Rektigita etilo alkoholo. Ethyl alkoholo - uzo. Ethyl alkoholo

Ĝi ne estas sekreta, ke la ĝustigita etila alkoholo funkcias kiel la ĉefa unua materio por produktado de vodkaĵoj. Ĉi tio estas grava produkto en ĉi tiu areo. Pri ĉi tio pli detale.

Priskribo de la materialo

Ethyl alkoholo ĝustigita estas senkolora travidebla likvaĵo, kiu havas odoron kaj postgusto. La specifa pezo de la produkto ĉe 20 ° C egalas al 0,78927 g / cm 3. Etanol, aŭ etila alkoholo, unue estis sintezita en 1855 de etileno. Ĉi tiu substanco estas likva brulaĵo. Kiam ĝi bruligas, akvo kaj karbona dióxido estas formitaj. Vaporoj de alkoholo estas malutilaj por sano. La limiga permesinda normo de ĝia koncentriĝo en la aero estas 1 mg / dm3. La glacia punkto estas -117 ° C, kaj la bolata punkto estas +78.2 ° C

Etila alkoholo estas la formulo

Ĉi tio gravas scii. La ĝenerala kemia formulo de etanol: C ₂ H ₅ OH. Ĝi esprimas la komponadon de la produkto kaj estis establita en 1807. Sed nur post kiam ĝi eblis sintezi etikan alkoholon, la formulo deriviĝis struktura. Estas skribita tiel: CH ₃ CH ₂ OH.

Etanolo estas saturita alkoholo kaj, ĉar ĝi enhavas nur unu OH-grupon, ĝi apartenas al la kategorio de monatoma. La ĉeesto de hidroksila grupo determinas la kemiajn proprietojn de la substanco, same kiel la reakciajn malfortojn de ĉi tiu produkto.

Kiam stokita en likaj tankoj, evaporado de etila alkoholo okazas, kaj humido ankaŭ estas sorbita de la aero. Ĉi tio estas pro la fakto, ke etanolo estas higroskopa substanco. Pro la fakto, ke ĉi tiu produkto havas strukturon proksime al akvo, ĝi povas esti miksita kun ĝi en iu ajn kialo.

Ethyl alkoholo ĝustigitaj, rezultanta en industria medio, ĝi havas iomete acida reago. Ĉi tio estas fidinda fakto. Ĝi enhavas bagatelan kvanton da organikaj acidoj. La reago de kemie pura etila alkoholo estas neŭtrala. Ĉi tio devus esti memorita.

Postuloj kiuj aplikiĝas al la kvalito de greno

La ĉefa tasko alfrontanta fabrikistojn de alkoholaj trinkaĵoj estas akiri etanolon de plej alta kvalito. Ŝtataj normoj kaj aliaj reguligaj dokumentoj postulas altajn postulojn, kiuj influas fizikemiajn kaj organoleptajn indikilojn. Etila alkoholo estas akirita de diversaj naturaj unuaj materioj.

La fabrikado de ĉi tiu substanco de agrikulturaj unuaj materioj estas bioteĥa produktado, kiu uzas mikroorganismojn por transformi amelon en fermentajn sukerojn, kaj poste al finita materialo - etanolo. Ĉiuj etapoj de akcepto de akno al ĝustigo enhavas grandan kvanton de kemiaj kaj mekanikaj procezoj. Ĉiu el ili influas la organoleptajn parametrojn de etila alkoholo. Ĉi tio estos diskutita poste.

Faktoroj kiuj influas organoleptajn indikilojn

En ĉi tiu kazo ĝi estas:

• Sanitara kondiĉo de ekipaĵo ĉe la produktado-ejo (tuboj, evapora ĉambro, varmegoŝanĝistoj, transdono-tanko).
• La kvalito de unuaj materioj (tipo de akno, kondiĉoj de stokado, kondiĉo, odoro, ktp.).
• Uzebla flowsheet feed preparado (enzimática Mekaniko, tradicia).
• Metodo de procesorado (grado de muelanta, en stoko, en produktado).
• Tipoj de feĉo uzitaj.
• La procezo de fermentado (daŭro, pliigo de acideco).
• Uzitaj helpa materialoj (antisepsaj kaj malinfektantaj).

Unu el la plej gravaj faktoroj estas la kvalito de la unuaj materioj uzataj. La situacio kun ĝi estas sufiĉe komplika, ĉar ne ekzistas ŝtataj aknoprovizoj. Sekve, la plej multaj el la unuaj materioj uzataj estas transdonitaj al entreprenoj sub kontraktoj. Ili estas finitaj kun malsamaj provizantoj ĉe intertraktataj prezoj.

