Kiel kuiri kukon kun acida kremo?

Biscuit - tre abunda bonodora kukaĵoj, kiuj estas ofte bazita sur preparanta diversaj kukoj kaj kukaĵoj. Adekvate kuirita kuko estas tre delikata kaj aera, sed malgraŭ tio, ke la recepto por ĉi tiu provo, ŝajne simpla, ial, ne ĉiuj laboras ekstere biskvitoj. Ofte kuiras agitita kiam li vidis, ke ilia biskoto nur staris je unu flanko, aŭ, ĝenerale, opalo kaj igita plata, seka kuko. Kial estas ĉi tiu okazante? Ŝajne, ĉar la sensperta bakistoj ne konsideri iuj de la nuancoj de fari ĉi delikata pasto.

Klasika biskvito preparita uzante ĉiuj tri tipoj de produktoj - ovoj, faruno kaj sukero. La pasto biskoto povas prepari malvarma aŭ varmega maniero. En la unua kazo, biskvito estos pli facila kaj milda. Kiam la varmega metodo de kuirado kukaĵoj estos pli densa strukturo, sed ĉi kuko estas preskaŭ neniam instalas.

Kiam malvarma pasto metodo, la ovoj estas apartaj kaj aparte vipis ovoflavon kun sukero kaj proteinoj. Post la vipis maso kombinita kun la faruno. Kiam la varmega metodo de kuiri ovon kirlilo, sen dividi, en bano de akvo.

Ĝi estas ege grava en la preparado de biskoto por la fino de la pasto forno estis ardigita al 180 gradoj, tiel ke vi povas tuj ŝanĝi en la formo kaj baku.

Krom la klasika recepto paston, estas multaj malsamaj ebloj. Ekzemple, multaj kuiristoj volas anstataŭigi parton de la faruno kun terpomo amelo, tiam la torto estos pli pora. Ofte uzata kaj tia varianto kiel en kremo kuko.

Ni notu, ke la biskoto recepton kun acida kremo diferencas de la klasika nur ke la pasto estas aldonita al alia ingredienco. Por tiu provo, vi bezonas preni 6 ovojn kaj dividi ilin metante en bovlo de proteinoj, kaj en alia - la yemas.

En bovlo kun la yemas devas verŝi tason da sukero kaj batis kun elektra likvigilo ĝis la maso de la ŝaŭmo kaj la kompleta dissolvo de la aknoj de sukero. Tiam aldoni al tiu maso de vitro de acida kremo kaj miksi ĉiujn.

En aparta bovlo vipi la blankuloj. La ŝaŭmo igis pli stabila, vi devas aldoni en proteino maso dum vipante iom suko de citrono. Tiam konekti proteinojn kun la yemas, aldonu la taso de faruno kaj miksi milde. Por kuko kun acida kremo turnis abunda, necesas kribri la faruno. Tiu simpla operacio saturas faruno oksigeno kaj kiel rezulto, akiris la sukcesa cocción. Krome, por la biskvito pasto taŭgas nur faruno, pli malmultekosta estas pli bona ne uzi.

Kiam aldonante la faruno al la vipis maso estas necese uzi mixer. La pasto ne SAG, faruno kun ovo ŝaŭmo Pli bone vigligi per ligna kulero. Vi ankaŭ povas uzi silikono espátula.

Formo por bakado devus esti lubrikita kun oleo kaj, se necese, por akiri sen biskvito krusto (ekzemple, se ĝi estas por esti uzita por la preparado de la kuko), vi devus uzi la paperon por bakado.

Ne valoras biskvito forno kun acida kremo je tro altaj temperaturoj. La optimuma valoro de 180 gradoj, kaj tiam li stariĝis kaj estis ora krusto sur pinto, necesas mallevi la temperaturo al 160 gradoj.

Ĝi estas ege grava ne malfermi la fornon dum bakado, almenaŭ al la komenco de la procezo. Ĝenerale, Spongo kun acida kremo, kaj ĉiu alia biskvito pasto estas tre kaprica. Li ne povas solvi nur per malfermo de la kovrilo de la forno, sed ankaŭ de ajna skuante.

Iam la kuko estas forigita, oni metu en la rako por kompletigi malvarmigo, en ĉi tiu kazo, la fundo krusto ne akvumi.

Kaj kiel ni servos nian kuko acida kremo? Ĉi tie estas multaj ebloj. Biscuit povas simple aspergu per la polvo sukero aŭ verŝi la glaseado kaj servi. Kaj vi povas fari el ĝi veran kuko. Por fari tion, ĝi bezonas esti iom seka. Ekzemple, baki kukon vespere kaj komenci kunmetante kuko matene aŭ la sekvanta vespero. Rezisti malpli biskvito diserigi kaj ne perdas lian formon eĉ post trempado siropo kukoj.

Tranĉu la biskoto estas uzi la fiŝkaptado linio aŭ fadeno. Preparis kukojn trempita kun siropo kaj lubriki ajna taŭga kremo. La kuko estis kolektitaj kaj supre kuko ornami laŭplaĉe.