Kio estas proteinoj? Determino de komponado, strukturo

Proteinoj estas substancoj de organika origino. Proteinoj - la plej esencaj elementoj por vivantaj estaĵoj. Ne periódicas polimeroj inkludas proteinojn al kiu diferencas de la aliaj polimeroj.

La unua proteino estis izolita en la formo de gluteno en 1728 la itala Jacopo Bartolomeo Bekkari, kiu vivas en la jaroj 1682-1766, farita el faruno de tritiko. Lavis gluteno estas kompleksa nesolvebla en akvo glutens, al kiu estas proteinoj. De tiu momento komencis la studon de proteino.

La strukturo de la proteino molekuloj

Ilia molekuloj estas konstruitaj el similaj sed malsamaj monómeros - 20 aminoácidos. Ĉiu el ili havas propran nomon, strukturo kaj ecoj. Molekulo konstruita de ĝia specifa radikala kaj komuna al ĉiuj komponantoj, kio inkluzivas amino grupo kun alkala ecoj kaj carboxilo grupo kun acida ecoj. La ĉeesto en unu molekulo de la du grupoj determinas lian altan gradon de reagemo.

Ĉi tiuj grupoj estas konektita alta nitrogeno-enhavantaj organika substanco, formante la romano polimeroj, al kiu estas proteinoj. La procezo estas kiel sekvas: la grupo amino de unu aminoácido kaj la carboxilo alia molekulo de akvo estas formita, kaj la liberaj elektronoj estas ligitaj, havanta ligo peptídico. Do polipéptidos formiĝas. Io ajn kiu povas fari la homa korpo kun la helpo de ĉeloj - la ago de proteinoj.

proteino biosintezo

Proteinaj biosintezo - la ĉefa temo de Biokemio. Deĉifri havas gravan teorian kaj praktikan parton. Por proteino biosintezo inkludas traktado tia kritika temoj kiel heredaĵo, variado, adapto, natura selektado, la apero de novaj specioj de vivantaj organismoj, la studo de la esencaj funkcioj de la kontrolo metodoj de organismoj.

Biosintezo en apoteko

Scio de la proteino biosintética procezoj estas de supera graveco por la sano, precipe - por apoteko, provizas klarigon por la apero de genetikaj malsanoj, solvas la problemon de preventado kaj kuracado. Ĝi estas uzata por sintezo de farmaciaj drogoj, inkluzive antimetabolites. Ĉi tiuj drogoj estas uzitaj por halti la proteino biosintética procezoj en onkologio: antimutagens protektanta DNA de mutacioj; radioprotectors ke protekti la acidaj nucleicos de la radiado ŝanĝoj.

Proteinaj biosintezo helpas klarigi la principojn de la efiko de medikamentoj, kiel ekzemple antibiotikoj, inhibician en diversaj stadioj de proteino biosintezo en mikroorganismoj kaj virusoj.

Tio rilatas al proteinojn?

Proteino, aŭ la proteino povas esti de besto aŭ vegetala origino. Kion al kiel proteinojn rilatas? Grandega fonto de proteino - verdaj plantoj, sojo produktoj, aknoj, nuksoj kaj fazeoloj. Kiam la besto konsumas plantomaterialon, poste en sia korpo iĝas legomo proteino besto. Tial, besto proteino trovita en viando, lakto, krudaj ovoj. Homo havas la elekton uzi la planto aŭ besto nutraĵoj riĉa en proteino.

Assimilability de diversaj proteinoj

Kompreneble, la proteinoj en la sama grupo diferencas en siaj ecoj. Laŭ iuj proteinoj rilataj produktoj, ĝi havas malsamajn digestibility. Iuj estas rapide digestita kaj akceli la metabolon, dum aliaj povas simple ebria organismo. Konsideru tion, kion substancoj estas proteinoj.

La ĉefo inter la proteinojn kiuj estas rapide sorbita, estas ovo. Estas necese manĝi post workout, ĉar la ovoj ne lasi malantaŭ tavolo de graso, kiel ekzemple aliaj proteinoj de origino besto.

Fiŝo - bonega fonto de proteino, estas facile digesti kaj ne kaŭzas pezeco en la stomako. Koncerne al besto viando, ĝi estas nedubebla ĉefo en la nombro de proteino po 100 gramoj kaj se vi manĝas 250 gramojn da viando, nia korpo ricevas ĉiutage indico de proteino. Sed birdoj pluraj rezignas lian proteino enhavo, sed estas maldika kaj facile digestibles.

Koncerne la legomo proteinojn, la ĉefo estas la sojfabo, en kiu la proteino enhavo estas preskaŭ la sama kiel tiu de la ovo. Ĝi devus esti aldonita al ilia dieto de semoj nuksoj, proteino procento kiu atingas valorojn de birdoj, sed pro sia alta kalorioj enhavo pasu malrapide.

