Tartárico acidoj: formulo, posedaĵoj, preparado

Tartárico acidoj - komponaĵoj kiuj estas ofte trovitaj en la planto mondo. Tio povas esti tiel libera izomeroj kaj acida saloj. La ĉefa fonto de tiu substanco - produktoj de vinberoj. Vino ŝtonoj malsame solvebla kalio saloj, formis dum la fermentado trinkaĵon de beroj. Ĉi dieta suplemento estas etikedita E334. Akiru gxin plejparte el duaranga pretigo de vino produktoj produktoj.

Tartárico acido: Formulo kaj variadoj

Tartárico acido estas higroscópicos kristaloj kiuj havas nek odoro nek koloro. Tamen, la substanco havas prononcita acida gusto. Ĉiuj specoj de acida tartárico estas vole solvebla en akvo kaj en etanolo. Compounds pli imunaj al alifáticos hidrokarbonoj, benzeno kaj etero. La kemia formulo de la kunmetaĵoj: C ₄ H ₆ O _6.

Tartárico acido okazas en la formo de kvar izomeroj. Ĉi tio estas pro la ekvilibro kaj simetria ordigo de la acida carboxilo, hidrogeno jonoj kaj hidroksila moieties. Ili estas:

1. D-tartárico, malsame - tartárico acido.
2. L- tartárico acido.
3. Antivinnaya, alivorte - mezovinnaya acido.
4. Vinbero acido kiu estas miksaĵo de acida tartárico kaj L- D-.

fizikaj ecoj

Tartárico acidoj identa en kemiaj ecoj. Tamen, ili estas tute malsamaj kaj ekzistas signifaj diferencoj en la fizikaj parametroj. Ekzemple, D- kaj L- tartárico acidoj komencas fandi al temperaturo de 140 ° C, vinbero - de 240 al 246 ° C, mezovinnaya acido - 140 ° C.

Koncerne al solvebleco, la unuaj du komponaĵoj estas bone solvebla en akvo, kaj la ceteraj du estas imuna al la humido.

Tartárico acido salo

Tartárico acido povas formi nur du specoj de saloj: acida kaj meza. Kombinaĵoj de tiu lasta tipo povas esti plene solvita en akvo. Tamen, kiam mergita en sia acida alkalaj Rochelle formo kristaloj. Acido simio-acido estas nebone solveblaj en likvaj. Tio inkluzivas ne nur akvon, sed ankaŭ alkoholo kaj vino produktoj. Ili iom post iom deponitaj sur la muroj de angioj. Poste, la enhavo milde eltirita kaj uzita por produkti organikajn acido.

Koncerne la kremo de tártaro, tiam ĝi estas enhavita ne nur en la suko de vinbero frukto, sed ankaŭ en la nektaroj kun pulpo kaj almetas farita el fruktoj.

ĉiutaga kurzo

Tartárico acidoj postulita de la korpo ĵus sub levita fono radiado, disfunción de la sistemo digestivo, konstanta streso, tiel kiel kun reduktita gástrico acidez.

Ĉi tiuj komponaĵoj troviĝas en acida fruktojn. La maksimuma koncentriĝo de acida tartárico estas koncentrita en rabarbo, papajo, Cranberries, cidonio, granate, ĉerizo, grosujo, ribo nigra, kalko, oranĝa, avokado, mandarinoj, ĉerizoj, pomoj kaj vinberoj.

Kun taŭga kaj ekvilibra dieto ĉiutaga postulo de tiaj kombinaĵoj estas plene kovrita. Por normala operacio virbeston korpo postulas 15 ĝis 20 miligramoj de acida tartárico, virinoj - de 13 ĝis 15 miligramoj kaj infanoj - de 5 al 12 miligramoj.

La utila tartárico acido

tartárico acido ecoj estas malfacile trotaksi. Ĉi tiu komponaĵo havas biologian signifon. Tartárico acido:

1. Ĝi tonoj la koro muskolo.
2. Dilatas angioj.
3. Ĝi stimulas colágeno sintezo.
4. Plibonigas firmeco kaj elasteco de la haŭto.
5. Ĝi protektas kontraŭ oxidación de la korpo ĉeloj.
6. Ĝi pliigas la indico de fluo de ĉiuj procezoj metabólicos.
7. Ĝi reagas kun radionúclidos kaj akcelas sian excreción.

Ĉe la uzo de ĉi tiu adicia devus konsideri ke la eksceso de la ĉiutaga postulo estas ŝarĝita de konsekvencoj. Vi povas sperti signoj de superdozo, kiuj inkluzivas paralizo, kapturnoj, diareo kaj vomado. En iuj kazoj, troa uzo de la reactivo eblas fatala. Morto okazas en situacioj kie la dozon de acida tartárico estas pli granda ol 7,5 gramoj por 1 kilogramo de pezo.

Por ne kaŭzi damaĝon al via korpo, pliigante la ĉiutaga kurzo de substanco sole estas malrekomendita. Tio povas esti farita nur de la kuracisto de kaploko. Precipe se la paciento estas inklina al herpeto, ĝi havas sentema haŭto aŭ rompis la meĥanismo de asimilación de iuj acidoj.

Apliko en la manĝo industrio

Tartárico acido, la formulo de kiuj enhavas la supre procezoj povas malrapidigi la dekadenco kaj dekadenco produktoj. Pro tiu posedaĵo, kunmetaĵo vaste uzata en la nutraĵa industrio. Tartárico acido malhelpas antaŭtempa spoilage de faruno, kaj ankaŭ enlatados nutraĵoj. Tre ofte, la komponaĵo estas uzata kiel antioksidanto reactivo aŭ acidez reguligisto.

En la komponado de alkoholaj trinkaĵoj, tablo akvo, bakejo kaj kukejo produktoj, Canned produktoj kaj tartárico acido ĉeestas. Preparado de la komponanto - simpla procezo. Por tiu celo, malŝparo produktita kiel rezulto de la vino trinkaĵon.

Estas notinde, ke la substrato uzita por la konservado de blankeco kaj plasticidad de ĉokolado, sekurigi vipis proteinojn, kaj ankaŭ por malfiksi la paston. Krome, la adicia E334 permesas vin moligi la gusto de alkoholaj trinkaĵoj vino, farante ilin pli torto kaj agrabla.

La uzo de acida tartárico en aliaj areoj

Tartárico acido estas vaste uzata ne nur en la manĝo industrio, sed ankaŭ en farmaciaĵoj. En medicinaj aplikoj la kombinaĵo estas uzata kiel helpa komponanto. Ĝi estas uzata en la produktado de solveblaj drogoj, laxantes certaj medikamentoj, kaj ankaŭ efervescentes tabeloj.

Tartárico acido estas uzata en Cosmetology. Ĉi tiu komponaĵo estas parto de multaj profesiaj ŝampuoj, locioj, kremoj kaj peelings celita por hararo zorgo kaj haŭto.

Fakte, tartárico acido estas uzata en multaj areoj. Ekzemple, la komponaĵo uzita en la tekstila industrio por fiksi la kolorojn per tinkturo. En la konstruo de la adicia estas uzata kiel reactivo. Ĝi estas aldonita al la gipso kaj cemento miksaĵoj. Kun ĉi maso hardas pli malrapida.

Rochelle La salo estas uzita en la fabrikado de komputiloj, laŭtparoliloj kaj mikrofonoj, pro ĝia piezoelektra ecoj.