Teknologia ekipaĵo catering. Ekipaĵo por restoracioj, kafejoj kaj trinkejoj

Teknikaj teamo de la catering instalaĵoj provizas ampleksan gamon de teamoj por malsamaj celoj. Pluraj malsamaj kategorioj de maŝinoj kiuj plenumas bakado, prilaborado, Dispensing, pakita kaj aliaj funkcioj. Multe dependas de la specifaj detaloj de tiaj entreprenoj. Ekzemple, la vaste uzata neŭtrala tipojn de pretiganta ekipaĵon ĉe publika provizado (restoracio, kafejo), inkluzive de lavi, kamiono kaj bretoj. Ĉi tiuj kaj aliaj teknika subteno variado valoras konsiderante en pli detalo.

Viando pretiganta ekipaĵon

Restoracioj kaj kafejoj estas malofte plenumi specialigitaj operacioj kun la pretigo de viando, tamen, kaj ĉi tiu teamo estas uzata en grandaj entreprenoj. Aparte, uzo massagers viando Fumado maŝinoj, farshmeshalki shredders kaj muntadoj por fari hamburgeroj. Ankaŭ maŝinoj por prilaborado viando kaj fiŝo kompletigitaj de helpantoj, kiuj plenumas deboning kaj eltondante. Por iuj specoj de manĝaĵo kaj postulas tre specialigitaj teamo. Tiel, preparado de lardo provizas per atingado termika traktado kaj salazón, kun kiu la produkto estas liverita en cutter por miksi la maso kun spicoj kaj akvo.

En la lastaj jaroj fariĝis sufiĉe populara, kaj mini-liniojn por la produktado de raviolo, kneloj kaj la kneloj. Tia teamo havas plurajn teknologia operacioj, inter kiuj estas la sama terraplén, legosignon en la tolva, formante kaj t. D. Aparte komplika procezo de preparado de raviolo, ĉar ĝi Mortigas kun amasadora. Kaj tio estas sen konsideri la aspekton, ke teknologia ekipaĵo catering estas ankaŭ uzita por ebligi la malvarmigo de produktoj, kiu estas speciale grava por viando. Ĉi tiu kategorio de teamo valoras konsiderante en pli detalo.

Hejtado kaj malvarmigo plantoj

Por malvarmigi la generatoroj estas tipe uzita akvo glacio kubo. Depende de la postuloj por la produktado volumoj estas elektitaj ŝablono kun responda karakterizaĵojn. Potenco rating norma ekipaĵo de ĉi tiu grupo estas proksimume 25-30 kg / tago. Ankaŭ, depende de la postuloj de entreprenoj elektis tolva volumo, kiu enhavos glacio - mezumo de 6-8 kg. Termika ekipaĵo por restoracioj, hodiaŭ prezentis Fornoj, digesters, elektra electroboilers kaj Electro. Aparta kategorio povas esti konsiderata la instalado de hejtado. Ekzemple, la bano daŭrigita pasteurización permesas labori kun la lakto kaj lakto produktoj.

Unuoj por rapida manĝo

Ĉi tiu kategorio inkludas pancake farantoj, profunda Fryers, kradoj kaj batantoj. Do, por labori kun viando produktoj, birdoj friti kaj kuirado kolbasoj uzita multifuncional Griller. Poste produktitaj de ili ingrediencoj formis hotdogs, hamburgeroj, picoj kaj aliaj rapida manĝo produktoj. Koncerne la Fryers, ili estas versátil teamo kiu permesas kuiri malsamaj nutraĵoj en oleo. Whisking ekipaĵo por trinkejoj kaj kafejoj, siavice, ĝi realigas aron de individuaj specioj de testo - ofte biskvito kaj sablo. Ankaŭ kun la helpo de tiaj aparatoj estas preparita deserto kremoj, mousses kaj aliaj kukejo maso. Ne kompleta sortimento de pladoj en la moderna kafejo kaj libera patkukojn. Por lia preparado uzas la saman aparaton, sed kun kuiranta surfacoj en la formo de larĝaj diskoj.