Uzo de la proteinoj, karbonhidratoj kaj grasoj en la dieto

Se vi alproksimigas vin nutrado de la vidpunkto de la scienco, la persono ne postulas specifan nutraĵoj kaj iliaj elementoj por la kresko kaj vivo de la organismo. Tiu tri grupoj de substancoj: proteinoj, grasoj, karbonhidratoj. Ĉiuj ili devas ĉeesti en specifa kvanto ĉiutage, alikaze ĝi ne funkcias ĝuste en la korpo, kaj malriĉa sano. Ankaŭ, ekzistas kelkaj korelacio inter ĉi tiuj substancoj, kiuj devas aliĝi.

Nutricionistas rekomendas konstrui vian dieton, donita la sekva regulo: 15% proteino, 20% graso kaj 65% karbonhidratoj. Kompreneble, ĉi tiu mezumo proporcio: tio dependas de la specifa organismo, kresko parametroj, pezo kaj aĝo de la persono. Tial, subjektiva ciferoj devus esti difinita per referenco al dietitian aŭ trejnisto.

proteinojn labori

Alta molekula biologia komponaĵoj, kio estas la proteinoj estas rompitaj malsupren en aminoácidos, kiuj penetras en la sangon kaj saturas la korpon, kaj li uzas ilin por konstrui sian proteinojn. Ke la korpo ricevis fortajn muskolojn rigidaj kaj bela aspekto, estas necese plenigu proteino dieto. Sufiĉe de ili en fiŝo kaj viando, ovoj kaj fromaĝo, guŝoj kaj sojo produktoj. Grafo dieto devus baziĝi sur la ĉiutaga valoro de ĉiuj ingrediencoj, tiel kiel celoj.

Tiuj kiuj volas pumpi supren muskoloj, estas necese pliigi la ingesta de proteinoj, kaj perdi pezon devus redukti konsumon de alta carbohidrato kaj acidaj nutraĵoj. Proteinoj, grasoj, karbonhidratoj estas la ĉefa fonto de energio kaj forto. Averaĝe, persono al sana dieto kaj subteni sanan pezo, vi devas preni kun manĝaĵo proteinoj, grasoj kaj karbonhidratoj en la sama proporcio: 90-110 / 90-100 / 250-300 g Por infanoj tiuj nombroj iom pli malgranda.

Proteino produktoj kaj ĉiutaga servado:

• kokido, meleagro, kun cxiu ŝinko - 75 g;
• porkaĵo, ŝafido, bovaĵo - 45 g;
• fatty fiŝo - 30 g; maldika fiŝoj, mariskoj - 60 g;
• faboj, lentoj - 2 tbsp. l.;
• lardo - 1 tranĉaĵo de maldika;
• fiŝo bastonetoj - 2 PC.;
• reduktita-grason hummus - 1 tbsp. l.;
• ovo - 1 pc.;
• nuksoj - '15

Muskoloj estas konstruita de proteino, kaj homaj nutraĵoj devus esti certa teni ĝin, ĉar ĝi estas fonto de forto. Fiŝo kaj kokaro proteinoj estas digestita plej bona. Manĝaĵoj kiel faboj, tutaj aknoj, kaj sojfaboj ankaŭ enhavas proteinojn, kaj, krome, malgranda kvanto de graso, ili ne lagging malantaŭ fromaĝoj kaj laktaĵojn.

Interesaj pri proteinojn

Pli ol 4 miliardoj da jaroj sur planedo Tero de malgrandaj neorganikaj molekuloj neklarigeble aperis proteinojn, kiuj iĝis la origino de la vivo. Ĉiuj seres vivos ekzisti pro la unika proteino molekuloj, kaj aliaj formoj de vivo en la universo estas ankoraŭ nekonataj al sciencistoj.

1. Ĉiu vivanta organismo estas farita de proteinoj. Ili okupas ĉirkaŭ 50% de la seka substanco de iu el la organismoj. Virusoj enhavas proteinon de 45 al 95%.
2. Proksimume 30% de homa proteino venas al muskoloj, pri 20% - en la ostoj kaj tendenoj, kaj ĉirkaŭ 10% - en la haŭto.
3. Ekzistas 1012 malsamaj proteinoj, viviganta organismoj je ĉiuj niveloj de komplekseco, de virusoj al homoj.
4. Cerbo - ankaŭ proteino. Oni devas memori ke, ĉar la procezo de proteino desnaturalización kiam ingestas etanol, cerbo ĉeloj mortas.
5. Lia nomo proteinojn postulata por ovo proteino, estas malproksime de la antikvaj homoj uzata kiel manĝaĵo komponanto.
6. La rolo de proteinoj en la korpo la plej diversaj, ili povas agi kiel enzimoj. Pepsino - enzimo kiu degradas proteinojn en aminoácidos en la korpo.
7. Proteinoj havas protektan efekton. Interferon - proteino kiu ŝparas la homa korpo kontraŭ invadantaj virusoj.
8. Proteinoj povas ludi la rolon de hormonoj, estas ekzemplo de la hormono insulino. Ĝi faciligas eniron de glukozo en la ĉelo.
9. Proteinoj actualize energio problemojn al la korpo.
10. Haro konsistas el pura proteino.

