Franca kuirarto. Liaj karakterizaĵoj kaj tradicioj

La fama franca gastronomio? Unue, la fakto ke ĝi estis por jarcentoj ekzemplo de plejboneco en kuirado, kio restas gxis nun. Se vi pensas pri tio iomete en la terminologio kiun ni uzas, parolante pri kuirado, vi povas senprobleme esti notita ke substanca parto de nia parolata vortoj estas de franca origino - ovojn, meringo, restoracio, majonezo. Ĉiuj ĉi tiuj vortoj - venis de Francio, kiu tute ekloĝis en la kutima ĉiutaga leksiko.

Kio estas al franca kuirado? Ne necesas pensi longe - tio estas la vera arto, la atingo de kio la verticoj postulas konsiderindan penadon. Tial franca manĝaĵo estas senmanka.

Koncerne la kuirarto, ĝi estas dividita en tri partoj: regiona, ofta kaj ekstreme rafinita. Ne estas malfacile diveni ke la tre bona kuirarto desegnita por la plej respektataj personoj - reĝoj.

Franca kuirarto havas multajn distingajn trajtojn kiuj tuj akre distingi ĝin de aliaj.

Ne estas sekreto, ke la franca estas tre amis vino. Tial ĝi estas ofte integra komponanto de la franca kuirarto specialaĵoj. Tamen, nur la conocedores de kulinara arto kiel oni scias, franca kuirarto ne rekonas ajnan alian vinon, krom semiseco kaj seka. Se ni parolas specife pri la blanka vino, tiam ĝi devus esti pli acida. Estas notinde, ke la franca Culinary neniun klaran ideojn pri kia manĝo kun iom vino kuiri - blanka aŭ ruĝa - por ili estas tre grava estetika aspekto de la finita pladon. El tiuj konsideroj, vi neniam vidos mituloj, kuirita kun ruĝa vino - tio donas al ili malagrablan blua nuanco.

Koncerne la brando, poste en Francio, oni ofte anstataŭita de aliaj trinkaĵoj - pomo brando (Calvados) kaj Armagnac (ĉefe en Gaskonio).

Krom vinon, la franca por animo kaj saŭcoj, kiuj estas sufiĉe multe de - ĉirkaŭ 3000 specioj. Efektive, nenio povas fari kuirita plado tiel eleganta kaj unika kiel la perfektan saŭco kaj kuiristoj en Francio, kiel la grandaj conocedores de rafiniteco, bone konscias pri tio.

Alia karakteriza trajto de la franca kuirarto kaj estas vaste uzata por diversaj specoj de spicoj. Ne, kompreneble, Francio - ne estas la sola lando kies kuirarto preferas gusto kaj parfumitan aldonaĵoj, sed la kuiristoj de ĉi tiu lando uzi sian spicoj - franca. Inter ili elstaras poreo, bongustan, romero, Cerefolio kaj tarragon. Ofte, ĉi tiuj herboj ne inkluzivita en la manĝoj mem - ili simple metis la trabojn en poto, kaj poste retiri - do ĝi igas ajnan pladon bonodoran kaj riĉa.

Omleto - pladon kiu estas firme en nia dieto. Tipe, grimpis ovojn kuiritaj por matenmanĝo, vipo en mano. Tamen, franca kuirarto implikas la preparadon de omleton, sekvante speciala tradicio. Estas kelkaj konstantaj reguloj por esti sekvita de ĉiu kuiristo, kuirado ĝi. Unue, por la preparado de omleton devus esti asignita pato sur kiu nenio alia estos preta. Devas esti tute plata malsupro - ĝi dua. Kaj en tria loko, la kaserolon ne estas lavitaj - ĝi simple forviŝi pura papero kun salo, kaj poste kun oleo.

Kaj fine, iom de terminologio, kiu estas fama pro la franca kuirarto. Ĉu vi scias, kion la vorto gourmet? Kompreneble vi scias - viro kiu komprenas ĉiujn intricacies de gusto bongustega pladojn. Vi pravas, sed ne tute. En Francio, gastronomo estas persono kiu amas bongustan manĝaĵon, kaj tiu, kiu komprenas ĉiujn intricacies de gusto de manĝaĵo nomiĝas "gastronomo". Alivorte, ĝi estas conocedor de la kulinara negoco. Kredu min, neniu mem-respektante franco ne gravas, se subite vi nomas ĝin tiel.