Ĝis nun, ne ekzistas nacia normo aŭ alia reguliga kaj teknika dokumentado, kiu klare difinas ĉiujn kondiĉojn por la greno uzita por fabriki la produkton. Tamen, iuj el ili estas fiksitaj en la "Reguligoj por produktado de alkoholo de amelo enhavas krudajn materialojn." Inter ili - la enhavo de diversaj venenaj malpurecoj (semoj, herboj, ktp), infekto kun plagoj de cerealoj, kaj ankaŭ por establi malfortecon.

La uzo de alkoholes en produktado de alkoholaj trinkaĵoj postulas altan kvaliton de la produkto akirita. La stato de la greno uzata rekte determinas la organoleptajn propraĵojn de la substanco akirita de ĝi. La plej signifa indikilo de unuaj materioj estas ĝia odoro. Pro la kapila-poza strukturo de la akno kaj la bestaĵo de la responda maso, ĝi kapablas sorbi (sorbante) diversajn gasojn kaj vaporojn de la medio. Ĉi tiuj unuaj materioj, infektitaj kun pestoj de granatoj, povas enhavi produktojn de ilia esenca aktiveco. Se estas musoj en la greno, tiam ĝia koloro kaj gusto plimalboniĝas, kaj stranga malagrabla odoro estas formita. La damaĝo al la ŝelo de ĉi tiu unua materio kreas favorajn kondiĉojn por la disvolviĝo de mikroorganismoj kaj la amasiĝo de mikotoxinoj. Uzu tian grenon por produktado. Tamen, la ĉeesto de signifa nombro de insektoj influas kontraŭ la organoleptikaj trajtoj de la alkoholo akirita.

Produkti ĉi tiun produkton ofte uzas difektan kaj difektan grenon, inter kiuj estas nematura kaj ĵus elektita, damaĝita per sekigo, submetita al mem-hejtado, tuŝita de ergot kaj cimo, same kiel Fusarium. Ĉi tio estas fidinda fakto. Kiam prilaboranta freŝe rikoltitan grajnon sen envejeciĝi por maturigado, ekzistas malobservo de teknologio, kiu kondukas al malfacilaĵoj en matado kaj, kiel rezulto, signifa malpliigo de la produktiveco de la responda kupeo.

La koloro de ĉi tiu unua materio, damaĝita per sekigo, povas varii de lumo bruna ĝis nigra. Ĉi tio gravas scii. Greno de nigra koloro estas referita al komforta kombinaĵo. Kiel rezulto, ĝi estas procesita, nur per miksado kun la sanaj. La permesinda normo de bruligitaj grajnoj ne devus esti pli ol 10%. La uzo de alkoholes por produktado de altkvalitaj vodkaĵoj supere de ĉi tiu indikilo estas neakceptebla.

Krudaj materialoj, infektitaj per ergot kaj smut, fariĝas venenaj, ĉar ĝi enhavas diversajn alkaloidojn (argonine, ergotamine, kortunin, ktp). Malprudentaj impurecoj estas tre nedezirablaj, ĉar ili influas la organoleptajn trajtojn de alkoholo kaj donas al ĝi akrecon, amarecon kaj brulanton. Tamen, ĉi tiu unua materio povas esti procesita en miksaĵo kun sanaj aknoj. Tamen, ĝia enhavo ne devus esti pli ol 8-10%.

Greno, kiu estas uzata por produktado de alkoholo, konsistas el amelo (65 - 68% por absolute seka materio), krom proteino, grasoj, senpagaj sukeroj, mineraj elementoj, polisacaridoj, dextrinoj. Ĉiuj ĉi tiuj komponaĵoj ĉe malsamaj etapoj de la procezo estas okupitaj en diversaj biokemiaj reagoj.

Alia faktoro, kiu influas la organoleptajn propraĵojn de la finita produkto estas malta kaj enzimaj preparoj de mikroorganismaj kultivaĵoj (malestimaj materialoj). Ĉi tio ankaŭ devus esti konsiderata. Estas ofte ofte ke infektitaj produktoj povas esti uzataj en produktado. Ĝi ankaŭ okazas, ke ili venas kun nesufiĉa enzimata agado. En ĉi tiu kazo okazas infektita fermentprocezo. Kiel rezulto, estas amasigo de nedezirataj produktoj de esenca aktiveco de feĉo. Sekve, la oxidabilidad de alkoholo estas reduktita. Pro ĉi tio, ĝia odoro kaj gusto plimalboniĝas.

