Dough sur belyashi. sekretoj de kuirado

Rusio - plurnacia lando, kaj tial la rusa kuirarto estas diversaj pladoj kiuj estis enkondukita de malsamaj popoloj vivantaj sur ĝia vasta teritorio. Pladoj de viando, fiŝo kaj legomoj kun la plej nekutimaj ingrediencoj kaj gusto, impronunciable nomo kaj longan historion - ĉio ĉi riĉa kuirarto de popoloj de Rusio. Kaj unu el tiuj pladoj - Tat longa znakomomy kaj ĉiu, kiu venis al nia tablo de la tatara kaj Baŝkira kuirarto. Fakte, ĉi tiu karno Patty kaj kukvendejo sur belyashi kutime banalaj aŭ gisto. Plenigaĵo estas uzata ĉefe de karno pikita kaj fajne hakita viando. Tat havas rondan formon, kelkfoje ĝi faras malgrandan truon supre. En iuj lokoj belyashi farita treutolnoy formon.

Kiel kuiri la pasto por Tat? Fakte, estas multaj ebloj. Estas tre ofta kaj populara testo receptoj kun kefiro, butero aŭ freŝa. Tamen tradicia pasto sur belyashi havas propran unika propraĵoj. Ekstere estas formita post kuiri bongusta, maldika kaj krispa, dum interne estas sufiĉe grandaj poroj kiuj faras belyashi aero sen zorgiganta ĝuos la guston de la viando kompletigo. En ĉi tiu kazo, la pasto devus esti iomete desegnaĵo, iom stringy, sed nur iomete. Ni ne forgesu, kiel nutra manĝo - belyashi. La pasto tial ne devus esti tro dika. Lia kapablo ja veni kun sperto.

Kaj nun, fakte, la recepton kiel prepari paston sur belyashi: kvar tablespoons de altkvalitaj faruno estas necesa por plenigi per akvo, alportita al la stato de blanka bolado (varma akvo, bolanta, sed ne bobelis ankoraŭ), tiam ĉiu rapide moviĝis malhelpi formo nenecesaj en ĉi plado pasto buloj.

Ekzakte kio fermentita faruno, kaj kontribuas al la pli grandaj poroj, kiuj formiĝas en belyashi testo. Ĝi devus esti aparta de la procedo esti farita en du tasoj da bolita kaj ĉiam varma akvo por solvi 50-60 gramoj de vivaj gisto. Se en la kurso estas seka feĉo, la dozon devus esti reduktita kvar fojojn. En ĉi tiu miksaĵo necesas aldoni unu cucharadita de salo kaj du tablespoons de sukero, kaj poste - kvar tablespoons de vegetala oleo. Ĉio ĉi estas tute miksitaj, tiam aldoni la faruno. Plej mola knedis paston. Jes, plenumigxu mola, ĉar por fritita kuko, malkiel la hepato, estas grave konservi la guston.

Belyashi paston sur preparita senprobleme, sed la recepton komence estas pli bone plenumi la tutan atenton, por akiri ĝuste la pladon vi volas. Oleo estas idealaj por tranĉanta Tat, sed ne faruno, kiu povas tiam forbruligu, klopodante difektas la guston. La pasto devus, ili diras, "venu" en varma, sed ne varmega loko. En pilo aŭ en iomete hejtita forno - perfekta. Tamen, estas grave certigi ke la pasto ne recalentado, aŭ gisto povas kuiri. Krome, se vi abonas forno, bakanta necesas kovri, do ĝi ne sekigas.