proteino strukturo

Estas 4 de spaca organizo de proteino molekuloj:

• primara - kreita de ligoj peptídicos, ĝi determinas la proprietojn de la proteino molekuloj;
• sekundara, havanta la formon de la plilongigita printempa, konstruita de peptide kaj hidrogeno (tendeno, ungojn, harojn, araneretoj);
• terciaraj formo bovlo, konstruita de peptide, hidrogeno kaj disulfuro ligoj (enzimoj, antikorpoj, hormonoj);
• Kvaternaro - konsistas el alfa kaj beta ĉenoj (hemoglobino).

la genetika kodo estas asignita al ĉiu proteino, kiu stokas informojn pri kion formas lin prenu, sed genetiko kaj ne povas anticipi la ĉefa kodo de ĝia spaca strukturo. Operacii la proteino, necesas al buklo supre en certa maniero.

Gravas scii kio nutraĵoj enhavas proteinon, kio kaj kiom ĝi bezonas por manĝi. Kial? Kaj ĉar proteino, bruligante la korpon, ĝi nutras multajn energio. Estis post alta proteino nutraĵoj, ni sentas ondo da forto, nome proteino konstruas ĉiun el niaj muskoloj kaj kreas belan kaj sanan korpon. Ne malpli grava estas tiu fakto, ke proteino helpas perdi pezon aŭ subteni pezon post peza perdo.

Produktoj rilataj al proteinojn

Ne mirinde proteino dieto rekonita kiel la plej produktivaj inter nutricionistas, ĉar la korpo elspezas sur pretigo de proteino nutraĵoj multajn energio, proksimume 5-10% de kalorioj ricevis.

Listo de plej proteino produktoj.

1. En ovojn enhavas 17% facile digestibles proteino. Nutricionistas konsilas preni la ovojn por manĝi post ekzerco, sed ne pli ol 2 unuecoj por tago por la rekomenco de muskolo histo. En ĉi tiu kazo, la ovo - estas produkto kun malalta kalorioj.
2. Malalta grasa dometo fromaĝo konsistas 25% de la proteino, ĝi estas facile digestible.
3. Malfacila fromaĝo estas ĉirkaŭ 30% proteino, sed oni devas memori, ke li estis tro alta kalorioj kaj pli bonkorpaj, ol li estas, des malpli ĝi enhavas proteinon.
4. Poultry viando - la ĉefa fonto de dietaj nutraĵoj, kiel la calórico enhavo de lia malgranda kaj bone digestita. Poultry viando enhavas de 15 al 20% proteino.
5. Bovaĵo estas malalta kalorioj produktoj kaj malavaraj al la proteino. Nur unu servanta de maldika bovaĵo enhavas ĉirkaŭ 22 gramoj de proteino.
6. Hepato konsistas 25% proteino. La bolas kaj kuirita tre utila, ĉar ĝi estas riĉa je aliaj esencaj elementoj.
7. Iuj varioj enhavas fiŝon proteino al 25%, kiel tinuso, salmo, skombro. Tiu fiŝo povas esti uzata en manĝaĵo sentime akiri pli bonan.
8. La plej riĉa en la proteino produkto de la planto estas konsiderita sojo, ĝi enhavas 14% proteino en ĝi, de la gvidantoj de la legomo - Brussel ŝosojn (9%).
9. Cerealoj konsistas minimume 10% proteino, kiu bonege sorbita de la korpo.

Ĝi estas ĉefa produktoj rilataj al proteinoj. La listo kiu estas prezentita ĉi tie estas malproksime de kompleta, sed enkalkulas la bazajn bezonojn de la korpo proteino.

konkludo

La homa korpo bezonas energion konstante. Eĉ dum la dormo la korpo estas en moviĝo: ni spiras, la koro laboras, la korpo ĉeloj estas ĝisdatigitaj, la senfinajn kemiajn procezojn okazi. Tio postulas energion: ni atingos gxin per manĝado kaj digesti manĝaĵojn. La manĝaĵo enhavas substancojn necesajn por uzi kompleksajn mekanismojn de vivo procezoj. Ĉu karbonhidratoj, proteinoj, grasoj, akvo, salo, fibro, mineraloj kaj vitaminoj. Dum digestado la korpo prenas la necesajn elementojn, kaj liveras de nenecesaj elementoj.