Kalorio khinkali kaj ilia metodo de preparado

Khinkali - unu el la plej famaj tradiciaj pladoj de kartvela kuirarto. En aspekto ili similas al iuj rusaj dumplings aŭ Uzbeka Manti. Tiuj bonodora faskoj da pasto kun la plenigita havas iom komplika strukturo kaj pli alta totala energio valoro. Fakuloj diras ke kaloria khinkali sufiĉe granda. Laŭ specifita kalkuloj, sur la mezumo estas proksimume 230 kcal. Aparta valoro dependos de la tipo de kompletigo uzitaj kaj la metodo de preparado de la produkto.

Khinkali viando

En Kartvelio, por fari khinkali ĉefe uzata viando. Kutime, ĝi estas porkaĵo aŭ bovaĵo, kaj foje ŝafido. Determini calórico khinkali, vi devas unue specifi la komponadon de la formuliĝo.

Tipe, la sekvan ingrediencoj estas uzitaj por prepari:

• viando (bovaĵo, porkaĵo, aŭ miksaĵo de tio);
• cepojn;
• lardo;
• dolĉaj paprikoj;
• trinkebla akvo;
• ajlo;
• lakto proteino;
• faruno de tritiko;
• legomo fibroj;
• kuiri salo;
• kokino ovo;
• spicoj (nigra pipro kaj lupolo-suneli);
• vegetaĵa oleo.

Rezulte, la energio valoro de 100 gramoj khinkali preparita de tiaj komponantoj estas 220 kcal. Sed ĉi tie ni devas noti, ke en ĉi tiu kazo parolas pri la kruda produkto. Laŭ la reguloj de grafoj, por kuirita produktoj tuta energio valoro estas difinita per multipliko tiun kvanton je faktoro de 0.8. Montriĝas, ke kalorioj khinkali poste estos 20 procentoj pli malalta. Tio estas, 100 gramoj de kuirita produkto enhavos 176 kalorioj jam.

Khinkali kun fungoj kaj fromaĝo

Kartvela gastigantino prepari khinkali uzi diversajn ĉapelaĵoj (viando, legomo kaj miksitaj). De ĉi tiu lasta petskribo dependas de ambaŭ la manĝo kaj la energio valoro de la finita produkto. Ekzemple, la sekvaj ĉefaj komponantoj eblas konsiderita personigo kiun uzata: 4 tasoj de faruno 100 g butero, 300 mililitroj da akvo, 150 gramoj de cepo, 0,5 kilogramo fungoj, 10 gramoj de salo, koriandro trabo 150 gramojn "Suluguni" fromaĝo iom pipro kaj 35 gramoj de vegetala oleo.

Post kuirado, semi-finitaj produktoj kaj moldeado produktoj estas bolita en akvo. Rezulte de calórico khinkali ĝi estos kalkulita konsiderante la fakton ke antaŭ utili oni verŝu fandita butero kaj aspergu per freŝa hakis herbojn. Rezulte, la energio valoro de 100 gramoj de la plado estos 186,41 kcal. Tiu estas sufiĉe grandan nombron, se ĝi rakontis en la sola servado grandeco. Post du-tri hinkalyami kutime trakti celojn.

kuirado reguloj

Kaŭkaza kuirarto amantoj estos interesitaj por lerni kiel fari khinkali konvencia hejmo. Kutime, por la preparado de tiu plado, uzu la sekvan suite de produktoj:

Por testo: 50 gramojn da akvo, kaj iom da salo 150 gramoj de faruno.

Por la kompletigo: 120 gramoj de pulpo bovaĵo, salo, 30 gramoj de cepo, pipro, ½ cucharadita de grundo koriandro kaj kondimento "Utsho suneli", akvo kaj koriandro.

Procezo teknologio:

1. Unue vi devas prepari la pasto. Por fari tion, verŝi la faruno estu kiel monteto sur la tablo, kaj tiam, en la mezo de fari funelo por verŝi akvon, aldonu salon kaj moviĝis ĉion bone. La pasto devus havi sufiĉe kruta. Post tio, ĝi devus esti envolvita en folio kaj lasis trempi dum horo.
2. Prenu la kuko miksaĵo kaj knedu denove plenigi iom faruno. La operacio estis ripetita tri fojojn.
3. Por la kompletigo estu fajne hakita bovaĵo per tranĉilo, kaj tiam aldoni la ceteraj ingrediencoj. Kuirita bovaĵo devus esti sufiĉe likva. Nur tiam khinkali sukaj kaj bongustaj.
4. Ruliĝi el pasto en mantelo neniu pli dika ol 3 mm.
5. Kun konvencia vitra dividi ĝin en tranĉaĵoj.
6. La plej grava stadio - modelaje. En la centro cirklo devas meti iom kompletigo, kaj poste faldi la randon de la pasto en cirklo kiel akordiono. Fakuloj kredas, ke la reguloj de ĉiu nódulo ne devus esti malpli ol 18 faldojn.
7. Kuiru khinkali en bolanta saleta akvo.

Kutime, ankoraŭ varma produkto estas trempita en miksaĵo de kapsikoj, Kaj multa verdaĵo. Kelkfoje aldone metis sur la tablon diversajn saŭcojn. En ĉi tiu kazo, ĝi devas memori ke ĉiu produkto alportas kun ĝi aldonan kalorioj.