Baking ekipaĵo

En tiu ĉi parto estas tri ĉefaj kategorioj de teamo: maŝinojn por la preparado de la estonteco testo komponantojn rekte knedas maŝinoj kaj ekipaĵo por bakado. Preparado efektivigas aparatoj por aŭtomate forigi malpuraĵojn de faruno. Ankaŭ laŭ la modifo Dough miksanta kaj kapablas backwash aero saturación faruno maso, kiu plue plibonigas Pripek kaj permesas produkti grason produktoj. En la sekva stadio estas utiligitaj por la preparado de testo maŝinoj, kiuj estas ankaŭ depende de la modelo povas labori kun sekalo aŭ tritiko faruno, preparas la bazon por bakado aŭ kukejo. La fina stadio de la forno provizas la teamo, kiu preparis la pano panoj, bulkoj kaj tiel plu. D. Cetere, ĉi tiuj aŭtoj povas esti mult -funkcia kaj ankaŭ esti uzata por friti kaj rosti viando produktoj.

Manĝaĵo disdoniloj kaj plenigante maŝinoj

Akiraĵo de moderna duonaŭtomata maŝinoj por certigi la teknologia problemojn al la entreprenoj de publika provizado ne estas sen maŝinoj por enboteligita kaj manĝaĵo disdoniloj. La unua laboro kun fluidoj en la formo de trinkaĵoj, dum la lasta estas uzata por viskoza produktoj. La dispensador estas portioning aparato, la dezajno de kiu estas bazita sur la principo de centrífuga aŭ impulsor pumpilo manĝaĵo. Tio ebligas grandan rendimenton kaj minimuma eraro koeficiento plenumi diversajn malhavi viskoza produktoj. Ekzemple, la teknologia ekipaĵo de publika provizado starigoj de ĉi tiu tipo laboras kun majonezo, keĉupo, mustardo kaj diversaj saŭcoj, distribuante ilin en partoj de specifaj grandecoj. Efektive, maŝinoj por plenigi en iuj versioj funkcias sur simila principo, nete kaj precize elfaranta lian funkcion sen aspergante likva.

Ekipaĵo por konservo de laktaĵoj

Por redukti la koston de la kosto de multaj starigoj proponas pladojn efektivigi en preparado procezoj estas pli gravaj taskoj, kiuj estas produktivaj kaj karaktero. Tiu ankaŭ validas por laktaĵoj. La baza ekipaĵo entrepreno konsistas unuoj por Pasteŭrizado, malvarmigo kaj enboteligita de la trinkaĵo. Sed pli kaj pli, utilaj por restoracioj, ekzemple, inkludas specialajn maŝinojn por la fabrikado de butero, jogurto, kondensita lakto aŭ eĉ fromaĝo.

neŭtrala ekipaĵo

Krom teknika iloj kiuj rekte implikita en la operacioj de kuirado, catering entreprenoj ne povas malhavi akcesoraj. Tiuj inkludas lavavajillas, teknologia tabloj, bretoj, parkoj kaj banoj. Neŭtrala ekipaĵo por trakti pri ne nur konservi nutraĵon en taŭga medio, sed ankaŭ por optimizar loĝistiko procezoj.

Specialaj teamoj

Ofte entreprenoj catering kombinas la funkciojn de preparado de kulinara pladoj kaj manĝaĵo fabrikontoj. Tamen, ne ĉiu entrepreno povas pagi plenkreska produktado linioj, tial la procezo ekipaĵo fabrikistoj estas evoluantaj specialaj solvoj. Aparte, ili proponas kompaktan modulaj unuoj por la preparado de la sama fromaĝo kaj fromaĝo produktoj. Iuj disdonado ricevis kaj teknologia ekipaĵo catering por formi homogeneizado manĝaĵo miksaĵoj. Tiuj maŝinoj ne estas nur kombinaĵo de alta rendimento kaj malgrandaj grandeco, sed ankaŭ facile administri. Multifunción kontrolo unuoj, aparte, povas esti funkciigita fare de unu persono.

konkludo

Manĝaĵo servoj kovras ĉiuj novaj aktivecoj. Ŝi eniras pli profunde en rilataj areoj optimumigi ilian loĝistiko procezoj same. Do, plejofte, teknologia ekipaĵo catering ne funkcias kun la preta-al-manĝi produktoj kaj krudaj nutraĵoj bazo. Procesorado de karno, fiŝo, ingrediencoj por la pasto hodiaŭ estas deviga por grandaj restoracioj. Siavice, kafejoj kaj trinkejoj ne nur pretas vendi rapidan manĝon kaj havas ĉiujn necesajn teamojn por mem-preparado de tiaj produktoj. Samtempe la ekspansiiĝi la atingo de aktivecoj catering ne influas la kvaliton de niaj produktoj, kiel uzita en moderna kaj kompleksa ekipaĵo por monitori kaj kvalito produktoj.