La kvalito de la alkoholo akirita rekte dependas de la malsamaj feĉaj tipoj uzataj. Ilia ĝusta elekto, same kiel la kompetenta determino de la parametroj de ilia fermentado, ebligas akiri la diritan produkton, kiu havas malaltan enhavon de bazaj malpurecoj.

Ankaŭ grava komponanto en la produktado de alkoholo estas akvo. La kvalito de la produkto dependas de ĝia pureco (la kvanto de mikroorganismoj ĉeestantaj, same kiel la diversaj kemiaĵoj solvitaj en ĝi). Plej bone estas uzi akvon venantan de artesiaj fontoj.

Ĝi ankaŭ devas rimarki, ke post purigado, diversaj venenaj malpurecoj restas en ĉi tiu produkto. La pli altaj esteroj, kelkfoje ĉeestantaj en la produktita alkoholo, povas doni iomete, apenaŭ rimarkindan fruan odoron. Ĉi tio estas fidinda fakto. Sed la ĉeesto de dietil-étero donas ĉi tiun produkton amarecon kaj putrefektan odoron.

La kvalito de ĉi tiu substanco kaj ĝiaj organoleptikaj indicoj ankaŭ estas tuŝitaj de diversaj atipopaj impurecoj, microbiaj kaj aliaj toksinoj, plaguidoj, ktp.

Teknologio akiri alkoholon

Ni konsideros ĉi tiun punkton pli detale. Rektigita etila alkoholo povas esti fabrikita per tri manieroj: kemia, sinteza kaj biokemia (enzimata). Ilia elekto dependas de la individua alproksimiĝo.

• La fermenta metodo por akiri alkoholon produktas fermentadon de sukero. Ĉi tio estas grava procezo. Ĝi efektivigas sub la influo de feĉo kaj enzimoj.
• La kemia metodo por akiri alkoholon estas uzata por produkti teknikan alkoholon el vegetalaj krudmaterialoj, kiuj havas altan enhavon de fibro (pajlo, saketo, ktp). Ĝi ankaŭ estas produktita de sulfite alkali (forĵetaĵo de pulpo kaj papero-produktado).
• La sinteza metodo akiri teknikan alkoholon estas la aldono de akvo al etileno en la ĉeesto de katalizilo. Ĉi tio estas sufiĉe komuna metodo.

Etila alkohita etila alkoholo estas akirita ekskluzive de la respondaj unuaj materioj. Esence, greno, molaso kaj terpomoj servas por ĉi tiu celo. Rectigita etila alkoholo estas produktita de la sama unua materio. Tamen, ĝi povas enhavi diversajn malpurecojn, kiuj ne estas permeseblaj por la manĝaĵa industrio.

La produktado de etila alkoholo efektivigas en 3 etapoj

• Preparo. Ĝi konsistas purigi krudajn materialojn de malpurecoj kaj preparado de malto.
• Baza. Dum ĉi tiu etapo, produktas la digesto kaj sakarigo de la starkaj unuaj materioj, fermentado, distilado kaj produktado de fromaĝo.
• Fina - ĝustigo. Ĉi tiu procezo estas re-destilado efektivigita por purigi la etila alkoholo de diversaj malpurecoj.

Unu el la plej bonaj tipoj de vegetalaj krudaj materialoj, kiu estas uzata por produkti ĉi tiun produkton, estas terpomoj. Por ĉi tiu celo, ĝiaj varioj estas uzataj, kiuj havas altan stultecon kaj ankaŭ tre stabilaj dum stokado. Ĉi tio estas grava kondiĉo por produktado.

Vi ankaŭ sciu, ke la greno estas uzata ne nur kiel kruda materialo, sed ankaŭ por akiri malton, kiu estas la fonto de enzimoj, kiuj rompas amason por fermenti sukerojn. Ĝi dependas de la individua deziro. En iuj plantoj, fermentitaj preparoj de microbia origino estas uzataj anstataŭ malto. Akiru ilin el muldamaj fungoj. Enzimaj preparoj povas esti kompleta anstataŭaĵo por malto aŭ uzata kune kun ĝi en diversaj kialoj.

