Alsatian tart flambe: recepto kaj kuirejo

Malofte trovi personon, kiu ne ŝatas bonkorajn domojn. Kaj ĝi ne gravas, ĝi estas unsweetened produktoj aŭ bunoj. Tart flambe raportas al la plaĉaj pladoj de la francoj, ĉar la loko de origino de ĉi tiu jugo estas ĝuste Alsacia, la regiono de Francio.

En ĉi tiu tempo ĝi estas populara plado, kiu estas servata en francaj restoracioj, noktaj trinkejoj kaj drinkejoj. Ekstere ĝi estas malferma plata kukaĵo, iom simila al pico, sed, kontraste kun ĝi, ĝi povas esti kovrita ne nur kun fromaĝo, sed ankaŭ kun mola kudro kaj agra kremo, ĝi povas elekti lardon, kokidon, lardon kaj mariskon.

Ekzistas eĉ kulinara recepto por flambé tart kun dolĉa pasto kaj fruktŝtopado.

Sed ĉi tiu artikolo prezentos la tradician recepton por ĉi tiu malkovrita, plenigita de tocino kaj cepoj, kaj la kremo estas smeared kun dolĉa kremo.

Necesaj ingrediencoj por la provo

Alsacia tart flambe estas telero kiu konsistas el pasto kaj plenigo.

Por prepari la teston, vi bezonos:

- faruno (preferentemente ramigita, 400 gramoj);

- seka feĉo (unu pako aŭ ok gramoj);

- Vegeta oleo (vi povas uzi sunfloro aŭ olivujo, vi bezonas 3 kulerojn);

- sukero (du kuleroj sen glito);

- salo (unu kulero);

- akvo (devus esti malvarmigita, boligita, ĉirkaŭ 250 mililitrojn).

Ĉi tiuj komponantoj sufiĉas por kvar kukoj, kio sufiĉas por du aŭ tri homoj.

Kion vi bezonas por la plenigo?

Kontraste kun pico, kiu ofte estas komparita kun tart flambe, la recepto por ĉi tiu kukaĵo havas unu ŝablononpletadon. Por fari ĝin vi devas akiri:

- dolĉa kremo (pli bona ol averaĝa grasa enhavo, 200 gramoj);

- cepoj (kvar pecoj);

- Bacon (cent gramoj).

Dough por franca Malferma Piedo

La maso por tarta flambe estas ordinara pano, kiu en ekstremaj kazoj povas aĉeti en kuirejo en preta formo. Nu, se vi ne serĉos facilajn manierojn, tiam vi povas miksi ĝin mem de ĉi tiuj produktoj.

Estas nuancoj en la feĉo testo - li devas esti donita dufoje.

Ni dividas la paston en kvar egalajn partojn kaj ĉiu el ili ruliĝas en la bulkon. Tiam ruliĝu ĉiun el la koloboksoj en tre maldikan rondon kun randoj iom pli dika.

Ni faras la kracon

La recepto alsacia por la flambé tart postulas bonan paston por la kuko, kiu estas preparita de seka feĉo per paniko.

Komence ni faru incenson, por tio ni devas prepari kapablan komfortan pladon, kiu havus altajn murojn.

Ni elversxas sukeron, salo, feĉo kaj varma akvo en la ujon por ĝi, por mueli ĉion per kulero por ke muta maso estas formita.

Aldonu duonon de la faruno al la sulko kaj miksi ĉiujn ingrediencojn kun kulero, la konsisto de la akirita aspekto similas al dika akra kremo aŭ pasto por pancakes. Se la opara estas iom pli malpeza ol postulita, tiam vi povas aldoni iom pli da faruno.

Ni kovras la paston en la telero kun manĝaĵo, kuireja tuko aŭ ŝvezo kaj lasas ĝin dum kelka tempo (plej ofte ĝi daŭras ĉirkaŭ unu horo kaj duonon por levi la gumon) al varma loko.

Gravas ĉi-momente ne tuŝi la spongon (ne skuu, ne fiksu fingron), alie ĝi stariĝos kaj ne plu releviĝos. Se bubloj kaj truoj aperas sur la surfaco de la opaire, tiam ĉi tio estas klara signo, ke ĝi sukcesis.

