Pesto Saŭco Recepto: Kiel en Italio

La plej komunaj, ĉiea pladoj, kiujn foje havas nenion novan por diri ne eblas, povas akiri nova gusto kaj aromo komencis ludi kun la novaj vizaĝoj, se nur por uzi bonan saŭcon, precipe se ĝi estas kuirita kun animo.

Multaj saŭcoj perfekte kombinitaj kun diversaj produktoj kaj kun plej pladojn kaj ili jam fariĝis parto de la historio, kiel konataj foje dum kelkaj jarcentoj. Malgraŭ kelkaj arkaikaj, ili daŭre ĝuas senprecedencan popularecon inter gourmets. Nu, kiu ne scias la Beŝamelo aŭ boloñesa? Sed ili inventita antaŭ longe ... Kaj tamen, se la gastigantino volas plaĉi lia hejmo proksime duzey aŭ ornami io nekutima festan manĝon kun invititaj proksimaj amikoj kaj najbaroj, ĝi nomas la atenton al la bona malnova saŭcoj.

Ne malpli fama kaj itala pesto, kiu estas perfekte taŭgaj por viando kaj fiŝo pladoj, sed ankaŭ legomojn, plenigaĵo kaj salatoj - tio estas tiel versátil saŭco. Kiam, kie kaj por kiu estis inventita pesto, ĝi estas nekonata - kontraste al la fama bechamel kaj bolognese. Tamen gastigantino dankas la nekonata kuiristo, buyout kaj iĝis la aŭtoro de la originala saŭco.

Itala pesto saŭco servita ne nur al fiŝoj kaj viando pladoj, ĝi estas servita kaj tortellini (tiuj estas itala dumplings, nur kun kompletigoj), spagetoj kaj aliaj specoj de pasto (kiel en Italio alvokinte pasta), sed ankaŭ al la minestrone (ĝi estas tia supo). Ĉi saŭco dense ŝmiritaj kun kokido aŭ fiŝo antaŭ bakanta en la forno, kaj eĉ uzi ĝin kiel kremo por aperitivo kuko kun ŝinko kaj fromaĝo. Tiu fama saŭco povas aĉeti en tendencas, sed estas multe pli bone koni la saŭco recepto por pesto kaj kuiri ŝin hejme per vi mem.
Sed kiel fari pesto? Interese, ĉiuj originalaj ingrediencoj postulas prilaborado per muelado aŭ disbatanta, probable, de ĉi kaj tie estis lia nomo? Itala Pestare signifas meti premon aŭ premu ...

Enkondukante simpla "klasika" recepto por pesto saŭco.

Por li, ni bezonos tre malmultaj komponantoj. Estos nur du faskoj da bazilio, aron da petroselo, ankoraŭ bezonas cent gramojn de parmesano aŭ iu alia malmola fromaĝo, du grandaj tablespoons de pinsemoj, kelkaj najlo de ajlo kaj cent mililitroj de legomo (prefere olivan) oleo. Nu kaj salo, kompreneble.

Nu, ingrediencoj disponeblaj, kaj nun kiel fari pesto. Verduloj lavas bone kaj seka. Fromaĝo krado. Chop la ajlo najlo pli malgranda. Pinsemoj friti en pato sen oleo, sed vi ne povas friti. Ĉiuj kombini en gisferaj pistujo kaj pistilon por mueli, sed vi povas uzi likvigilo. Oleo kaj salo aldonita fine de kuirado. Estas tio, la saŭco pretas. Ĝuste tiel? Ĝuste.

Vi povas konservi la preta saŭco en la fridujo en sigelita bovlo dum semajno, kaj en la frostujo ĝi ne perdas lian freŝeco monato. Parenteze, la saŭco estas tute eble aldoni koriandro aŭ spinaco aŭ aliaj herboj. Anstataŭ pinsemoj povas uzi aveloj aŭ migdaloj - pesto recepto estas unu, sed la ebloj estas multaj, kaj anstataŭ la tradicia bazilio povas eĉ uzi suno-sekigitaj tomatoj kaj mento.

Recepto por pesto, principe, ĉiam la sama. Preparado - ankaŭ. Tradicie uzis pistilon kaj pistujon, sed vi povas elekti "civilizita" vojo - per miksilo aŭ nutraĵo procesoro. Ĉiukaze, vi ricevas la originala, kiel en Italio, la saŭco kiu havas brilan verdan, frandaj koloro. Kombinaĵo de pinsemoj kaj albahaca donas neniun pladon, al kiu estas nutrita pesto, fantazia itala gusto. Romo, Napolo, Milano ...
Revoj ... Revoj ...