Saŭco por kotletoj, sen kiu ĝi ne povas fari

Saŭcoj por viando, fiŝo kaj legomo pladoj estas simple necesa. Tio estas aparte vera de kotletojn. Metodojn por ilia preparado estas tantas kiu ne eblas listigi ĉiujn. Saŭco por kotletoj eblas de laktaĵoj (acida kremo, cremoso, laktejo), la fundamento povas ankaŭ esti tomatoj, miksi legomoj, eĉ fruktojn kaj berojn. Por amantoj spritaj - a ajlo saŭco aŭ saŭco kun mustardo kaj ben. Multaj de ĉi tiuj saŭcoj proponi itala kaj franca kuirarto.

La klasika recepto por kneloj saŭco

Ĉi tie estas recepto bazo saŭco - Beŝamelo aŭ blanka saŭco. Peco de butero gramojn de tridek al kvindek degelon en pato kaj friti ĝin sur kelkaj kuleroj de faruno de tritiko dum kelkaj minutoj, iom post iom verŝu tri glasojn da lakto (la tutan tempon, efikantaj malhelpi la apero de buloj) kaj tiam kuiru sur malalta varmego dum proksimume duona horo. Tiam malplenigi, aldonu salon kaj pipron (prefere miksaĵo de tio), spicoj kaj tiuj kiuj ŝatas moscada, allspice, sekigita herbo.

Saŭco por kotletoj kun rostitaj faruno

Alia recepto estas ne malpli konata, kiam fritita faruno sur seka pato ĝis cremoso. Do estas ruĝa saŭco (fakte ĝi estas bruna - de lumo al mallumo, depende de la preferoj de aparta plado). Kiel la saŭco por kotletojn ĝin la plej bona. Sed kun kruda faruno saŭco kaj la gusto estos kruda. Diluita kun sekaj rostitaj faruno bona buljono de karno.

Kotletoj al saŭco - tomato

La tria varianto de la klasika - tomatosaŭco. Fry krude ajillo en vegetala oleo kun malgranda peco de akrega kapsiko. Tiam, eltiri de la pato kaj ajlo kaj pipro al la bonodora oleo fry tomatoj (brogita kaj kun haŭto). Sur malgranda fajro devus tomato stufaĵo duonhoro. Salo kaj pipro, kompreneble, aldoni iom de sukero kaj paro de kuleroj de marmelado (pruno bona misas kiel cítricos, ĝustigita kaj siropo - persiko aŭ ananaso). Se la tomatoj estis malfacila kaj la fino de la kuirado restaĵoj konserviĝis formo, vi povas forviŝi la saŭco por kribrilo. Surbaze de ĉi tiuj receptoj povas komponi grandegan numeron de varioj de saŭcoj. Ekzemple, bone pruvita aŭ legomo saŭcoj, fruktojn kaj bero. Se acidaj kotletojn (porkaĵo aŭ ŝafido), aldone al akra, tre bona dolĉamaraj saŭco. La bazo tie estas alia - ne faruno kaj puré legomoj, fruktoj aŭ beroj. Por tiu celo, la frukto devas kuiri en malgranda kvanto de akvo kaj mueli en likvigilo aŭ tra kribrilo.

Saŭco por hamburgeroj - cepo

Ĉi saŭco povus stoki en glaso jar en la fridujo laŭvorte monatoj. Bezonas kilogramo de ruĝa cepo, tri tablespoons de olivoleo, tri tablespoons de sukero (vi povas ankaŭ anstataŭigi la marmeladon), duono glason da seka ruĝa vino, salo, iom de pomo cidro aŭ vinagro. Cepoj tranĉitaj en duono ringoj kaj friti en oleo de olivo super meza varmo por ne forbrulas. Aldoni salon, sukero, kaj tiam la vino kaj kuiru sur tre malalta varmego dum proksimume unu horo. Fojfoje vigligi. Aldonu la vinagron kaj kuiri iom pli da tempo por kompletigi travidebleco. Trempas fariĝas kvazaŭ fandiĝis marmelado. Tre bongusta! Restas rekomendita nepre savu. Ĉi saŭco povas esti reheated kune kun kotletoj (microwaved) aŭ aparte - en vaporo bano.

Saŭco por hamburgeroj - cranberry

Vi bezonos du tasojn da frostigita aŭ freŝa Cranberries, taso da sukero, glaso da akvo. Sugar kaj akvo por boli dum kvin minutoj. Cranberries descongelar, por turni la puré en likvigilo kaj kuiri la siropo kvin minutoj de bolado. Kotletojn kun saŭco de Cranberries aŭ Cranberries estas ekskluzive freŝa, por tiel diri, nezatorty bildo. Ornamas la saŭco konveni absolute neniu.