Organikaj acidoj en ĉiu de niaj vivoj

Organikaj acidoj estas naturaj substancoj kun acida ecoj estas en pura formo en plantoj, kaj ankaŭ preni la formon de saloj aŭ esteroj - de organikaj kombinaĵoj

En libera stato tia polybasic hydroxy acidoj trovitaj tre ofte en la frukto, la komponaĵo estas karakterizita de en la unua loko por la aliaj elementoj de la planto kiel ekzemple tigoj, folioj, ktp. Se vi rigardas la organikaj acidoj, ilia listo estas konstante kreskanta, kaj ĝenerale ne estas fermita, kiu estas regule ĝisdatigita. Jam videbla acidoj kiel:

- adipic acido,

benzoic,

-dihloruksusnaya,

-valerianovaya,

-glikolievaya,

-glutarovaya,

cítrico,

-maleinovaya,

-margarinovaya,

-butyric,

láctico,

-monohloruksusnaya,

-muravinaya,

propiónico,

-salitsilovaya,

-triftoruksusnaya,

-fumarovaya,

acético,

-schavelevaya,

-yablochnaya,

Multaj succinic kaj aliaj organikaj acidoj.

Ofte, ĉi tiuj substancoj troviĝas en fruktoj kaj beroj plantoj. Por frukto plantoj inkludas abrikotoj, cidonio, pruno, vinberoj, ĉerizoj, piroj, cítricos kaj pomoj, al bero plantoj ankaŭ rangi Cranberries, ĉerizoj, berojn, Cranberries, grosoj, framboj, nigraj riboj. En ĉi tiuj esence estas tartárico, cítrico, salicílico, oxálico kaj malata acido. En beroj ankaŭ enhavas organikaj acidoj, kaj inkluzive multaj benzoic acido.

Ĝis nun, ni studis multajn proprietojn de acidoj rekte en la kampo de farmakologio kaj biologiaj efikoj sur la homa korpo. Ekzemple:

• Unue, organika acido - sufiĉe signifa komponantojn metabolo (metabolo, nome, proteinoj, grasoj kaj karbonhidratoj);
• due, kaŭzante la secretoras laboro de la glandoj salivales; kontribui al acido-bazo ekvilibro;
• tria, preni signifan rolon en la kresko de galo disiĝo, gástrico kaj pankreata sukoj;
• kaj laste, estas antisepsa.

Ilia acidez etendiĝas de kvar tutaj pH valoro (pH) kaj kvin kaj kvin.

Krome, organikaj acidoj ludas gravan rolon en la manĝo industrio kiel rekta agado vyyavitel kvalito aŭ malbona kvalito produktoj. Por la lasta tre ofte uzata metodo de jono kromatografio en kiu tempo povas detekti ne nur organikaj acidoj, sed ankaŭ neorganikaj jonoj. Kun la supre metodo kun conductometric malkaŝo muting fono konduktiveco montras la rezulton de preskaŭ dek fojojn pli preciza ol malkaŝo prezento ĉe malalta ondo-longeco transviola lumo.
Identigo Profilo organikaj acidoj en frukto sukoj estas ne nur necesaj por establi la kvaliton de la trinkaĵon, ĝia akcepteblo por uzo, sed ankaŭ kontribuas al la difino de falsado.
Se vi jam konsideris rekte la proprietoj de acidaj carboxílicos, ili ĉefe inkludas:

- donante ruĝa lakmusan paperon;

- facile solvebla en akvo;

- ĉu estas nematurajn gusto.

Ankaŭ, la acidaj carboxílicos sufiĉe gravas elektra dirigento. Per la forto de la disfalo de ĉio acidoj apartenas al la grupo de malfortaj elektrolitoj, krom, kompreneble, Formika acido, kiu siavice prenas la mezumon de la intenso valoro. Alteco molekula pezo acida carboxílico influas la forton kaj dekadenco estas inverse proporcia rilato. Kun aparta certa metalo iĝas ebla por apartigi la hidrogeno de la acido kaj salo, kiu estas multe pli malrapida ol la interago kun fortaj acidoj kiel ekzemple sulfata aŭ clorhídrico. saloj ankaŭ aperas kiam elmontrita al la baza oksidoj kaj bazoj.