "Doktoro".

Iam - por festa festeno, kaj nun - por rapida tagmanĝo

Vintro Salato (recepton kun kolbaso) delonge ĉesis esti gravaj festan pladon por nova jaro. Manĝaĵo deficitoj havas, feliĉe, longe restis, do butikumi kolbaso kaj flegu ĝin por speciala okazo bezonoj plu. Fermi fridujoj donis vojon al grandaj multi-ĉambro unuoj kaj vintro salato, kolbasoj, kaj eĉ pli bone - per viando, maraj reptilioj, kaviaro, haringo kaj aliaj fiŝoj, povas nun esti farita almenaŭ ĉiutage.

Kaj nun diru al vi kiel kuiri la vintro salato (recepton kun kolbaso). Kuiru la karotoj, terpomoj kaj ovoj, aĉeti encurtidos, verdaj pizoj aŭ enlatados maizo, majonezo, kolbaso sen graso aŭ kuiri ajnan malgrasa viando. Ĉi tiuj estas la ĉefaj bazaj ingrediencoj por Olivier. Ili povas esti stokita en la fridujo kaj antaŭ la vespermanĝo por konekti al elkore kaj bongusta salato. Dependas de vi, ĉu vi kuiri legomojn en akvo aŭ bakita en rapiron en la forno, tiel longe kiel ili ne kuiru la akvo kaj igita puré terpomoj. Eviti la vipo, kuiri ilin en iliaj haŭtoj.

Iuj malfacilaj demandoj

Kiel determini la nombron da ingrediencoj? Tiu afero kutime okazas en junaj kaj senspertaj kuiristoj. Ili estas longaj kaj malfacile decidi kiom meti en gramoj de terpomoj, ĉu aŭ ne la pezo de la ŝelo konsiderita. La respondo estas simpla: por malmulto de konsumantoj la kvanton de terpomoj, karotoj, pizoj kaj viando kaj cepoj preparita miksante en salato bovlo, esti proksimume la sama.

Cepoj en vintro salato (recepton kun kolbaso), ne ĉiuj ŝatas aldoni - sin salato rapide malboniĝas, kaj multaj ne ŝatas la odoron. Neŭtrigi malagrabla tiuj trajtoj estas tre bongusta kaj sana cepojn, estas necese procedi kiel sekvas: cepo tranĉita en aderezos kiel fajne ebla, kuiri la akvon kaj plenigis kun akvo bolante legomo. Tuj faldi la cepojn en colador. Nun eblas meti sentime vintre salato.

Sausage recepton en Sovet ne supozi la ĉeesto en ĝi de freŝa aneto, petroselo, celerio, aŭ raketo. Nun malgranda kvanto de herboj estas tre bonvenaj.

Verda pizoj sukcese anstataŭi ne nur maizo sed ankaŭ tranĉita en tranĉaĵoj de enlatados olivojn, asparagoj kaj pepinillos.

Ke la salato devus esti la sama, do estas tamburo kukumojn. Ne provu anstataŭigi ilin per peklitaj kun vinagro. Ili Olivier perdis sian klasikan ĉarmo.

Produktoj bezonis por la salato:

- bolas kolbasojn;

- boligitaj terpomoj;

- bolas karoto;

- malmole kuiritajn ovojn;

- verdaj pizoj;

- tamburo kukumojn;

- cepojn;

- avokado;

- majonezo.

En la klasika recepto, neniu avokado, sed la frukto estas tre harmonia por bovaĵo kaj salato al gusto, kaj koloro, kaj konsistenco. Ĝi devus esti klara de la haŭto, Mi ekstermos de la ostoj, hakas en cubitos kaj eviti malheliĝanta, aspergi kun suko de citrono kaj aldoni al la salato.

Se ĝi similas normalan bolas kolbaso salato estas rustika, faru ĝin kun kolbaso cxasajxon aŭ iu ekzotika viando.

Terpomoj kaj karotoj bolas aŭ forno bona sen la salo. Ŝi estas en sufiĉa kvanto ĉeestas en kukumojn kaj majonezo.

Ĉiuj ingrediencoj laktuko dispremis lin pri la grandeco de pizoj, majonezo kaj estas kirlis funde kun du tablespoons.

Salato gustos pli bone se antaŭ utili, li staros dum du horoj en la fridujo - malvarmigi kaj saturita.