La proprietoj de alkoholoj determinas la teknologion de produktado. La kruda enhavas multajn malpurecojn, kiuj diferencas en bolata punkto. Ili estas kromproduktoj dum fermentado. Ilia postrestanta kvanto kaj komponado influas la kvaliton de la alkoholo produktita kaj la alkoholaj trinkaĵoj produktitaj. Ĉi tio estas esenca fakto.

Necesa teamo

Produkti la supre produkton de la kruda alkoholo, multkolumaj instalaĵoj estas uzataj. Ilia uzo estas grava. Ĉiu kolumno de la koncerna planto prezentas specifan funkcion apartigi la respektivan miksaĵon ĉe diversaj temperaturoj kaj premoj. Reagoj de alkoholoj kaj iliaj fizikaĥaj proprietoj ebligas forigi diversajn impurezas. Ĉi tio estas tre grava en ĉi tiu kazo. Ili estas neakcepteblaj produktante manĝaĵon alkoholo. Nuntempe ekzistas kelkaj novaj patentitaj teknologiaj planoj por purigado kaj produktado de unuaj materioj, kiuj povas plibonigi signife la karakterizajn analitikajn kaj organoleptajn karakterizaĵojn de ĉi tiu produkto. La produktiveco de bragorektifikatsii tiel pliigas ĉirkaŭ 15%. La eligo de la fina produkto estas proksime al 98.5%. Ĝis nun, sur la produktado de ĉi tiu substanco, kontinuaj bioremediataj plantoj estas uzataj, kiuj povas enhavi ĝis kvin kolumnoj. Ili estas malsamaj kaj, laŭ sia celo, estas dividitaj en:

• Kuraĝaj. Ili estas uzataj por la soldato de mash kaj alkoholo.
• Epidura. Ili estas uzataj por izoli etila alkoholo.
• Rektigo. Ili estas uzataj por purigado de kruda alkoholo. Jen akcelita alkoholo
• Fusoforma Gravaj akcesoraĵoj. En ili, la koncentriĝo kaj liberigo de fuselo-oleo
• Kolumnoj de fina purigado. Ili estas uzataj por produkti la supre produkton de la plej alta kvalito.

Profunda pureco

Rektigo estas speco de multistaj distilaĵoj. Ĝi efektivigas en kolumnoj uzante vaporojn kaj multoblajn telerojn. Ĉi tiuj plantoj produktas ĉi tiun substancon, same kiel flugajn komponantojn kaj fuselon, kiu estas miksaĵo de pli altaj alkoholeoj. Konforme al la procezo de ĝustigo, ĉi tiuj impurecoj estas dividitaj en:

• Caŭdo. Ili kutime estas referitaj al tiuj elementoj kies bolanta punkto estas pli alta ol tiu de etila alkoholo. Ĝi fusel oleojn, kaj aliaj substancoj. Ekzemple, furfural, acetaloj, ktp.
• Kapo. Ili inkluzivas malpurecojn, kiuj bolas je temperaturo pli malalta ol etila alkoholo. En ĉi tiu kazo, ĝi estas esters kaj aldehidoj.
• Mezaj admixturoj kaj limigo de alkoholoj. Ili estas la plej malfacilaj disigi grupojn de komponaĵoj. Dependante de la diversaj kondiĉoj por la destilado, ili povas esti aŭ vosto aŭ kapo.

Varioj

Depende de la grado de purigo, la produkto estas dividita en:

• Unua grado. Ĉi tiu etilo-alkohola apliko troviĝis en medicino. Tamen, por la produktado de alkoholaj trinkaĵoj ĝi ne estas uzata.
• Lukso.
• "Ekstra".
• "Bazo".
• Alfa.

Produkti vodkonajn produktojn, kiuj en kvalito renkontos ĉiujn modernajn postulojn, vi devas uzi alkoholon sen malpuraĵoj de venena naturo. Ĝi devas plenumi la postulojn specifitajn en GOST R 51652-2000.

Etila alkoholo - apliko

Ĉi-rilate, ĉio estas sufiĉe simpla kaj komprenebla. La uzo de alkoholes estas tre diversa. Tamen, plej ofte ili estas uzataj por medicinaj celoj, por produktado de alkoholaj trinkaĵoj, kaj ankaŭ en industrio.

