Bongusta kaj sana fiŝo coho

Coho - fiŝo de la Pacifiko salmo. Fiŝoj coho kaptita en la rusa marbordoj de Usono kaj Kanado, la plej multnombra de ĝia kaptaĵoj proksime de la duoninsulo Kamĉatko. Krom fraji temas preskaŭ ĉiuj de Alasko rivero. Fine de la dudeka jarcento, biologoj estis informoj de alvoko de ĉi tiu tipo de fiŝoj en japana riveroj. En coho longo atingas 88 cm kaj plenkreskuloj povas havi pezon de 6-7 kg. La averaĝa longo de reĝo fiŝkaptado coho salmo estas 60 cm, pezo - 3 kg, Saĥalino tiuj figuroj estas iom pliiĝis kaj konsistigas 69 cm longa kaj 4 kg pezo.

coho fiŝoj havas karakterizan larĝan frunton, dika kapo kaj tre mallonga kaŭdala pedúnculo. Ĝi estas ĉe ĉi tiuj teroj estas facile distingebla de amikon salmo, rozkolora salmo, ĉerizo salmo aŭ chinook. Skaloj de tiu fiŝo estas brila kaj arĝento, kapopinto kaj reen verdeca, foje kun la bluo, sur la flankoj, supre sur la kapo kaj la dorso estas senforma nigraj makuloj. Kiam coho frajo, la kapo tien kaj mallumigi, kaj la flankoj estas malhele rugxa. Ŝanĝoj dum frajo kaj viando koloro - ĝi fariĝas flava aŭ blanka, sed ĝi leviĝis en la resto de la tempo.

Pubereco coho atingas la tria aŭ kvara jaro de vivo. Desove komencas fine de septembro kaj daŭras ĝis la komenco de decembro. Inoj demetas ovojn en la grundo ĝis profundo de dek al tridek centimetrojn, virina fekundeco coho fiŝoj varias de 1,3 al 6,4 mil ovojn. Estante en dolĉa akvo, coho junaj individuoj manĝas chironomid larvoj, kaj kun la komenco de somero - plenkreskaj insektoj. Ankaŭ, ofte glutas coho fry kaj frajoj de salmo, plenkreskuloj manĝas fiŝojn. Ĉe la enirejo al la rivero por generi maturaj specimenoj ĉesi manĝi entute.

Antaŭ coho fiŝoj iras naski, ŝi intense nutras, gajnante pezo, kaj estas do dezirinda predon fiŝkaptistoj. Catch coho permesis nur flugi fiŝkaptado kaj ŝpinado. Oni devas memori ke estas sufiĉe forta kaj granda fiŝo, kiu estas rezisti feroce kaj potence, do ilaron bezono kvalito kaj fidinda - forta vergo kaj ŝnuron bobeno estas bone reguligita. Coho salmo viando estas tre bongusta kaj nutra, sed la fiŝo devas esti kaptita en la estuaraj areoj, kiel pli proksima al la desove teron, la gusto de la viando estas pli malbona.

Kiel kuiri fiŝon coho? Receptoj por kuiri ĉi bongustega fiŝo granda multaj, ĝi povas esti bakita en forno, friti aŭ kuiras breaded rulo.

Coho fiŝo - receptoj kaj konsiloj pri kuirado

1. Ruddy coho fiŝoj bakita en forno.

Unue, la fiŝoj devas esti purigita de skaloj kaj forigi la brankoj, tiam eviscerate kaj Rinse sub fluanta akvo. Post tio incisión (ne tra) la fiŝo kun salo kaj pipro interne kaj ekstere. La Realigita incisiones enigi tranĉaĵoj de citrono kaj tomato kaj ŝanĝi la fiŝoj sur ŝmiritaj bakado folio. Metu la fiŝojn en precalentado 180-200 grado forno por 35-45 minutoj.

2. Fiŝo por coho karoto-zingibro saŭco.

Zingibro kaj karotoj Wash, senŝeligi, tranĉi en grandaj tranĉaĵoj kaj friti ĝis ora koloro en butero. Poste aldonu iom da akvo kaj daŭrigi fumas ĝis kuirita karotoj. Dume, sur varma pato-grilled fiŝo fry pretaj tranĉaĵoj, salo kaj pipro. Vaporo karotoj kaj zingibro vipo kune kun citrono suko en likvigilo, aldonu la kremon kaj sezono kun spicoj. Sekva, fritita ĝis ora bruna pecoj de fiŝoj kuŝis sur pato, verŝi la saŭco kaj ornamas per verduloj.

3. Rulo de coho salmo.

Lavu la fiŝoj, ventro kaj purigi la pesilo kaj dehakis lian kapon. Sekva, forigi la fileojn sur la spino, eltiri ĉiujn ostojn kun pinĉiloj kaj tranĉi la fileoj kun la haŭto. La viando en ses pecoj (partoj), ĉiu el kiu estas tranĉita denove sin laŭlonge. Akiras pecoj de ĉirkaŭ unu centimetro dika. En manĝaĵo filmo malkomponita parte kovranta du pecojn de fiŝo (unu servado), salo, pipro, citrona ŝelo aspergu, ajlo kaj hakis aneto. Aldone al la fiŝoj al kuŝis la pecoj da butero, poste ruliĝi la fileo en firme rulo. Tiel same agu kun la aliaj partoj de fiŝo. Cook por 10-15 minutoj en duobla kaldrono, kiel kromplado taŭgas Figo.

Bonan apetiton!