Lando de Matena Trankvilo estas poezie nomata Koreio - la naskiĝloko de ne nur la lastajn teknikajn kaj komputila esploro, sed ankaŭ rimarkinda, mondfama kuirarto. Karotoj, betoj en korea jam delonge bazvaro de nia ĉiutaga tablo. Hodiaŭ ni prezentas al vi novan, tre utilaj kaj bongusta pladojn de ĉina brasiko.
Renkontu kimchi
Kio estas tio - Napa brasiko en korea? Receptoj pladojn en malsamaj regionoj de la lando malsamas en konsisto de ingrediencoj, metodoj de procesorado de nutraĵoj. Sed plej grave, nepre manĝeti estis akra, kun multe da aromaĵoj kaj kondimentoj. Brines, kio Kwasi brasiko en korea receptoj rekomendas kuiri nur de naturaj ingrediencoj sen conservantes kaj GMO. Pro ĉi tio kaj fari piklita legomoj, kaj plenigu ilin kontribui al la procezo de digesto, reabsorción de graso kaj eĉ malpezigi postebrio. Cetere, ĉina brasiko en korea receptoj kiujn vi trovos en ĉi tiu artikolo - bona ilo, laŭ la koreoj, por la preventado de malvarmumoj. Ĉar sen kimchi povas fari iu korea familio, ne festo. Nu, ni provu delikateco, kaj ni?
Preparu legomoj
Ke vi ricevas la originalan brasiko en korea receptoj provizi tian gvidadon sur ĝia fermentaĵo. Vi bezonos: la ĉefa legomo - pundo, grundo fajra ruĝa pipro - 5 gramoj, 15 gramoj de ajlo, salo kaj sukero por gustumi.
Brasiko lavita, tranĉis la tigo, forigu la supra folioj. Tranĉu la kapo duono, do ĉiun parton de kotleton strioj de 2-2.5 cm. Fold malplenan en kaserolon, verŝante miksaĵo de salo kaj sukero (2 kuleretojn ĉiu). Brasiko primnogo, premu malsupren tiel ke ĝi lasos la suko, metis la jugo, ĵeti per pura tuko kaj lasu al infuse dum duona la legomo tagojn ĉe ĉambra temperaturo.
Tiam preni la dorson de cucharadita de salo kaj sukero. Melenko hakas kaj pistilon piston la ajlo en mush, aspergi en granda pinĉo de papriko. Dilui tutan varman akvon akiri cremoso saŭco. Lasu ŝin malvarmigi kaj plenigu la brasiko.
Havi bonan piklita brasiko en korea (kimchi), Metu ĝin en mola sako kaj lasi en la malvarma (povas esti malvarmetigita) por 5-6 horoj. Packagi la finita produkto sur la poto kaj manĝi al via sano! Aperitivo stokita en la fridujo dum ĉirkaŭ unu semajno. Post kelkaj tagoj salato "en korea brasiko" prenas iun tre speciala, akraj kaj agrabla karakteriza gusto.
bongustan pickles
Salazón ĉina brasiko en korea por la vintro - ne tro malfacila, speciale se vi havas sperton workpiece kutima brasiko. Prenu junan kapon kun mola folioj. Tranĉo tigoj, forigi la supra folioj, spadikoj lavon. Ili estis tranĉita en 6 partoj. Prepari la peklakvo. Por litro de akvo estas metita al 2 tablespoons de salo. Brasiko plenigis ilin, aro supro jugo, tago 4 restas en varma ĉambro (ekz la kuirejo). Tiam verŝi peklakvo, brasiko arko kun miksaĵo de ajlo kaj pipro kurkumo kaj lasi sub la sama ŝarĝo de ĉirkaŭ unu tago. Kaj nur post la specifita tempo kuŝis konservado de bankoj, aldonu iom brasiko suko kaj ruloj. Noto: Se stokante longa ol unu monato planas seaming, verŝu en ĝin 2-3 tablespoons de vegetala oleo kaj tiel vinagro.
Junaj brasiko kun rafanoj
Dum salato, ankaŭ, vi devas brasiko. Kaj junaj rafano. Koreoj amas ĉi kombinaĵo. Prenu funton por ĉiu tipo de legomo. Ankoraŭ bezonis petroselo - 200 gramoj, 30 gramoj de verdaj cepoj plumoj kaj la sama kvanto de salo, 10 gramoj de ajlo kaj faruno de tritiko, 20 g de alpremis ruĝa varma pipro. Lavu legomoj, brasiko shred strioj ne pli longa ol 6 cm, kaj rafano - maldika kuboj. Tigoj petroselo kotleton en pecoj de 4 cm. Cepoj tranĉitaj, ajlo plafono.
Brasiko, rafano, petroselo kaj faldi en la lavujon kaj verŝi la salo. Aldoni paprikoj kaj ajlo kaj moviĝis. Lasu rikoltanta laktuko kuŝu sub eble horo. Nun lin tuŝas peklakvo. En akvo (kvanto preni tian ke la legomoj estis kovritaj) aldonas faruno, ekscitigxo kaj absceso. Malvarmeta, aldonu salon, verŝi la brasikon kun rafanoj kaj marinate por 2 tagoj. Post la specifita tempo povas amuzi amikoj kimchi por tiu recepto!
Brasiko "specialaj"
Kaj fine, alia tipo de snacks. Prenu 2 malgrandajn kapon de ĉina brasiko kaj trancxis ĝi kiel kutime. Bonan memori de sekrecio. La grandaj de muskato rub 350g karotoj. La duono de grandaj bulboj kaj alta kapo de ajlo fajne ĵetkuboj. Aldoni salon al gusto, pinĉaĵon de zingibro kaj iom ruĝa pipro. Ĉiuj komponantoj aldoni ĝis emajlo bovlo kaj starigis sur la ŝarĝo. Salato al marinate rapida, verŝi kelkajn tablespoons de pomo cidro vinagro kaj froti 1 granda verda pomo.