Fragra gaja plado: anaso de brusto en oranĝa saŭco

Dentino ofte ne venas al nia tablo. Kaj por kuiri de ĝi io ordinara tute ne interesas. Kaj por festa festeno unu el la plej prosperaj elektoj estos anaso brusto en oranĝa saŭco. Danke al ĉi tiu "kvartalo", eĉ la plej seka parto de iu birdo fariĝas mola, mola kaj suka. Kaj la odoro plaĉos ĉiujn de la sojlo!

Japana recepto

Lin unua por prepari filetojn: ĝi devas sekigi, por ke ne restu guto da akvo, kaj aspergu per salo kaj pipro sur ĉiuj flankoj. Kun du oranĝoj, ŝelo estas forigita, tiam du pli aldoniĝas, suko estas elpremita. En malgranda kaserolo, ĝi kombinas kun nekompleta glaso de blanka floja kaj senĉerigita vino kaj la sama volumo de buljono (pli bone estas preni kokidon aŭ kuiritan de anaso). Post bolado, metu tri kulerojn da bona mielo (vi povas anstataŭigi sukeron, sed ne estos tiu gusto). En la plej malgranda fajro, la saŭco estas simmered ĝis ĝi evaporas en duono.

En seka bone varmigita panelo fiksi la fileojn por dek minutoj de ĉiu flanko, tiam el ĝi estas elektita la akumulata graso kaj verŝis duonan glason da soya saŭco. Tuj kiam ĝi bolas, en duono de minuto la fileoj estas turnitaj, kaj post la sama tempo la fajro tute malŝaltas. La pato estas lasita sur la forno dum ĉirkaŭ dek minutoj. Fine, la fileo estas dividita en duono, ŝanĝita al languiga gravio, kaj la anaso brusto kun oranĝa saŭco varmigas en kompleta aro dum ĉirkaŭ tri minutoj. Kiam ĝi servas, ĝi estas ŝprucita per zesto kaj manĝita tuj.

Mamo en multivarko

La komenco de ilia preparado en ĉi tiu aparato estas simila al kuirejo sur konvena forno. La fileo salis kaj paprimis. Tiam ĝi estas elmetita en precalentigita bovlo kun maldika oleo klinita kaj fritita en baksa reĝimo dum ĉirkaŭ kvarono de horo. Post turni sin en la sama maniero, la mamoj estas rostitaj dum aliaj dek minutoj kaj lasas sin antaŭ la precalentado. Dum ili malrapidegas (kiu daŭros ĉirkaŭ trionon de horo), suko estas elpremita el unu oranĝo, kaj duono de la dua estas tranĉita - ĉiu en duono. Duono da vitro da ruĝa vino estas duone evaporata, suko estas verŝita, salo verŝas per pipro. Denove, ĉio ĉi estas duobligita. Poste, pecoj de oranĝo estas ĵetitaj, kaj la saŭco disiĝas en la fileton. Post dek minutoj da hejtado, via anaso brusto en oranĝa saŭco estos tute preta. La recepto rekomendas, ke antaŭ meti la pladon sur la tablon, aspergu ĝin per citruselo.

Cognac-oranĝa saŭco kun pomoj

La sekreto al la sukceso de ĉi tiu recepto estas en la antaŭ-marinita fileo. Ĝi aspergitaj kulero brando kaj la suko de duona oranĝo, miksitaj kun malgranda kulero de cinamo kaj pinĉaĵo de saŭco de sojfabo. Tiam la brusto estas apartigita dum kvara horo. Nur post tio ĝi estas fritita super granda fajro, tre rapide - dum tri minutoj ambaŭflanke - kaj metu ĉirkaŭ dek minutojn en hejtita forno. Du pomoj (sen semoj, sed kun haŭto) estas tranĉitaj kun trankvilaj tranĉaĵoj kaj frititaj en anaso graso dum pli ol sep minutoj. Al ili, la suko de la cetera duono de la cítro estas elpremita kaj kulero da malseka mielo aldoniĝas kune kun la marinado kunfandita al la fileo kaj alia kulero de komaĥo. En dek minutoj la saŭco pretas. Anaso brusto en oranĝa saŭco por kelkaj minutoj "ripozo" de la forno kaj estas servata al la tablo, kiu jam estas verŝita per gravio, tranĉita oblikve, kun pomoj ĉirkaŭ ĝi.

Ĉina anaso

Tia sukcesa kombinaĵo de birdaj karnoj kaj cítricos ĉi tiuj homoj ne povis perdi. Danke al stranga rigardo pri kuirado, la ĉinoj havas tre originalan anan bruston en oranĝa saŭco. Por iu, Julia Vysotskaya, al la prepari la pladon, ĝi dependis de ĉi tiu recepto, ĝi nur eltiris la purajn ingrediencojn de la ĉina.

Unue, la fileo mallongan tempon mariniĝas en egalaj volumoj da mielo kaj sojfabo. Tri ajlo najlo kaj cepo dispremita, versxu duono glason da freŝa oranĝsuko kaj kuirita sur kvarono de horo. Post tio, kulero da faruno enverŝiĝas, post bolado, svingas tuj ĉenojn.

Sur la tri mamoj fariĝas malprofundaj incisiones, ili estas frititaj en seka wok. Poste ĝi verŝas iritan zingibron, funton da verdaj faboj kaj duone vitro da sojfaboj. La fileo estas tranĉita, plenplena de gravumo, post kiu la anaso brusto en oranĝa saŭco kombinas kun legomoj kaj tranĉaĵoj pelas du cítrajn tranĉilojn. Post miksaĵo, ĝi estas tuj provizita - ĝi devas esti varma.

BIGARADE SUGAR

Danke al tio, vi ricevas tre delikatan kaj bonodoran anĉan bruston en oranĝa saŭco. La recepto, tamen, postulas multe da multaj komponantoj. Unue, marinado estas farita el suko kaj tuta oranĝa ŝelo, amaso da citrono kaj la sama volumo da olivoleo. De spicoj en ĝi metas romero, pipro kaj salo. Marinita fileo devas preni horo. Post kiam ĝi estas seka, ĝi estas fritita (danke al marinado, ke la procezo okazas tre rapide) kaj lasas ripozi dum momento.

Prepari la saŭcon. Zedra (kvar plenaj kuleroj) verŝas en duonon da kaliko de bolanta akvo kaj post kvin minutoj ĝi estas filtrita. Vitra vitro estas varmigita, ĝi estas kovrita per fajne pikitaj pecoj kaj la bazo evaporas en duono. Plue, ĝi aldonis glason de tomata saŭco, amaso da konjako, la sama kvanto de suko de oranĝo kaj marmeladon polstopki ribo. Post dek minutoj da movado, la aroma saŭco pretas uzi. La fileo estas bele tranĉita, verŝita super ĝi, kaj la anaso brusto en oranĝa saŭco kun tre riĉa aromo igas la ornamon de la tablo kaj la fiereco de la kuiristo.