Delicaj salatoj: tranĉitaj kukumoj en mustardo por vintro

Kukumoj estas rikoltitaj en la vintro en diversaj manieroj. Krudaj pikitaj legomoj - ĉi tio estas la plej bona aldono al pladoj de viando, birdoj, fiŝoj aŭ garniŝoj. Kun iuj ingrediencoj, kukumoj akiras specialan, piquantan guston. Ĉi tiu legomo kombinas kun multaj spicoj, herboj kaj diversaj legomoj. Ni parolu pri kiel fari tranĉajn kukumojn en mustardo por vintro.

Simpla kaj bongusta

Por prepari, vi bezonas 10 kilogramojn da kukumoj (vi povas esti grandaj, sed ne tropobulataj), 50 gramoj de mustardaj aknoj, 2-3 cepoj, ajlo. Vegetaloj estas lavitaj kaj tranĉitaj en duono. Ni tiam forigas la semojn kaj tranĉas la kukumojn en longajn slabojn. Ni disvastigas ilin en grandaj pladoj. Tiam ni preparas la plenigon. Por tio, miksi 5 litrojn da akvo, 300 gramojn da salo, 500 gramoj da sukero. Ni metas la panon sur la fornon kaj kuiras ĉiujn ingrediencojn. Al la fino, verŝu la vinagran tablon (9%, 500 mililitrojn). Plenigu la marinajn kukumojn kaj lasu ilin dum kelkaj horoj. Post ĉi tiu periodo, la plenigo estas drenita. Tuj poste tranĉi la cepo kaj la ajlo, aldonu ilin al kukumoj. Ankaŭ sekalo sulko. Ni starigas la marinadon sur la fajron kaj solvas sukeron kaj salo en ĝi. Kiam li komencas kuiras, ni plenigas ilin per tranĉaĵoj kukumoj en mustardo. Por vintro, ili povas esti forlasitaj se vi unue metis la legomojn varmigitaj dum 20 minutoj. Poste fermi la piklita kukumojn tranĉaĵoj kun mustardo strikte limigita kaj lasos ĝis malvarmeta. Ni stokas en malvarma ĉambro.

Peleled Pickled Kukumoj

Ĉi tiu recepto estas bona ĉar kukumoj povas esti prenitaj eĉ pli tropeblaj. Forigu semojn de ili, kaj senŝeligas la haŭton. Akiri bongustajn tranĉajn kukumojn en mustardo por vintro. Prenu grandajn kukumojn, duone malgrandan kuleron da sinta semoj, unu folia folio, trunko (1 peco), duone malgranda kulero de tera koriandro, pluraj pizoj de dolĉa pipro (vi povas nigri). Por marinado oni devas preni 2/3 litrojn da akvo, la trian parton de kulero de vinagro, 25 gramojn da salo kaj 20 gramoj da sukero. La recepto estas desegnita por kanalo de 0.5 litroj. Ni komencas kun la prilaborado de kukumoj. Ili bezonas esti purigitaj kaj semoj forigitaj. Tiam tranĉu ilin en longajn pecojn. Disvastigu la legomojn en kruĉon kaj movu la pikitajn cepojn, paprikojn, verŝojn (vi povas aldoni bakajn foliojn) kaj ĉiujn spicojn. Tiam ni preparos marinadon. En la akvo, aldonu salo, sukero kaj fine verŝi vinagron. Ni plenigas la kruĉojn kun kukumoj kaj kovras ilin per kovriloj. Varmigu ĉirkaŭ 20 minutojn. Tiam tranĉi la kukumon en la mustardo por la vintra listo.

Vegetala salato

3 kilogramoj da kukumoj bezonos tri cepojn kapojn, tri mezniverajn karotojn, freŝa dolo kaj petroselo, iom da pipro, tri grandaj kuleroj da salo, glaso da sukero kaj vegetala oleo, 2 tbsp. L. Vinagro kaj tri grandaj kuleroj de mustardo sekaj. Recepto hakis kukumon kun mustardo implikas pli fajna rebanar legomoj - duonoj rondoj, kiel salato. Karotoj tri longaj strioj, kiel korea pladojn. Miksu ĉi tiujn du legomojn kaj aldonu al ili ĉiujn ceterajn ingrediencojn. Ni metas subpremon supre kaj lasos 12 horojn. Post tio, ni disvastigas la salaton en kruĉoj kaj steriligas ĉirkaŭ 15 minutojn (laŭ la kapablo de la ujo). Rapide ruliĝu la kovriloj. Kutime en tiaj receptoj sukero estas pli ol salo. Sekve, la manĝaĵo ne estas tre saleta kaj prefere pika.