Homemade glaciaĵo: recepton

Se vi sopiras la kremo, kiu ĝuis kiel infano, tiam ĉi tiu artikolo estas por vi. Nun vi ne trovas glaciaĵon dum 21 kopecks - nek malbona nek speciale bonaj. Malvarmetigita produktas produktojn TU (specifoj), ofte inkludas palmoleo komponado de glaciaĵo, amelo kaj la pulvora lakto malmultekosta. Do ĝi ne estas necese paroli pri la gusto kaj avantaĝoj. Sed estas - fari glaciaĵon per vi mem. Kaj ne esti konfuzita de la certigojn de skeptikaj estas ke sen speciala aparato, kiu samtempe malvarmigas kaj vipoj, vi ne ricevas cremoso glaciaĵo hejme. Recepto de niaj avinoj iam efektivigita ĉar neniu elektraj aparatoj? Estas vere, ni bezonas fridujo kun frostujo. Sed ĉi aparato ĉeestas en preskaŭ ĉiu kuirejo.

Kion vi bezonas scii en la fabrikado de glaciaĵo sen glaciaĵon farinto

Ni notu, ke la malvarmigo temperaturo en la graso estas malpli ol tiu de akvo. De ĉi tiu, ĝi similus nerilata al glaciaĵo fizika principo sugestas simpla konkludo: la dika estos la kremo, la mola kaj glata glaciaĵo estos strukturi. Se ni nur uzas la lakton, la glacio kristaloj ruinigos la gusto de deserto. Antaŭ vi faras cremoso glaciaĵo, la recepto rekomendas plene malvarmigita kremo (33-35 procentoj graso). Kaj eĉ la batantoj de la mezclador rekomendas dum kelkaj minutoj pusxi en la frostujo. Unufoje ni faras deserto, ni bezonos kelkajn fojojn, pri iam horon, sia vipo mano miksilo aŭ likvigilo. Estas necese disrompi la glaciaj kristaloj. Kiam pasis Stir kulero de glaciaĵo.

Glaciaĵo hejme: bazan recepton

En malgranda poto bolas glason da lakto (250 ml). Cool ĝin al 36 gradoj. Se vi ne havas termometro, la preteco antaŭenigu la uzo de lakto ĉeko kun via fingro - ĝi devus esti iomete varma. Kvin ovoflavon miksi kun 80-90 gramoj de konvencia kaj cucharadita de vanilo sukero. Noto: por pli bone rekomendas frotante sablo grind en pecetojn. La yema maso flueto volem varmeta lakto. La maso tiel senĉese efikantaj. Ovo-lakto miksaĵo surmetis iom fajro kaj komencas hejti. Ni ne moviĝi for de la poto kaj konstante malhelpi ligna kulero do la yemas ne kurbita. Post iom da tempo la miksaĵo densa. Tiam elŝalti la fajro, malvarmigi la kremo al temperaturo medio, kaj tiam forigita en la fridujo. Nun vzobem taso kremo. Kiam la mola krestoj formiĝas, miksi ilin kun la yema kaj lakto kremo. Ĉi tie ni ricevi iun glaciaĵo kaj "Butter". Recepto rekomendis forigi ĝin en la frostujo dum proksimume kvardek minutoj, tiam whisk. La proceduro estas ripetita minimume dufoje. Ĉi tiu estas la baza recepto. La rezulta produkto povas esti uzata kiel bazo por la preparo de pli kompleksa desertoj.

Glacia Kremo: recepton por proteinojn

Tiu glaciaĵo eliras blankaj kiel lakton, kvankam en ĉi tiu kazo ĝi ne estas aldonita. Ni nur bezonas por fari ĉi glaciaĵo - estas graso (30-38%), kremo, sukero, dispremita en pecetojn, sed cítricos suko (la uzo de la acida cítrico). Kaj, kompreneble, la ovo blankuloj. Ni metis ilin en la fridujo antaŭ tempo. Kremo fini al bolanta, solvi la sukero en ili. Uvarov ilin por duonhoro sur malalta varmego. Tiam la kremon kaj siropo malvarmeta vzobem mixer. Forte malvarmigita proteinojn ankaŭ miksi kun pudritaj sukero. Kaj vzobem en abunda lather. Zorge miksu la du masoj de aero - la proteino kaj cremoso. Ni prezentas la miksaĵo dum horo en la frostujo kupeo de la fridujo. Vzobem denove. Denove ni sendas en la frostujo dum horo. Ripetu la procedon denove. Tri horoj poste, ni eliros bonega caseros glaciaĵon. Tiu recepto kiel bazo. La rezultanta glaciaĵo povas domeshivat frukto puré, kandizitaj fruktoj, nuksoj, rallado ĉokolado.