Produktaĵoj

Malsamaj specoj de ĉi tiu substanco estas akiritaj de malsamaj unuaj materioj. Nome:

• Alfa alkoholo estas produktita de tritiko aŭ sekalo. Aŭ en ĉi tiu kazo, apliki ilian miksaĵon.
• Alkoholo "Lukso" kaj "Ekstra" estas akiritaj de malsamaj specoj de cerealoj, same kiel de ilia miksaĵo aŭ terpomoj. Ĝi dependas de la individua selektado de unuaj materioj. Alkoholo "Ekstra" estas akirita ekskluzive de sanaj aknoj. Ĝi estas celita por produktado de vodko, kiu estas eksportita.
• Alkoholo de la unua grado estas produktita de miksaĵo de terpomoj kaj aknoj aŭ simple individue. Ankaŭ en ĉi tiu kazo povas esti uzata beto de sukero kaj melaso. La uzo de alkoholoj en industrio kontribuas al la produktado de ĉi tiu tipo de alkoholo.

Kalkuloj de menciita produkto farita de determinado de la volumo kaj temperaturo de la substanco en la mezura cilindron. Specialaj aparato (alcoholmeters) determini la densecon de la substanco. Ĝi respondas al certa fortikaĵo. Per specialaj tabloj sur la ricevita indikoj kaj temperaturo determini la fortikaĵo% (etanol spezo). Ankaŭ, la responda faktoro estas metita tie. Li estas grava figuro. Kiam multiplikita de la volumo de menciita substanco efektivigas kalkulo de la kvanto de anhidra alkoholo kiun ĝi enhavas.

ses bazaj fizikaj kaj kemiaj sekurecaj fiksoj estas fiksita en festo. Establante limoj la koncentriĝoj de venenaj elementoj priskribitaj en SanPin. La ĉeesto de furfural ne estas permesita ajn. Breto vivo de alkoholo estas senlima. Tamen, ĉiuj la specifita kondiĉoj devas plenumi.

Labeling, pakita kaj stokado

La produkto estas enboteligita en speciale ekipitaj vazoj, ujoj, bareloj, botelojn aŭ tankoj. Ili devas esti hermetike sigelita palpebroj aŭ fandgardiloj. Ujoj devas esti sigelita aŭ sigelita. La boteloj estas pakitaj en specialaj korboj aŭ skatoloj. Malpermesitaj en ĉi tiu kazo, la uzo de galvanizado ŝtalo ujoj.

Ethyl alkoholo 95% trinkante enboteligita en vitro boteloj de diversaj volumoj kiuj estas sigelita per korko aŭ plasto topilo. Top ĉapo estas metita sur la aluminio, al kiu estas aplikita la fabrikanto poŝtmarkoj. Ankaŭ, estas indikita la volumo parto de la alkoholo.

Rekte sur la botelo etikedo estas gluitaj sur kiu estas nomo de produkto, la nomo kaj adreso de fabrikanto, komerca nomo, lando de origino, forto, volumo kaj plenigante dato. Bezonata tie estas prezenti informon sur atestado. Ankaŭ sur la etikedo aplikata denotan teknika aŭ reguliga dokumentado, laŭ kiu la produkto povas esti identigita.

La boteloj estas poste metitaj en lignaj skatoloj. - la fabrikanto nomo de alkoholo, la norma designación de la nomo de la entrepreno: ili neforviŝeble deviga la sekva informo estas aplikataj. Ĝi ankaŭ indikas la pezo, la nombro de boteloj kaj ilia kapacito. Vi devas ankaŭ ĉeestos la aliĝo "Caution! Vitro "," brulema "," Top ".

Ethyl alkoholo ĝustigitaj, pakitaj en ujoj kaj ujoj stokita ekster la produktado instalaĵoj de la entrepreno. Tiu produkto en bareloj, tedaĵoj kaj boteloj estas konservataj en speciala vendejo. Ethyl alkoholo estas brulema flamiĝemaj likva. Estas la grado de influo sur la persono apartenas al la 4-a klaso. Sekve, la stokado kondiĉoj estas specialaj postuloj. La alkoholo kelo boteloj kaj tedaĵoj devus esti metitaj en vico, sed la tamburojn - ne pli ol du alto kaj larĝo de la stako. Por eviti eksplodon, necesas realigi protekto ekipaĵo, tankoj de statika elektro. Stokado tempo en ĉi tiu kazo estas senlima.

rezulto

Post legi la supre, vi povas plene scias kiel ĝi produktis etilo alkoholo, la prezo de kiu, depende de la speco de produkto kaj la motoro kapablo de la ujo en kiu situas, estas de 11 al 1500 rubloj.