Espresso: kio estas tio kaj kiel kuiri hejme?

Turka proverbo diras: "Kafo estu nigraj kiel infero, forta kiel morto kaj dolĉa kiel la amo." En Italio, aldoni ke "kafo espresso devus esti."

"Espresso" - kio ĝi estas? Espresso itale (espresso) havas du signifojn - rapida kaj "premis", kio estas, farita sub premo ... Efektive, ĝi havas du ĉefajn karakterizaĵojn de ĉi tiu metodo de preparado de kafo: ĝi estas farita rapide kaj je certa premo.

Jen pure itala invento, kiu poste konkeris la mondon. Espresso kafo maŝino havas unu grava trajto - vi ne povas kuiri en Turku, sed nur kun speciala espresso maŝino. La unua tia aparato elpensita de inĝeniero el Italio, Luigi Petstsera en 1901. Unue, la italoj estis perpleksa: "Espresso - kio ĝi estas?" Sed tiam, klopodante ĉiam donis ĉi trinki sia koro. Kaj nun en la lokaj kafejoj sufiĉe por peti «kafejo», por alporti al vi iom bonodora espresso.

Kio estas, sekve de rakontas, kaj kiel ĝi diferencas de regula kafo? Per mirinda, firma, flavgriza kaj bruna Penke "kremo" Sinjoroj, kiel la italoj diras. Nu, per volumeno, kompreneble. La klasika espresso - 25-30, maksimumo 40 ml.

Ĝi estas preparita sub premo de 9 atmosferoj, al temperaturo de 88-92 ^° C Kuirado Tempo - 25 sekundoj, la toleremo en ĉu direkto - 3 sekundoj. Tiu estas hazardo. La fakto estas ke dum tiu tempo la trinkaĵon ricevas ĉiuj nutrientes enhavas kafon, kaj post 30 sekundoj ĝi ĵus venas kafeino, taninos kaj akvo.

La bazaj ingrediencoj por la preparado de la trinkaĵo: rostitaj kafo, sukero, salo kaj akvo. Aknoj devus esti meza grundo, sukero - la kutima blanka sablo, akvo - filtrita salo kiel salo.

Prepari espresso kafon hejme eblas nur en specialaj espresso maŝino kiu povas nun esti aĉetita en ajna vendejo aparatoj. Ĉiuj aliaj receptoj, proponante al kuiri kafon en Turku, fakte, ebligas akiri kafon kun ŝaŭmo, sed ne Espresso.

Specialty kafo maŝinoj estas algarrobo, algarrobo autosampler kaj aŭtomata. Kuiri ilin necesas malsame.

La algarrobo aŭto vi estas iranta dormi 7-9 g freŝe muelita kafo
pressuete tempera, premu preparado butonon kaj certigi ke la 30 ml de la trinkaĵon verŝas en taso de 25-30 sekundoj, kaj tiam elŝalti la maŝinon kaj rapide trinki trinkaĵon, ĝis la ŝaŭmo tiklas kaj degelas sur la lango.

Se vi ne estas granda conocedor de espresso, kaj la mono vi havas malpli ol ni dezirus, aĉeti algarrobo kafo maŝino kun aŭtomata dispensador de akvo. Tiu aparato liberigos vin de la lastaj kompleksa manipulado - oportuna aliro koincido trinkaĵon en la taso. La tuta resto ankoraŭ devas fari ĉion mem.

Se premis por tempo kaj financoj permesas, aŭ ĉu vi faras ajna fano de la aŭtomatigo de manlaboro, via elekto - maŝinon, kiu faros ĉion mem. Vi devas plenigi la grajno en ĝi, kaj ŝi tro kaj muelu ilin kaj elekti la deziratan numeron, kaj Xpress kaj verŝi tason. Ankaŭ signalis al vi, ke ĉio estas preta, vi povas trinki. Parenteze, se vi agordi la timer sur tiu maŝino, do ĝi ĝiras sur oni sama - tio estas, kion venis progreso.

En nia lando tian bonodoran trinkaĵon venis en la komencoj de la naŭdek de la dudeka jarcento. Tiam en restoracioj "espresso" aperis por la unua fojo. "Kio estas?" - surprizita samlandanoj, ne difektita de vojaĝado eksterlande en Eŭropo. Nun, tiu trinkaĵo estas mendebla en ajna kafejo kaj eĉ kuiri mem hejme.