Glaciaĵo kun bolas kafkremo kaj pufmaizo

Por komenci kafkremo alporti al stato de Toffee. Malvarmigita al temperaturo medio bokalo. Dronigi en kaserolo 50 g de butero kaj rapide, ene du minutojn, fritita en ĝi 60 gramojn pufmaizo. En poto, miksi egale (360 ml) tuta lakto kaj pezaj kremo. Pour pufmaizo kaj hejtita ses minutoj, ne permesante absceso. Post tio, ni donos ĝin Brew por horkvarono. La streĉo de la likva kaj versxu en maldika rivereto en la batita 120 gramojn caster sukero ovoflavon (6 pecoj). Ĉi pezo kuiristo, efikantaj senĉese, dum dek minutoj. Kiam densa, surmetis glacio kaj malvarmigita. Aldoni premis pufmaizon, miksi kaj sendi ĝin en la frostujo. Kvin kuleroj caramelized lakto miksos kun pinĉaĵo de salo kaj vanilo. Progreem sur vaporo bano. Cool kaj enkonduki glaciaĵo. La recepto ankaŭ rekomendas duoble vipo deserto dum solidiĝo.

Tiu glaciaĵo

Laŭ ĉi tiu recepto, ni ne bezonas lakton - ĝi anstataŭos la graso, ne malpli ol 22 procentoj kremo. Ili estas postulataj por preni tri glasojn. Recepto ĝenerale similas bazo por glaciaĵo. Kaj ni citis supre. Kuiru kremo, vipante ses paralelajn yemas kun 150 g sukero kaj vanilo en la pinto de tranĉilo. Ni konektas la du masoj kaj kuiri ĝis dikaj sur la eta fajro, konservante gardisto okulo, por ne kuiri. Tiam ni filtri, malvarmeta. En la procezo de trempado en la frostujo kirlilo mixer por malintegriĝo de glacio kristaloj ĉirkaŭ du fojojn.

Sundae "de infanaĝo"

Estas tempo por malkaŝi la recepto por glaciaĵo laŭ GOST Sovetio. En nia lando estis la unua produktita en la jaroj tridek. Kaj ĝuste antaŭ la milito estis adoptita GOST 117-41. Laŭ la dokumento normativo, inkludita en la glaciaĵon pezaj kremo (38-procentoj!), Tuta lakto (6%), ovoj, vanilo semoj kaj agar-agar. Ĉi tiu lasta ingredienco uzita por dikigi. Sendu 350 ml de la kremo en la fridujo kaj ankaŭ kirlilo mixer. Kvar frotu la yemas kun 90g caster sukero. Vitro lakto boli kun vanilo faboj (duono de la pod). Pour varman en la yemas. Efikantaj senĉese, alportante la miksaĵon al 80-85 ° C. Refrigerate. Vzobem kremo ĝis molaj pintoj formon. Aliĝu al la malvarmigita yema maso. Vzobem denove. Maso metas en la frostujo. En la unua duono horo, ni batis ĉiu dudek minutoj. Tiam ŝpareme. Fine de solida maso aktive knedu kulero.

interesa recepton

La poto miksaĵo de 35 g de lakto en polvo, 90 g de sukero kaj duono cucharadita vanilo. La glaso aspergu 10 g de maizo amelo. Plenigu ĝin per 50 ml de lakto. Stir. Seka miksaĵo de acidaj enkonduki glason (35 procentoj) de kremo kaj lakto. Stir kaj alporti al boli. Forigi el la varmego kaj enkonduki la solvita amelo. Revenante pato sur la forno. Kuiri ĝis ĝi iomete densa la enhavo. Pour en ujo. Kiam la kremo malvarmigis malsupren al temperaturo medio, movante ĝin en la frostujo. Dum la unua horo kaj duono, ni batis ĉiu dudek minutoj. Se vi deziras akiri mola glaciaĵo, kremo, la recepton proponas stari ĝin en la fridujo dum proksimume kvar horoj. Por deserto solida pilkoj devas stari la tutan nokton.

vegetara kremo

Multaj homoj timas manĝi ovojn pro la risko de contraer salmonella. Aliaj rifuzas manĝi ilin por etikaj kialoj. Pro tio, ĝi eliris al la lumon glaciaĵon sen ovojn. La recepto estas tre simpla. Miksos 500 gramoj de graso (almenaŭ 20%) de kremo kun sako de vanilo sukero. Aldoni norma krucxon kun kondensita lakto. Vzobem mixer. Enkonduki ajnan aromoj (beroj, nuksoj, flanon panerojn, rallado ĉokolado). Sed vi povas lasi glaciaĵo blanke. Verŝu la miksaĵon super formochkam. Ni sendas en la frostujo. Parenteze, vi povas anstataŭigi acida kremo aŭ jogurto fromaĝo - estas ankaŭ tre bongusta.