Por la originala tablo opcio aŭ kuiri nekutimaj pladoj ofte uzataj crockery kaj kuirejajn vazojn, kies nomoj ne ĉiam bone konata. Kokilnitsa, menazhnitsa, potoj, cocotte - kio ĝi estas? Tia pruntitaj vortoj designado manĝoĉambro erojn tre specifa celo.
Cocotte kiel signo de novaj gustoj
El tiu serio de Houseware inter certaj tavoloj de la loĝantaro konataj kaj eĉ popularaj lastaj du - potoj kaj cocotte. Kio estas? Tiu speciala vazojn por kafo tiom amatan kaj Julien, kiu establis kaj iĝis "nia". Julien, en lia moderna interpreto - "fungoj en acida kremo" - multjara rusa pladon. Sed neniam antaŭe prepari dekoj da pladoj ne estas postulita cocotte. Tiu atingo tempo. Nun en la ĉeesto de la monda informo spaco kaj la vasta nombro de kuirado montras en televido estas tre malfacila por bati al la tradicia manieroj kuirado. Estas absolute neeble ignori la novaj dezajnoj de la malnova kuirejo kuiriloj kaj novaj, komfortaj kaj belaj objektoj, al kiuj la cocotte.
Prunteprenis la nomo de la populara pladoj
Do foje okazas, ke io donas la nomon, origino kaj ĝusta signifo de kiu estas nekonata, kaj ĝi postvivas. Kio estas la korekta lingva interpreto de la vortoj "julienne" aŭ "Olivier" kion ili signifas? Ĉu la nomo estas kuiristo-pionira, aŭ la monato de julio, sugestante ĉe la origino de la ingrediencoj de somero salatoj, supoj, saŭcoj, en la titolo de kiu estas la esprimo. Kio ajn ĝi estis, sed en la franca kuirarto "julienne" - certa maniero de tranĉi legomojn aŭ ajna nutraĵo. Per trituradora validas shiffonad - shredding foliaj legomoj (brasiko, laktuko kaj tiel plu). Se Julien - ia tranĉanta legomojn, la cocotte - kio ĝi estas? Malgrandaj Plado kapaciton, havas du celojn - kuiri manĝoj kaj servanta ĝin sur la tablon. Ĉiuj el la nomoj - prunteprenis, kaj ĉiuj el la franca. Ne mirinde - estas historia realaĵo, pro tio, ke dum jardekoj la lingvo estis "denaska" por la rusa aristokrataro.
Avantaĝoj kaj malavantaĝoj de la specialigitaj kaserolon
La nuna hejma Julien cocotte nur gustumi kvalitojn ĉar post prepara rosti ankaŭ bakis en la spirito de la ŝranko en la nomumitajn kolekto punktoj. La konservado de la originala uzo de la kruda produkto post la duobla varmo traktadon ne povas paroli por ajna trituradora. Formo por tiu speco de fungo pladoj eblas ion - aparte procesis terpomoj, listojn en la formo de malgrandaj bovloj, en la sama komenco procesis kalabaseto aŭ aliaj produktoj. Kaj iu el tiuj manĝebla ujoj - cocotte por Julien. Trempita en la preparo de la enhavo, ĝi aldonos la ĉarmo de la pladon. Sed ekzistas specialaj teleroj por tiu speco de pladoj. Ĝi estas kutime portioned. La materialoj de kiuj faris tiun apartenajxojn Eble alia, sed ne nepre varmo-imuna kaj sekura en ĉiu sensoj. Ĉiuj ĉi tiuj kondiĉoj estas plene en linio kun ceramiko cocottes. La moderna dezajno de ilia nekutime alloga. Uzaĵoj farita el speciale bakita argilo, estas tre populara pro la manĝaĵo kreis en ĝi, havas novan, propraj nur al ŝia gusto. Danke al la dikaj muroj de ŝanĝi la procezo de kuirado - ĝi rezultas ke ie inter bolanta, fumas kaj friti. En la aĝo de tutmonda eksperimento sur kombinado nekongrua ingrediencoj cocotte ne staras cxi tie. Kaj nun ekzistas nova plado - porkaĵo kun oranĝoj en vino saŭco, perfektigita en la servado ujo. Kaseroloj, marmitoj, teleroj por bakado garantio kune kun la rapida preparado ankaŭ pliigi la palatability de la fina produkto. Cocotte plado - brilan ekzemplon de tio.
Variantoj de apero de la vorto "cocotte"
De kie estis tiu nomo? Unue, lia loko de naskiĝo - Francio. Cocote - tradukita el la franca signifas "kokino". Estas natura supozi ke la cocotte Julien, ĉi servado ujoj, intencita por la manĝoj preparita de birdoj. En Francio, kune kun la fama cepo aŭ puré supo estas tre populara ĉefan pladon - potage-Julien. Malgrandaj portioned pladoj por preparado kaj servado de manĝaĵo aŭ, pli verŝajne, vazojn por kuiri saŭcoj kun pisto aŭ rostita kokino devis porti en lia titolo estas aludo al la birdoj - specife sur cocote. La demando: "cocotte, kio estas?" Plej ofte ĝi estas malgranda, desegnita por unu servado, metalo aŭ ceramiko poto kun iom longa tenilo. Estas desegnita por la preparado de varmaj manĝoj de ajna speco, sed, kiel ĝi jam diris, en la teleroj devas inkluzivi la kokidon kaj legomojn, dispremita en certa maniero.
nomumo cocottes
En si mem formo de Porcio eleganta kaj desegnita por utili. Kiam ili estis malmultaj, kaj la teniloj estas ornamitaj manumo kaj supro pladoj aspergitaj per freŝa herboj, spektaklo ne nur stimulas la apetiton, sed ankaŭ liveras pura estetika plezuro. Julien cocotte - estas nekredeble populara kaj bongusta plado, kiu estas integrita parto de la menuo de ĉiuj modernaj restoracioj kaj kafejoj. Utilante ujoj eble ankaŭ de malsamaj formoj. Se ili estas faritaj en la formo de seashell, ĝi jam kokilnitsy ke tro estas ankaŭ metalo kaj ceramikoj. Aliaj formoj - ĝi potojn potoj, kruĉoj kaj malgrandaj patoj. Eta formo estas tre konvena, ĉar la volumo de ĉi tiu faka Dishwashing ĉiam ne pli ol 100 ml. Plej ofte formas neoksidebla ŝtalo produktitaj. Ili estas pli fortika.
tributon al la tempo
Nun tre tre petita ceramikoj cocottes. Ili tendencas esti bela kaj moderna, la plado aspektas frandaj ilin, ili estas bone lavita, kiel la produktoj estas ne forbrulas. Krome, ili des manĝaĵo ankaŭ. La poreco de la ceramikoj kaŭzoj specialan kuirado modo - la manĝaĵo estas malsano, kiu donas al ĝi unikan guston. Cocotte Julien rezistas altajn temperaturojn kaj longe retenas ĝian prezenton.
En franca kuirarto estas sia nacia plado, simila al Rusa julienne. Iam tiu malvarma aperitivo, servis sur tranĉaĵo de pano, kaj anstataŭ acida kremo en ĝi aldonas iom de seka vino. Kaj la aŭtoroj de ĉi tiu telero estas neniam demando: "cocotte, kio estas?" Ĉar por la preparo de malvarma manĝetoj estas simple ne bezonis. Ĉiu pli supre kvalitoj havas tre kosta servanta ujoj farita el alta grado porcelano. Ne nur por specialaj celoj, sed ankaŭ diligenta gamo de aplikoj.