Prenu la kuleron kaj miksi ĝin per kulero ĝis la ŝtato, kiu estis antaŭ la leviĝo. Aldoni la verdan oleon kaj la restantan farunon.

Farante la paston

Kuraĝigu miksi ĉion, vi devus akiri lumpy dika maso.

Tuj poste la procezo amasas la paston por la kukaĵo. Por fari tion, verŝu iom da faruno sur la tablon kaj metu la paston sur ĝin, komencu genuzi zorgeme dum dek minutoj. Probable, dum la grupo necesas aldoni pli da faruno, ĉi tie necesas rigardi la provon-kondiĉon - ĝi devus esti densa, elasta kaj elasta. Al la fino de la maso miksas, aldonu kuleron da vegetala aŭ oleo.

Tuj poste, ni preparas la pretajn bovlon per oleo kaj metas en ĝi paston, aspergitan per faruno. Kovrigu la bovlon tiel ke la pasto ne eluziĝu.

Post horo, la pasto pliiĝu kelkfoje, necesas esti iomete disbatita. Por fari tion, unue premu la centron per la palmo aŭ la pugno, kaj tiam faru lin sama kun la randoj. Ni disvastigas la paston sur la tablon kaj miksu ĝin denove.

Se la pasto eksplodas sub la manoj, ĝi estas facile kunmeti en kolobon aŭ bulkon, ĝi havas glatajn, eĉ surfacojn, sukcesis. Krome, dum la grupo necesas senti, kiel la aeraj bobeloj eksplodis sub viaj manoj, alie, la estonta produkto ne fariĝos avida.

Ni faras tartan flambe

Preliminate turnu la fornon kaj starigu ĝin je temperaturo de proksimume 200 gradoj.

Ni tranĉas la bulbojn per maldikaj duoneŭroj, lardo - maldikaj strioj.

Kiam ĉiuj koloboksoj estas ruliĝitaj en rondojn, elektu unu kaj disvastigas ĝin per dolĉa kremo, kaj disvastiĝas egale cepojn kaj pecojn de lardo.

Lubri la bakakoton per verda oleo, vi povas anstataŭigi ĝin per faruno, kiu estas egale distribuita per seka bakujo. Vi ankaŭ povas uzi paperon por bakado.

Ni en la varmigita forno unu el la kukoj por dek ĝis dek du minutoj.

Bake devas esti unu post unu, ĝi estos nur tio, dum la unua abio - la dua preparis.

Kiel uzi tart flambe?

Servu ĉi tiun Alsatian malfermitan kukon kun varma, ĵus elpensita el la forno, tradicie ĝi estas metita sur lignan tabulon, ne teleron, kaj tranĉita per piz-tranĉilo por partoj. Manĝu tartajn manojn.

Ĉi tiu plado perfekte kombinas kun biero aŭ blanka Alsacia vino.

En restoracioj, ĝi ofte estas servata nur vespere kaj estas kuirita ekskluzive sur malferma fajro ĉe temperaturo de ĉirkaŭ 350 gradoj, tiom ofte la randoj de la kuko bruligas. Sed ĉi tiu nuance ne bezonas esti perceptita kiel nevalifikitaj mastroj, ĉar en Francio tiaj randoj estas parto de la kukaĵo.

Kiel ĉiuj bakitaj varoj, ĉi tiu plado estas sufiĉe alta kalorio (ĉirkaŭ 2500 kcal en unu parto), sed kia bongusta.

Kompreneble, la hejma trinkaĵo estas pli preciza kaj bela ol tiu, kiu kuiris sur malferma fajro. Li ĵus disigas hejmajn kunvenojn.

Recenzoj de ĉiuj, kiuj provis aŭ preparis ĉi tiun pladon, plejparte pozitivan, ĉar ĝi estas tiel bela kuniĝi kun familio aŭ amikoj por delikata manĝaĵo kaj kuraĝa parolado.

Bonan apetiton!