Dough ne relevigxas, kiel ripari tion?

Multaj hostesses, kiu provas diversigi kaj ornamas la manĝotablo komencos trakti gisto pasto. El tio oni povas facile kuiri kaj picon kun verduloj kaj torto, kaj multaj aliaj bakita varoj. Sed ofte skrupule knedis gisto pasto de seka feĉo ne levas.

Fonto de la problemo

Por kompreni la aferon de "fiasko", ĝi devas memori plurajn gravajn regulojn dum laboranta kun la pasto:

• aviadilon kaj kompleksaj paston moldeado procezo povas esti indiko de troo akvo;
• malrapida procezo de fermentado kaj rigideco de pretaj produktoj signifas manko de akvo;
• solenenky gusto finis artikolojn kaj insida pala krusto - la plej vera indiko de la ĉeesto de troa salo;
• neklara kaj manko de gusto estas la inversa fenomeno - salo nesufiĉa en ekzistantan teston;
• Se la produkto perfida krusto for, kaj la meza estas ankoraŭ likva, ĝi signifas ke grandaj kvantoj de sukero testo;
• la produkto de nesufiĉa alteco, la mezo restis akveca kaj sengusta - la manko de sukero.

avino Konsiletoj

Feĉo pasto estas sufiĉe kaprica kaj ĝi devas esti pliigita atenton dum miksante. Se la pasto ne levas, kiel ripari okazo, ĝi helpos kompreni lia avino konsilon:

• Kriz helpo povas fariĝi nova parto de la gisto funde sueltos en malgranda kvanto de akvo kaj implikita en la paston.
• Ne metu la gisto kaj kontrolu. Por fari tion, preni unu pinĉi ilin konekti kun sukero (cucharadita) kaj plenigu la manĝoĉambro kulero varma akvo. Se ene de 12 minutoj, la ŝaŭmo ne iris, gisto estis klare malfruo.

Kial ne levas?

Kiom devus leviĝi de sia pasto ĉiam determinas la kvanton de gisto kaj ilia kvalito, tiel kiel la ĉeesto de konfuzante faktorojn. Norma proceso "alproksimiĝo" testo estas la tempo 3 horoj PERMUT povas konduki al la formado de saturita sourish gusto. La pasto povas esti lasita en loko por pluraj kialoj:

• neadekvataj (neforta) gisto;
• eksceso graso ingredienco (oleo);
• malalta kvalito aŭ nesufiĉa kvantoj de sukero;
• tro alta temperaturo substrato (lakto kaj akvo);
• malalta temperaturo spaco por alproksimiĝo spongon.

Kiam laborante kun gisto pasto estas necese asigni tempo kadroj, altkvalitaj produktoj levigxu minimume dufoje. Pro oksigeno riĉigo produktoj estas mola kaj fandos en via buŝo. Troa gisto povas kaŭzi malagrablan guston kaj aromo. Pliigi la nombron da bazoj estas necese, la rezulto estos substanca ŝparado de tempo, sed la produkto ricevos la gusto de kotono.

Notoj kiam kuiranta

Preparanta la gisto pasto de seka feĉo, ĝi valoras konsiderante kelkajn pruvita observoj:

• La gisto estu uzata nur pruvita, rekte el la stano. En ĉi tiu kazo, la pakita estas bezonata por esti entjero. Kial? Pro kontakto kun oksigeno malhelpas ilian efikecon.
• En la kazo de manlibron miksante seka feĉo devus esti miksitaj kun faruno, pano farinto ne postulas tian solideco.

Por gisto paston plaĉis pompo kaj moleco, necesas komenci per la miksado procezo de sekaj ingrediencoj.

Kribri faruno kostoj malrapida (povas esti 2 fojojn), tiam la produkto estos miriga aviadilo. Iuj dommastrinoj kribrita post miksante ĝin kun gisto. Tiam la efiko de airiness estas plibonigita. Pro la miksado de rapideco, multaj ne la paston leviĝas. Kiel ripari tiun incidenton, prompto konsilon de sperta dommastrinoj. Ĉiuj ingrediencoj devas esti varma. Se la gisto antaŭe estis malkovritaj kaj fariĝis malpli aktiva, eblas varmigi la poto, kiu preparos la paston, kaj poste la fermentado procezo venas al normoj.

Ruzoj dommastrinoj kaj bakistoj

Estas ankaŭ ebloj kiam ĉiuj estas farita kun recepton, sed ankoraŭ ne la paston leviĝas. Kiel ĝustigi la situacion, prompto noto de spertaj bakistoj. Helpo semas surbaze seka feĉo pasto povas baseno kun varmeta akvo. Oni Devas meti ujo de "malutilaj" komponado kaj lasu ĝin stari tie dum almenaŭ 30 minutoj. Baseno da akvo povas esti anstataŭigita de precalentado forno, sed ĉi tiu metodo postulas konstantan atenton, tiel ke la pasto ne recalentado.

Aliaj Gastigantino alia povas veni kiam neniu paston leviĝas. Kiel ĝustigi la situacion, ili scias precize. Umelitsy en la paston aldonu nekompleta kulero kulero de vinagro. Ĝi nepre reagi kaj leviĝi. Sed por meti la paston post aldono vinagron en la forno estas necese, tiam ĝi ricevos la hela gusto de feĉo kaj bakado difekti.

Preparanta feĉo paston, valoras uzi iom lertaĵo. Dough devas komenci en 150 ml de varmeta (ne varmega) lakton, kiu estas necesa por verŝi la kuleron 1 kulero sukero kaj la sama kvanto de disjxetas faruno, gisto, estas la lasta pako. La miksaĵo devas esti skrupule miksi kaj kaŝi en varma loko, envolvita ujo varmigis-mantukojn. Post 15-17 minutoj la miksaĵo devus esti formitaj de ŝaŭmo ĉapon. Estis en ŝia estonteco kaj la bezono okupi la reston de la ingrediencoj. Tiam la pasto estas mola kaj agrabla aero. Tio estas kiel feĉo paston kaj preparanta paŝoj. Ni esperas, ke vi komprenas ilin.