Kokido en vino kun cidonio

Bongusta kokidon teleroj povas prepari en malsamaj manieroj: fry, estingi, kuiri aŭ baku. Sed foje vi volas provi ion novan aŭ nekutima. Tio helpos al vi la sekva recepto kokidon pladojn.

Kokido en vino meritas specialan atenton. Ĝi rezultas tre sukaj, mola kaj tre bongusta.

Kokido en vino kun cidonio

Por ĉi plado ni bezonas ĉi tiujn ingrediencojn:

• koko aŭ kokidon kadavro;
• tri grandaj cidonio;
• duone cinamo bastonoj;
• unu brulanta pipro;
• butero (ghee);
• fumis lardo, proksimume 100 g;
• cepojn;
• duone botelon da ruĝa vino kaj unu glason da duone dolĉa ŝereo;
• golfeto folio, salo, timiano, pipro.

Kokido en vino kun cidonio: recepton

En pistujo grind cinamo kaj aldonitaj al la sekigita akraj pipro. Vi povas ankaŭ uzi Cayenne pipro kaj pinĉaĵo de papriko estas tre akra. Froti la tuta akiri pulvoro.

Al cidonio granda grandeco tranĉita en ok pecojn, tiam tranĉi ĉiun tranĉaĵon kruce denove. En profunda fry kaserolon cidonio ĝis ora bruna sur la varma fandita oleo. Dum rosti cidonio aldoni preparis nin anticipe miksaĵo de cinamo kaj pipro. Metu la cidonio sur telero kaj lasi malvarmigi.

Mia kokidon kaj plenigita per cidonio ĝi malvarmiĝis, bandaĝoj birdo tiel ke la flugiloj kaj kruroj ne estas pendantan.

Tranĉi en strioj fumis lardo. Pano sekigi ĝin ĝisfunde kun papero mantukon, poste friti la lardon sur ĝi. Greaves derivita ni ŝanĝi en bovlo kun ceramika surfaco, kiu estos bakita kokidon.

La graso kiu akiras de la lardo fritita kokido ĝis ora bruna. Kiam ajn ni turnas super la kadavro, aspergu per salo.

En bakado plado aldoni la golfeto folio, kelkaj pizoj nigra pipro kaj plenigis ĉion fajne hakita ruĝa cepo ringoj.

Tuj poste, la kokino metis flanken laŭ formo kaj etendis ĉirkaŭ fajnaj tranĉaĵoj cidonio tranĉaĵoj ceteraj. Ĝi devus esti farita tiel ke la formularo ne estis malplena seĝo.

Tiam aspergu kokidon salo, versxu ruĝa vino.

Ni metu formon en la forno kaj baku je 180 gradoj. Pri 20 minutoj poste, kiam la vino eliris el ĉiuj alkoholo, elprenis la kokidon el la forno, aldonu al ĝi kelkajn brancxojn de timiano, pintita kun la postulata kvanto de akvo kaj baku por alia 40 minutoj. Poste li elprenis gxin, ni turnu sur la flankon, iom salo, kovri per kovrilo kaj baku por alia duona horo.

Sekva, rezultiĝas la kokidon el la muldilo, disvastiĝis sur varma telero kaj kovri kun mantuko.

Tiam filtrita de la likva formo kaj vaporiza ĝin en pato redukti la volumon de la duono. Kiam la suko estas evaporado, aldonu iom faruno dikeco. Rezulte, ni akiras tre sabrosa saŭco.

Kokido en ruĝa vino kun cidonio iras bone bakita kukurbo aŭ terpomoj. Antaŭ utili kokidon devas tranĉi en duono, kaj poste ricevi la cidonio kaj metis ĝin sur telero.

La plado povas esti ornamita kun freŝaj pomoj aŭ kratago (la beroj estas bongusta kaj bakis kaj freŝaj). La saŭco devas utili aparte.

Kokido en vino kun cidonio preta! Bonan apetiton!