Salazón lardo en cepo haŭtoj - Forigu recepton!

Kia miraklo - ĝi estas dika!

Mi manĝas el la ventro - ankoraŭ ne sufiĉas por mi!

Recepton mi Saloj -

La metodo donos al vi ĉiujn.

Ekzemple, vi povas kuiri lardo en cepo haŭtoj. La recepto estas tre simpla. Sed graso estas mola kaj sekura por konsumo. Kaj rigardi estas ege rememorigas fumis!

La plej bona ingredienco por ĉi plado estas graso de la viando tavolo, la tiel nomata ŝinko aŭ lardo. Vi povas laŭvole inkludas la formulación "likva fumo", do via produkto ĝenerale estas tre malfacile distingi de la reala fumis.

En lardo cepo haŭtoj (recepto)

Bezonas por kilogramo de karno de porko por preni glason kaskoj, kvankam la pli granda ĝi estas, la pli hele makulos vian produkton. Husk funde lavita kun varma akvo, kuŝis en bovlo kaj verŝi la kuirado akvo. Tiu estas sekvita alporti la "sheluhovuyu miksaĵo" al bolanta kaj kuiru simmer dum proksimume 10 minutoj tiam oni devas aldoni golfeto folio (3-5 folioj), dolĉa pipro (10 pizoj), salo (1 taso), 5 ajlo najlo kaj metis tranĉaĵoj pecojn de 10x5 cm dika. Brine devus tute kovri la grason. Vi povas aldoni akvon se necese.

Nun vi devas 2-2.5 horojn kuiri lardo en cepo haŭtoj. Tiu recepto venis al ni antauxlonge, kiam la graso "turmentis" en la forno longe. Sekve, en la tempo de preparado, vi povas tranĉi la grason iom specimeno: ĝi devas esti bone prosoleno.

Se ni solim lardo en cepo haŭtoj kaj gustumi difini kio prosoleno sufiĉa kaj atingis la deziratan moleco, kaserolon, forigu de varmego kaj lasi malvarmigi. Tiam estas necese forigi la porko de la peklakvo, forigi la skvamojn kaj pecojn de malsekaj papero mantukoj.

Nun vi povas froti lardo pipro, ajlo, fajne hakita antaŭe, aliaj spicoj al gusto kaj metis ĝin en bovlo. Aldonigxis la viandon necesas kovri la plata telero kaj alpingli malsupren kun io peza - subpremo. Por subpremado estas bona botelo de akvo aŭ pura ŝtono, dekstre grandeco.

Preskaŭ eblas konsiderita preta por lardo en cepo haŭtoj. Recepto por ĝi implikas nur la lasta etapo - la malvarmigo de la produkto en la fridujo dum 12 horoj. Iam li faros superflua peklakvo bolas graso envolvita en folio aŭ pergameno kaj kopiita al frostujo.

Estas multaj aliaj receptoj salazón lardo. Inter ili estas sekaj salazón kaj salazón en peklakvo.

Salo en peklakvo (recepto)

Tiu recepto engaĝas salazón fari specialan pika sala solvo - peklakvo. La kvanto de salo al la peklakvo determinita uzante antikva "instrumento" - la konvencia pure lavita terpomoj. Oni mallevis en la solvo kaj aldoni al ĝi kulero salo, kiel tuj efikantaj. Iam la terpomon ĉesos tuŝi la fundon de la ŝipo, pendas en la mezo de la solvo - tiam aldoni salo ne plu estas bezonataj.

La dua grava punkto en Peklado produktoj - estas ke salo estu uzata nur ŝtonon, sed ne yodada. La tria plej grava aspekto de la elekto de la komenca liberigo de la produkto: graso devas esti freŝa, blanka en koloro kaj ne de uncastrated aproj. Por ne erari, necesas aĉetinte porkaĵo tranĉi la ŝelo kaj bruligis ĝin. La odoro de brulanta haŭto esti agrabla - ĝi montras la altan kvaliton de la produkto.

Nun vi devas verŝi la grason akiris peklakvo. Vi povas uzi la tri litroj bokalo, vi povas tut aŭ bovlo. La ĉefa afero - estas certigi, ke la viando estis tute kovrita de likva. Por fari tion, sur cirklo, kiu estas premita kontraŭ la premo - la kargon retenante graso sub la peklakvo nivelo.

En ĉi tiu stato, la graso devus resti dum proksimume tri tagoj ĉe ĉambra temperaturo. Post tiu tempo, vi devas dikiĝas, kaj uzata por drenar la peklakvo. La pecoj devas aspergi kun miksaĵo de spicoj kaj trudi tranĉaĵoj ajlo. Por miksaĵo de spicoj taŭgas la plej diversaj specoj de pipro, koriandro, seka aŭ freŝa herboj. Jen la tuta sekreto de salazón. Ĝi restas nur por envolvi supren la grason en histo aŭ rapiron kaj metis ĝin en la frostujo.