Meleagro supo

Turkio lastatempe preskaŭ ne vendis en tendencas, kaj estis neeble aĉeti. Sed ĉiu ŝanĝis nun, oni povas aĉeti ion ajn, inkluzive de la meleagro. Turkio - sufiĉe granda birdo, sovaĝaj meleagroj atingi la 8 kg pezo, dorlotbestoj kreski ĝis 35 kg! Sovaĝaj meleagro ankoraŭ vivas en la arbaroj de Ameriko, kreskas grandega kvanto de rubo (kelkfoje ĝis dudek kokidoj), kaj estas tre agresema en ilia defendo. Ĝenerale meleagro povas ataki sen specifa kialo, eĉ se ĝi ŝajnis al li, ke vi kandidatiĝas por "sia" teritorio.

En meleagroj bongusta, iom seka viando. Ĝi estas konsiderata dietaj kaj tre bone sorbita. Parenteze, la buljono de la viando meleagro rezultas bonega. Turkio kuirita grandega nombro de diversaj pladoj, inkluzive de nutra supoj. Tio pri ĝi, kiel kuiri supon el la meleagro, ni diskutas en ĉi tiu artikolo.

Ekde tiu birdo venas de Ameriko, respektive, kaj la pladoj ŝi venis al ni de tie. Kaj ĉar "amerikanschine" receptoj nasochinyali tuta monto, por elekti el ili neniu aparta estas tre malfacila. Kiam mi havis la ideon fari supon el la meleagro, evidentiĝis, ke variadoj de tiu supo grandega kvanto. Ĉar estis necese konekti la familiara usonanoj, ili dividis la originala recepto, kiu estas fakte uzita en multaj familioj vivas en Usono, kaj kiun mi priskribos ĉi tie.

Por prepari la ĝustan meleagro supo, vi bezonos la sekvajn ingrediencojn: 300 g karno de meleagro, fabojn, 300 g (nedeviga, vi povas fari sen ĝi), unu karoto, cepo, la clove de ajlo, kelkaj terpomoj, 50 g de celerio kaj Pastinako radikoj kaj oleo (kie la sama sen li). Kaj salo, pipro, golfeto folio, petroselo.

Do, preparu la supo meleagro recepton antauxvidas la kvanton de ingrediencoj kiuj estas necesaj por du manĝaĵoj kun nutraĵo. Kaj ne forgesu ke eĉ en la kruro (kvankam ĝi estas saĝe voki tiun kruron) meleagro povas esti ĝis kilogramo da viando. Do ĝi estas bona por haki la viandon en pecetojn, forigu la ostoj kaj la filmon kaj flankenmetis kiom vi bezonas. Akcepteble esti antaŭ kuiri la viandon tranĉita en pecoj. Kuiru duono litro da akvo en la poto, kaj kiam la akvo bolas, metu ĝin al kuiraĵo meleagro. Post duonhoro forigi la bovlo de la varmego kaj donu gxin stari dum proksimume unu horo, en la kazo kie la tempo ne estas tre multe, vi povas simple kuiri la viandon horo, la rezultanta buljono supo iros al meleagro.

Eblas tranĉi grandaj pecoj de karotoj, celerio kaj Pastinako - julienne, cepo ankaŭ tranĉita en strioj laŭlonge de la grandaj bulboj, do kiam kuiranta ĝi ne disfalus kaj turni al mush. Ajlo devus esti purigita kaj dispremita.

La intera stadio de preparado de ingrediencoj estas finita, vi povas komenci friti ilin.

Fry la karotoj, cepoj kaj radikoj en profunda pato, post brosas ĝin per oleo de olivo kaj ŝaltis la fajron. Kiam la karoto estas mola, vi povas forigi la kaserolon el la varmego.

Dum ĉiuj fritita, ĵeti kelkajn lavrushek en la buljono, aldonu al la ajlo, salo, pipro, kaj se vi havas olivan aŭ Mediteranea herboj, vi povas aldoni pinĉaĵon de ĉi aŭ tiu. En la vendejo oni povas aĉeti preta miksaĵo de ĉi tiuj herboj, sed vi povas kombini sin kaj sian propran aron, se vi miksi pinĉaĵon de albahaca, salvio, bongustan, mento, timiano, origano kaj majorano. Tiu miksaĵo estos ideala Krom ajna supo.

Nun ni aldonas al nia supo meleagro rostitaj legomoj kaj pliigi la fajro kun la celo alporti ĝin al bolado. Kiam la supo venas al sxvelajxon, redukti varmego kaj kuiri dum 10 minutoj super malalta varmego.

Sekva, forigi la supo de laŭro kaj versxu ĵetkuboj terpomoj, kuiri por proksimume 15 minutoj. Se vi amas fabojn, kaj vi povas aldoni ĝin (kompreneble, esti pretaj anticipe), tiam vi devos miaj preferataj meleagro supo kun faboj.

La tuta plado estas preta, vi povas verŝi la supon en bovloj. Ne forgesu aspergi la plado de vaporanta supo kun petroselo. Bonan apetiton!